辣子鸡 作法 1.鸡剁块（小点），锅里倒...
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转采于2013-09-26 09:59:00
辣子鸡
作法
1.鸡剁块（小点），锅里倒油，放入冰糖，待冰糖化开起沫，放入鸡块倒入翻炒上色，
2.待鸡的水份炒干，加少许老抽，放入干辣皮丶花椒、葱丶姜片、蒜片炒香，
3.放盐，加水炖制约30分钟，大炒收汁，放入青红椒、葱段翻炒断生即可，装盘
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雪梨山楂糯米粥 1.锅中放水加入去皮，核的雪梨块 2.糯米洗净备用 3.雪梨水烧开加入糯米小火煮至糯米软烂 4.加入冰糖继续煮至冰糖完全融化 5.再下入山楂条粒搅拌均匀即可
黄金火腿蛋炒饭 1.将火腿切成小粒，蛋黄打散，葱切成葱花。 2.将火腿，青豆分别下锅炒一下，这样可以增加香味。 3.锅里加少许油转一下锅把多余的油倒出来，加入米饭开始翻炒。用勺子背轻轻压饭团，不能用锅铲子那样会把饭粒弄碎。 4.炒一会待饭散开后加蛋黄液迅速翻炒，会颠锅的最好一直颠锅，一直看到粒粒米饭在锅中舞动，加少许盐。加入火腿和青豆翻炒片刻，最后散葱花出锅。
双鲜炖豆腐 1.将豆腐切成块码在盘底 2.将蟹壳上的蟹黄扒下来入在豆腐上，放几片生姜 3.螃蟹宰小块放上 4.最上面一层放上切成薄片的咸肉 5.隔水蒸炖30分钟即可
西芹淮山小炒腊肠 1.锅内烧热一小锅水，淮山去皮切片，立刻放进开水里焯2分钟，取出备用 2.西芹摘掉叶子取茎切小粒，胡萝卜去皮切片，黑木耳事先用水泡发后洗净摘小朵，腊肠切片备用 3.锅内放入适量的油，放入腊肠爆香 4.再加入西芹、胡萝卜、黑木耳翻炒至材料成熟 5.加入焯过水的淮山片，调入适量的盐和一点点的糖，快速翻炒
蛋黄糯米丸子 1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。沥干备用。 2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。 3.1／4根藕擦成藕茸备用 4.姜蒜去皮切末 5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲 6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀 7.拿半块咸蛋黄做馅心 8.在蛋黄外团一团肉馅 9.在沥干的糯米上滚一圈 10.香葱切末 11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就可以开动啦！
红烧肋排 作法 1.把肋排切断成小长条，泡在水里去血水 2.锅中加水烧开，放入肋排，至变白色，水上出血性泡沫，捞起洗净，控干水 3.锅加入少量油烧热，放入肋排，翻炒。加入生抽老抽料酒，翻炒。 4.加入八角，陈皮，盐，翻炒，加水没过肉，盖锅大火开后转小火，一个小时。 5.待汤汁快干时，加入糖，翻炒，收汁，出锅。 6.撒上葱花，即可！
苏梅酱胡萝卜烧排骨 作法 1.将胡萝卜切块，排骨切块用酱油、料酒、盐腌制30min 2.将腌好的排骨用大火炒，颜色煎变金黄 3.加入胡萝卜，加水没过 4.加入苏梅酱，大火将水烧开，再转中小火烧40min即可
三元蒸饺 1.面粉和水揉成稍微硬一点的面团。醒2个小时 2.搓成长条状 3.切成小剂子 4.压成小圆饼 5.暂时不用的放在保鲜盒里存着防止干裂 6.擀成厚薄均匀的圆形饺子皮 7.放一团馅料在中间 8.如图捏合三边 9.再如图两两捏合 10.全部捏好以后就大致成型 11.在每一个环上捏出一个小尖 12.中间摆上胡萝卜，香菇和香菜碎。沸水蒸5分钟
辣子鸡 作法 1.鸡剁块（小点），锅里倒油，放入冰糖，待冰糖化开起沫，放入鸡块倒入翻炒上色， 2.待鸡的水份炒干，加少许老抽，放入干辣皮丶花椒、葱丶姜片、蒜片炒香， 3.放盐，加水炖制约30分钟，大炒收汁，放入青红椒、葱段翻炒断生即可，装盘
干煸菜花 1.本菜配料如下：蒜片；五花肉；青红尖椒；青蒜 2.锅中放油，小火将五花肉煸香，并将青红椒放入炒至8成熟，一起盛出备用 3.干煸火候的第一个“一分钟”：煸黄1分钟。目的：将菜花中的水份煸干！ 锅中放油，倒入菜花，中小火反复煸炒1分钟至菜花表面微黄。根据自家火力适当掌握煸炒时间，以菜花表面微黄为准。然后盛出菜花备用。 4.干煸火候的第二个“一分钟”：盖盖焖1分钟 目的：将菜花焖熟！ 锅中放油，煸香蒜片；豆豉；郫县豆瓣酱，烹入料酒，放入菜花后，加入盐；糖；鸡精；生抽，进行调味。补充少量清水，然后加
