【脆锅巴】（附做法）
剩米饭：200g，盐：约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ），孜然粉：0.5g（或者量勺1/4t），辣椒粉：0.5g（或者量勺1/4t），黑胡椒：酌情适量，芝麻油：5-8g
1、剩饭加入所有调料；2、芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）；3、手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团；4、蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发；5、放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）；6、合拢，......
剩米饭：200g，盐：约1.5-2g（ 或者量勺1/4t ），孜然粉：0.5g（或者量勺1/4t），辣椒粉：0.5g（或者量勺1/4t），黑胡椒：酌情适量，芝麻油：5-8g
1、剩饭加入所有调料；2、芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味（此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢）；3、手上套个保鲜袋（防粘），把米饭一个个捏成团；4、蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发；5、放一团剩饭（切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化）；6、合拢，......
