转采于2017-03-23 21:57:58
[香辣蟹] 把蟹剁块,加盐,料酒,胡椒粉稍腌一会.油温6.7成热时,把蟹切口处沾点干淀粉.下锅炸红后起锅沥油.锅中留少许底油,下姜,蒜片爆锅.加入花椒,干红辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣酱炒至出红油.倒入炸好的螃蟹,加盐,白糖,鸡精调味,淋香油,撒上香菜碎起锅即可
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