三汁闷花菜 三汁闷花菜 1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。 2.将所有调料混合均匀备用 3.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会 4.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可
香焖蟹 海蟹  2只 白醋  1汤匙 黄酒   盐  1茶匙 作法 1.泡入清水先杀菌：倒入白醋；盐 2.杀菌后的海蟹放入冷冻室冻昏20-30分钟 3.取出后，用毛刷清洗干净后，肚皮朝下码入砂锅中，倒入1/3的黄酒；补充部分清水至海蟹的1/2处。 4.盖盖从上汽开始算焖15分钟即可
海草寿司 1.血珊瑚草提前用水泡发8-10小时，中间换水一次 2.蒸好的米饭晾至不烫手，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋。 3.泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用。西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎。 4.外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面。 5.放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。 6.卷好的寿司，把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在
养颜玫瑰茶冻 1.玫瑰花加入冰糖和清水煮开。 2.煮至汤汁变深花朵变白并展开。 3.除去玫瑰花，加入寒天粉，不断搅拌以免粘锅。 4.放入水槽降温后再放入冰箱冷藏。 5.养颜甜品做成了。
韩式泡菜 韩式泡菜 1.大白菜从中间一切两半，大的就切四半。一层层抹上盐，放盆里浇上些盐水，静放7个小时。 2.白萝卜切丝，洋葱、梨、西芹三样食材打泥，葱切段，姜蒜切末。以上所有食材一并放容器里。加入辣椒酱、两勺白糖、鱼露、虾酱，边加米汤边搅拌，调成糊状。 3.准备好一个足够容纳的餐盒，洗净晾干，不可以进水哦！ 4.将盐渍过的白菜一棵棵用冷水冲洗干净，拧干水备用。 5.将白菜里外一层层抹上辣椒酱，放入容器中。（带手套操作，不仅为生，还防治辣手） 6.放入冰箱，一个星期后就可以吃了。不过时间久些更入味哦！
孜然牛排骨 1.将牛排骨放入汤锅内，放水浸没，放入适量桂皮、八角、盐煮开十分钟，去除痨味和油腻，捞出。 2.牛排骨入高压锅，放酱油、干辣椒沫、姜、一半洋葱翻炒，再放水浸没一半，加生抽、料酒、盐煮开，高压锅上气后，关小火闷十分钟 3.加洋葱、红椒、大蒜头、孜然粉入砂锅小火闷煮 4.材料全部煮熟，撒上葱花，上桌
核桃花生米糊+奶酪双薯球+苹果 1.大米、小米分别洗净，花生仁提前浸泡6小时，核桃仁掰成小块，将以上原料放入全自动豆浆中，加水至上下水位线之间。 2.接通电源，按“营养米糊”键，待米糊制成，倒入杯中，加冰糖调味。 3.红薯，紫薯洗净去皮，切块，入锅蒸熟。再用小勺压成泥状，分别加奶酪拌匀。 4.取一块保鲜膜，用小勺舀取适量红薯泥放在保鲜膜中间，拉起保鲜膜四边，沿一个方向拧转，之后去掉保鲜膜，取出做好的红薯丸。用同样的方法，做好紫薯丸后装盘。 5.苹果洗净，切块，放入小碗中即可食用。
劲爆鸡米花 1.将鸡脯肉洗净用小锤轻轻敲酥，切成小丁。加适量盐，胡椒粉，黄酒，鸡精腌制一个小时。 2.准备好，面粉，蛋液，面包康。 3.起锅加宽油，把鸡丁先裹面粉，再裹蛋液，最后滚面包康，油温7成热下油锅炸至金黄即可。 4.撒上椒盐或者孜然粉配上番茄酱。你吃了就知道有多美味。
培根鸡蛋卷 1.先做鸡蛋饼。将面粉倒入盆中加凉水用筷子搅拌成均匀的面糊， 一点点加水不要一下加多了。 2.把面糊里打两只鸡蛋，加点盐，小葱花，白胡椒粉搅拌均匀。 3.平底锅加适量的油烧热，火不要太大。加一大勺面糊摊入锅中，将锅轻轻的转一圈是面饼成圆型。大概两分钟左右翻个面再煎两分钟。两面金黄就可以出锅了。 4.锅中加一点点油，凉培根两面各煎一分钟即可。 5.将鸡蛋饼摊开把培根包入，轻轻卷起。可以挤上你爱吃的酱，美味的培根鸡蛋卷就出炉了，一口咬下去，那个香。。。。
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