【#美食#酱烧#茄子#】 料：茄子、蒜头...
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妙乐从~小迷糊~
转采于2017-04-04 15:55:13
【#美食#酱烧#茄子#】
料：茄子、蒜头、葱、红椒、生抽、酸甜辣椒酱。
1.茄子去蒂净后间隔排刀斜切，反面也是。葱、蒜、红椒切碎；
2.切好的茄子放微波炉高火转5分钟取出滤水。热锅加油茄子放锅两面火煸1分钟；留底油葱、蒜煸香；放酸甜辣椒酱、生抽、水放煸过的茄子；
3.盖盖小火收汁撒上葱蒜和红椒末。
舌尖美味❤
妙乐
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Rikki Snyder Photography | Blog | Coffee, Chocolate, YES. : New York City based food, still life and interior photographer and stylist.
365天早餐不重样｜LOFTER（乐乎） - 记录生活，发现同好
徐州游子到哪儿都惦记着的干煸辣子鸡 干煸辣子鸡 材料：肉鸡半只，杭椒，小米椒，花椒一把，丁香1个，干红辣椒，蒜葱姜，料酒，老抽，糖， 1、鸡剁块，辣椒剪好，葱姜蒜切好。锅热下油，直接倒干辣椒和花椒丁香爆香。继续加葱姜和一半的蒜爆香，一定要炒出香气。 2、加入鸡肉翻炒至肉发紧发白，倒料酒继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。加老抽翻炒。加盐，糖，盖上锅盖中火焖5分钟。 3、开盖儿继续翻炒，加另一半大蒜继续翻炒。加入新鲜辣椒稍微翻炒两下出锅。
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我又来毒害你们了每次在外面吃【卤肉饭】，总是肉吃光了饭还剩一半，索性自己做。卤肉不管是下饭，下面还是夹馒头里都是极品，看汤汁渗透，再配个溏心蛋，圆满#一日一食一记# #吃货秀# @鲜城
辣椒炒肉哦！青椒切片，肉切薄块,加点生抽,麻油抓匀锅烧热,下茶油,油冒烟了,肉块丢进去,快速炒几下,颜色变了就盛起来备用。锅子洗净,烧热,放油,青椒炒到皮皱,这样才能出来辣椒炒肉独有的风味将炒好的肉片搁进去,加点生抽，兜兜,再嗞点水进去，这道辣椒炒肉就算完成
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韭菜炒河虾】1、先将河虾剪去嘴和虾枪，用淡盐水泡一下，漂洗干净，加入生抽腌制； 2、将韭菜切段，美人椒斜切备用；3、锅上火，加入底油，下入河虾，大火煸至红色盛出备用，将韭菜段撒入适量盐备用；4、锅上火加油烧热后，放入韭菜，翻炒至段生，下入河虾，翻匀即可出锅。
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【肉沫豆腐蛋羹】 材料：鸡蛋、嫩豆腐、肉沫、生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。做法：豆腐半块，切薄片，正反两面洒少许盐，腌10分钟入味。另外一碗，抹薄油，放入豆腐片。鸡蛋加少许盐打散，加入约等量的水搅匀，用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中用锡纸包紧，入蒸锅，加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟，插入一根牙签，没有水出来就是熟透了。炒锅加少量油，五成热时下肉沫炒散，加姜片和葱白，炒出香味，加少量料酒，加酱油炒匀，肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可。
【凉拌鲫鱼】 【所用料】 　　鲫鱼2条400克　小香葱6根　老姜1小块　仔姜1大块　鲜红小米辣3个 　　大蒜3粒　香菜杆（去掉叶子的香菜）3根　绍兴黄酒1汤匙　蚝油1汤匙　 　　白糖1汤匙（平）　香醋1.5汤匙　蒸鱼豉油3汤匙　辣椒油2汤匙　盐适量 做法看评论...
香煎三文鱼 新鲜的三文鱼冲洗一下用厨房纸吸干水分，改刀切成厚薄均匀的块状 放少量的盐和胡椒粉，然后挤上柠檬汁腌制片刻 锅加热无需放油，放入三文鱼块，煎至两面金黄即可出锅，装盘再配上喜欢的蔬菜开始享用
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杭椒牛柳 牛里脊肉200克、杭椒8个、蒜4瓣 杭椒洗净，牛里脊肉切除筋膜备用。 2、牛肉横切成片，然后再切成约7毫米的粗条。3、杭椒去蒂，斜切成段；牛肉加料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀，再加入1匙植物油拌匀，腌制20分钟。（加油很重要哦，可以锁住牛肉水份，并且下锅后可以迅速滑炒开，不会粘在一起炒出来口感也会更好） 4、炒锅里倒油烧热，放入姜丝和牛肉。 5、大火滑炒至牛肉变色后盛出。 6、锅里留底油，放入切好的杭椒煸炒一会，炒至杭椒断生变软。 7、 加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加少许盐调味即可。
酸爽诱人可以美白的【回味菠菜】 菠菜300克　小米辣大蒜柠檬米醋 葱油2汤匙 芝麻油代替 盐凉开水熟芝麻 　1、准备好主材料，该洗的洗净。 　　2、菠菜切成两段。 　　3、小米辣剁碎；大蒜剁末。 　　4、锅里烧1000毫升开水，滴几滴植物油，放适量盐。 　　5、放菠菜全部浸没到开水里煮。 　　6、锅里的水复开后，马上把菠菜捞到凉开水里冰凉。 　　7、挤掉泡菠菜的水，入碗，挤入柠檬汁。 　　8、放小米辣碎、大蒜末、葱油和适量盐，滴几滴米醋。 　　9、充分拌匀后，撒上熟芝麻或花生碎，即可。
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