美食与美酒杂志从屯溪往黟县的路上，有些白...
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清风芯羽从卿酒歌
转采于2017-03-02 09:56:32
美食与美酒杂志从屯溪往黟县的路上，有些白墙灰瓦马头墙的小村落，到了傍晚，缕缕炊烟缭绕，大概是因为火腿太多了，所以吃得粗，也极豪气，取 一整块皖南的黑毛猪火腿放入柴锅中煮，煮到肥肉透明表皮带金后，在香樟木的案板上切成片大嚼，凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。
牛肉干
清风芯羽
可乐话梅排骨 1准备好主材料。话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。 2放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。把话梅连同水一起倒入锅中。倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。
大口吃肉
【嫩炸牛肉】做法：1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5）撒上孜然芝麻即可食用。
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美食与美酒杂志从屯溪往黟县的路上，有些白墙灰瓦马头墙的小村落，到了傍晚，缕缕炊烟缭绕，大概是因为火腿太多了，所以吃得粗，也极豪气，取 一整块皖南的黑毛猪火腿放入柴锅中煮，煮到肥肉透明表皮带金后，在香樟木的案板上切成片大嚼，凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口。
红油牛百叶
美食与美酒杂志#食单#【糖醋排骨】色泽红亮有油润光泽，口味香脆酸甜，适合夏天食用，是一道极好的开胃菜。做法：1.猪肋排切成5厘米长块，用盐、八角、葱姜、小苏打、料酒、生粉腌30分钟。2.用热油将排骨炸至金黄色捞出。3.另起锅加油，加番茄酱、白糖、盐、香醋，搅匀成糖醋汁后放入排骨，翻炒至均匀挂上汤汁即可。
美食与美酒杂志#食单#【蜜汁猪排】香辣鲜甜，滋味恰到好处地进入猪排中。做法：1.将排骨、葱、姜放入水中焯烫去腥，捞出备用。2.将罗勒叶浸冰水后切丝，备用。3.将蜂蜜、辣椒油、自制烧烤酱分别刷在猪排上腌制1小时。4.烤箱提前预热到200摄氏度，将腌过的猪排放入烤箱内烤15分钟，其间要翻面一次，烤透至表皮焦脆。
川味烟熏腊肉
天妇罗
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