1烤盘--我用A4规格的油纸，折叠而成，...
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转采于2012-07-17 04:00:52
1烤盘--我用A4规格的油纸，折叠而成，四边各折叠2cm，用订书器订上，OK了。如图
2先把核桃仁在烤箱烤熟，然后切碎。200度，烘焙3分钟即可，也可按自己烤箱的温度调整
3 将奶油和巧克力放入盆里，用50度的热水，隔水加热至融化，融化后停止加热，用搅拌器混拌
4 加入红糖混拌至完全融化，在分2次加热搅散的蛋液
5 加入过筛的粉类，充分搅拌无硬块，分次加入白兰地和牛奶混拌，最后加入核桃碎拌匀
6 倒入纸膜中，使表面平整，将装饰用的核桃等距摆放在表面。烘烤。
7 烘焙结束，放凉，脱去纸膜，切块即可
今偷半日闲
安静的小热带鱼
杂果冰粥 材料 猕猴桃 火龙果 自己喜欢的所有水果 大米 糯米 冰糖 做法 1 大米糯米5:1混合浸泡20分钟，放入电饭煲加水煮至粘稠煮的过程放几颗冰糖 2 做好的粥放入冰箱 3 水果切块，如果喜欢也可以把其中的一部分水果用碎冰机搅碎。 4 放入冰好的粥里即可食用。
夏天的清凉糕点。娘惹糕。树薯粉90克，黏米粉45克，椰浆180克，绵白糖100克，温水60克，天然色素少许。糖加入温水中搅匀融化，椰浆倒入糖水搅匀。粉类过筛后称重，分次加入液体中，搅拌均匀，加入色素或可可粉、抹茶粉等，也可放入果粒、红豆等，倒入模具，放在大火上蒸30分钟。树薯粉-泰国生粉。加水煮熟后呈透明状，有弹性。地瓜粉—番薯粉，吸水力强，粘性较差，无光泽，色暗红带黑。太白粉—马铃薯粉，粘性足，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，吸水性差。澄面—小麦淀粉，色白，光泽较差，质量不如太白粉
【自制酸奶水果雪糕】 1 先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时；2 把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，根据喜好加入蜂蜜或绵白糖； 3 开动搅拌机打成酸奶水果汁； 4从冰箱取出雪糕机，把冰糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；5 也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；6耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己DIY的独一无二的健康雪糕啦！
木瓜椰奶西米露 -网上厨房 木瓜削皮去籽，用挖球器将瓜肉挖出备用; 锅中坐水，水开放入西米用中火一边煮一边用勺子不时搅拌防止糊底，差不多煮十几分钟左右关火; 这时的西米中间还有白点，盖上盖子焖5分钟； 捞出后在清水中浸泡一会儿，这时候可以看见西米呈透明状； 将西米捞出倒入容器中，放入木瓜、倒入椰浆，加入一勺炼奶即可。
1将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料；把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥；将水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面团 2将水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面剂和油酥团；水油皮15克/个、油酥15克/个、馅料20-25克/个 3取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下 4擀成牛舌状翻面卷起，依次做完 5依次将所有卷胚重复一遍5、6步骤 6取一个卷胚，用擀面杖擀至圆形，包入馅料收口捏紧 7滚圆后放在案板上，稍稍按压拍扁刷上一层清水蘸上芝麻 8将依次做好的生胚放入烤盘，送
1把红小豆用水冲洗干净。冲洗干净后，放入高压锅内，加入足量水，和平时煮粥一样的水就可以，红小豆与水的比例大约是1:5。煮15分钟，再焖十几分钟，豆子会变得软烂。煮豆子的时候，我们来处理琼脂。琼脂用水泡成发白的状态，加水没过琼脂，放锅上蒸。 2锅开后，蒸几分钟就可以把琼脂融化了，蒸完后的琼脂呈黏稠的液体。打开高压锅后，豆子软烂，汤汁浓稠，变的像粥一样（如果没有高压锅，也可以用普通的锅来煮，就像煮粥一样慢慢煮就可以了，为节约时间可提前把豆子泡一下）。把红豆粥盛到滤网上，用勺子按压，滤下去的就是红豆沙了。 3把
1烤盘中垫入油纸备用；蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀 2倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀 3加入牛奶拌匀 4筛入低粉和榛子粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用 5蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发 6用刮刀切拌均匀,倒入28cm*28cm的烤盘中,抹平表面；烤箱预热165度,将烤盘置烤箱中上层层,上下火烤约15分钟 7取出考好的蛋糕片,剥除油纸,冷却之后抹上奶油卷起,放入冰箱冷藏定型即可 BY小木
1 将无核西梅干切碎备用。 2 将全蛋打散后加细砂糖用打蛋器搅匀。 3 加入色拉油搅拌均匀。 4 分别加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。 5 低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛，加入做法2中，改用橡皮刮刀不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。 6 加入无核西梅干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。 7 用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满，上面撒几粒西梅干。烤箱预热后，用180℃烘烤30~35分钟左右。 8 蛋糕出炉后，放在凉架上待凉。放置通风处，第二天享用最佳。 BY糖米果
