林Caroline 《月令七十二候集解...
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转采于2017-04-07 18:52:23
林Caroline
《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”随着降雪和气温明显降低，一些高蛋白的肉类也进入了腌制的最佳时间。老南京有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去腌肉是怕冬天没菜吃，所以大雪一到家家户户忙着腌制“咸货”。挂在朝阳的屋檐下晾晒干以迎接新年。
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hotlinda
凉夏-
凉夏
凉夏-阿夢
据《燕京岁时记》记载古时民间腊- 据《燕京岁时记》记载古时民间腊八粥传统做法中不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、瓜子花生、及白糖红糖、琐琐葡萄，以作点染。富贵人家还会点缀上青红丝。
你饿不饿…-林Caroline
。今日小年，灶王爷该回去给各位小主言好事了。家家户户都要贴上“上天言好事，下界保平安”。人们把关东糖融化糊在灶王爷的嘴上，请他回天庭多言好事。所以今天大家不要忘了买上一二斤关东糖，据查，他可能是今天吃糖最多的男人。
《春秋繁露·阴阳出入上下篇》：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”旧时民间有“春分吃春菜”的习俗，春菜是一种野苋菜也称为春碧蒿。采回的春菜一般与鱼片滚汤，叫“春汤”。俗语“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”另有“春分到，蛋儿俏”的立蛋习俗。
正月十五，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆。关于元宵节吃元宵的最早可信记载见于宋代。当时称元宵为"浮圆子"、"圆子"、"乳糖元子"和"糖元"。《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料均有记载。康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味，其中“八宝”一般是指白糖、松子、芝麻、花生、桃仁、爪子、青梅、瓜条。所用餐具依据席面多有不同，一般用粉彩为多。元宵节吃元宵，以取“团团如月”的吉祥美意。节日快乐。
。立春。有打春吃春饼之说称为“咬春”，一般会用攒盒或圆盘盛载，饼放正中周围摆放馅料，故又称春盘、五辛盘。清潘荣陛《帝京岁时纪胜.正月·春盘》：“新春日献辛盘。虽士庶之家，亦必割鸡豚，炊面饼，而杂以生菜、青韭菜、羊角葱，冲和合菜皮，兼生食水红萝卜，名曰咬春
林Caroline 《月令七十二候集解》“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”随着降雪和气温明显降低，一些高蛋白的肉类也进入了腌制的最佳时间。老南京有句俗语“小雪腌菜，大雪腌肉”。过去腌肉是怕冬天没菜吃，所以大雪一到家家户户忙着腌制“咸货”。挂在朝阳的屋檐下晾晒干以迎接新年。
人人都该为自己蒸蒸日上的事业、像发面一样发起的钱包、日日团圓的家庭、年年丰收的生活认认真真的蒸一次馒头。 更重要的。 最美福贵如馒头，只有中国人儿才能体会的滋味，别在我们这代人的手中凋零。
林Caroline 新年.福贵如馒头。俗语：二十八，把面发，二十九，蒸馒头。人们把馒头捏成精巧的造型最常见的是刺猬和“枣花糕”。有些地方还会跟相亲邻居交换，提前送上新年的祝福。 或许蒸馒头蕴含了四种美意：造像上象征着“团圆”、实际上寓意着今年的“丰收”、蒸馒头的蒸喻之“蒸蒸日上”、发面的发则象征恭喜发（面）财。
七夕-月老：“以系夫妻之足，及其生，则潜用相系，虽讎敌之家，贵贱悬隔，天涯从宦， 吴楚异乡，此绳一系，终不可逭。”
【 驴肉火烧 】－河间、保定驴火大PK#城食系列# 第三品：来裘（瞅）眼“暴丁（保定）,鹤柬旅肉霍烧（河间驴肉火烧）”的区别吧。1.河间火烧是长方形，保定是圆形。2，保定驴肉是热的，河间是凉的。3，保定夹肉后要放一勺汤，河间飞刀切肉要加点焖子。4佐餐：保定驴板肠，河间驴闷子。“天上龙肉 地下驴肉”，我大河北的美食都带着质朴夯实的味道，足食浸味的肉馅，焦黄香嫩的烧饼，记得冯巩小品中说到“人民早餐要加强，驴肉火烧加板肠”，一个城市的美食通常是寻找到这个城市灵魂的路标，你们地方小吃是什么？
中秋，三秋至此为半，正是一年中最有诗意的时节。中秋三五夜，明月在前轩，天净无片云，地静无纤尘。月饼与中秋联系起来始于明朝，田汝成《西湖游览志余》 记载，中秋民间已月饼相送，"取团圆之义"。其实，道理我都懂……就想问问……今天，你吃五仁儿月饼了吗？
林Caroline#24节气美食图##立冬# 立冬。立，建始也，表示冬季自此开始。有“迎冬”“补冬”习俗，南方多热补，多爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，许多家庭会炖“四物鸡”来补充能量。“四物汤”是中医补血、养血的经典方药，四物指当归、川芎、芍药、熟地四味药组成，配合鸡肉炖制，是初冬的进补佳品。
林Caroline 《孝经纬》曰"秋分后十五日，斗指辛，为寒露，谓露冷寒而将欲凝结矣。"寒露意味着万物因寒气增长而日渐萧落。古人云“秋之燥，宜食麻以润燥”，故寒露有“吃芝麻”的习俗。“寒露芝麻酥”芝麻为馅，面中加白芝麻表面缀黑芝麻口感酥脆，温润解燥。#24节气美食图# #寒露节气#
林Caroline 24节气美食图 #霜降# 霜降“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。气肃而凝，阴冷凝露为霜，霜降之后的残秋，玛瑙霜天净，芳条结寒翠。在山东地区，有句农谚“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”，另有“一年补透透，不如补霜降”，所以不少地方都有霜降吃牛肉大餐的习俗。萝卜牛肉送给你，节日快乐。
白露“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。饮“白露酒”是民间特有传统。其属米酒，用糯米、高粱等五谷酿成。酒温中含热，略带甜味。“色碧味醇，愈久愈香”“酿可千日，至家而醉”。白露米酒中的精品是“程酒”因取程江水酿制而得名，为贡酒。
《月令七十二候集解》处，去也，暑气至此而止矣。”气侯逐渐干燥身体里肺经当值，中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，多吃滋阴润燥的食物。老鸭味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统“百合鸭”选用了当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材来调制，芳香可口。
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