将糖打成糖粉，杨梅肉去核榨汁，融入糖粉，加入气泡酒调匀，冷冻2小时即可
1烤盘--我用A4规格的油纸，折叠而成，四边各折叠2cm，用订书器订上，OK了。如图 2先把核桃仁在烤箱烤熟，然后切碎。200度，烘焙3分钟即可，也可按自己烤箱的温度调整 3 将奶油和巧克力放入盆里，用50度的热水，隔水加热至融化，融化后停止加热，用搅拌器混拌 4 加入红糖混拌至完全融化，在分2次加热搅散的蛋液 5 加入过筛的粉类，充分搅拌无硬块，分次加入白兰地和牛奶混拌，最后加入核桃碎拌匀 6 倒入纸膜中，使表面平整，将装饰用的核桃等距摆放在表面。烘烤。 7 烘焙结束，放凉，脱去纸膜，切块即可
1 紫米浸泡一夜。沥干水分、蒸熟后，趁热加糖两勺顺时针搅拌，使糖完全融化。 2 戴上一次性手套，取紫米用手拍成球状。 3 小锅里倒入椰奶，加糖稍稍加热。 4 紫米球放凉后和芒果粒摆盘，淋上椰奶。
1杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT 2香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】 3黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了，不用非要追求闻到榛果味道，我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同？然后就煮过头了。。。】 4 蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】 5 依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】 6 面糊放入裱花袋，挤进模子里，190°烤20分左右。【这
1准备好所有的食材。 2苹果切片滴入几滴柠檬汁。 3草莓，菠萝，猕猴桃去皮切块。 4加入糖稀。 5加入沙拉酱。 6在加入酸奶拌均匀即好。
1黄油软化,加入糖粉和红糖稍微打发 2加入鸡蛋搅打均匀 3加入一半牛奶,筛入一半粉类稍微切拌, 4再加入剩下的牛奶拌匀,最后倒入剩下的面粉拌匀 5倒入耐高温巧克力豆和朗姆酒,蔓越莓干拌匀 6将面糊舀入纸模约7分满,烤箱预热175度,中层上下火约20分钟
1栗粉加50克水调匀备用。 取一锅加水500克煮滚，加入糖和巧克力拌匀。 2关小火加入1中的栗粉勾芡，煮滚后关火， 3稍晾后加入淡奶油拌匀。 4晾后倒入模具，冷冻24小时以上。 书中的另一配方“咖啡牛奶冰棒：咖啡粉20克，淡奶油100克，玉米粉20克，糖150克，水600克。 菜菜做的时候还加了巧克力，据说也很好吃。
1冰淇淋机桶在冰箱里提前冻15-48小时 蓝莓留出5粒做装饰，其余和糖、酸奶、柠檬汁（柠檬汁是抗氧化作用，保证色泽的艳丽）一起用料理机打碎,然后加入淡奶油； 2将淡奶油和酸奶蓝莓糊拌匀后放入冰箱冷藏； 3将冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机里搅拌； 4待冰淇淋糊成厚厚的膏状时，停止工作，装入容器中，表面按上蓝莓做装饰，入冰箱冷冻，随吃随取。
1准备好材料 2黑巧跟黄油切小块放热水上加热并不断的搅拌，直到完全溶化 3加入细沙糖搅拌均匀 4加入酸奶跟鸡蛋 5拌入过筛的面粉，翻拌均匀，成为布朗尼面湖 6放进模具之后抹平，放烤箱中层，上下火180度18分钟左右 7软化好的奶油奶酪加40G的细沙糖打至细滑 8加入鸡蛋、酸奶、香草精（没有的话就省了）混合成浓滑的芝士糊 9烤好的布朗尼不需要降温直接倒入芝士糊，用力震两下使内部的气泡跑出，再放进烤箱160度烤60分钟左右（40分钟也可以的，我烤的60分钟比较干了） 烤好降温冷却之后，放冰箱冷藏4个小时以上
1紫薯蒸熟，去皮，压成泥，如果感觉太干的可适当加些蜂蜜调和一下。 2用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥，包入豆沙馅。 3将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。
1备齐所需原料。我的鸡蛋比较小，所以用了4个。鸡蛋 白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。 2加入牛奶搅拌均匀。低粉 玉米淀粉 泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。 3黄油切小块，微波炉低温加热1分钟至黄油融化。在面糊中加入融化的黄油。 4用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀，舀起面糊滴落后缓慢消失状。华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。 5舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左
1草莓用搅拌机打成糊；27克牛奶加入室温软化的奶酪，隔水加热搅拌至无颗粒； 2加入融化黄油搅拌均匀；加入草莓糊拌匀； 3加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉； 分次拌入蛋黄，搅打均匀；拌好的奶酪糊加盖，冷藏至略浓稠，再稍搅拌一下，避免奶酪沉底；蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡；取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，调节奶酪糊的比重；再倒入蛋白盆中翻拌均匀； 4拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不铺纸也可，但模底还是建议铺上一张油纸，这样等下会比较容易脱模），烤箱底层放水盘，倒第二层放烤网，预热145度。模具放在烤网上，烤
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