土豆  3个 食盐  2茶勺 辣椒粉  ...
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清优阳光从叫大Z的各种佳
转采于2017-04-11 21:24:29
土豆  3个
食盐  2茶勺
辣椒粉  
玉米淀粉  2汤勺
孜然粉  
胡椒粉  
作法
1.土豆洗净去皮，切成很薄的片。
2.拿起土豆片看似透明状为佳。
3.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
4.锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
5.过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。
6.晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。
7.表面均匀裹好淀粉的土豆片。
8.锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。
9.用筷子轻轻
创意
清优阳光
材料 鲈鱼 1条 鲜花椒 葱花 盐 白胡椒粉 姜片 红辣椒 蒸鱼豉油 料酒 作法 1.鲈鱼切头去尾，鱼中段去骨片成鱼片； 2.鱼片加少许盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，加入姜片、鲜花椒腌渍5分钟； 3.鱼头劈开下巴，和鱼片、鱼尾分别摆在盘中； 4.蒸锅开后，放入鲈鱼大火蒸10分钟； 5.蒸鱼的时候把红辣椒切圈，泡入蒸鱼豉油； 6.把蒸好的鱼的鱼汤倒入蒸鱼豉油里，用微波炉加热1分钟； 7.拣去姜片，在鱼身上撒上葱花，均匀的把加热过的蒸鱼豉油倒在鱼片上即可。
松子番茄 番茄 2个 橄榄油 15毫升 去壳松子仁 15克 盐 适量 作法 1.番茄洗净，切成厚片; 2.去壳松子仁放入平底锅中，用小火烘焙出香味，取出切碎; 3.将番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，拌匀即可食用。
双皮奶 材料 牛奶 白砂糖 鸡蛋 作法 1.把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3.稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自动浮起来。 4.隔水蒸十分钟即可
材料 新鲜猪血 250克 鲜香菇 6朵 姜片 6片 香葱 盐 瘦肉 50克 平菇 10朵 胡椒粉 糖 少许 作法 1.新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下; 2.把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透; 3.捞出浸在冷水中备用; 4.洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短; 5.猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉; 6.加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟; 7.煮
酱猪肝拌菠菜的做法 1. 将猪肝放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫煮2分钟后捞出； 3.将干净的锅中放入清水，放入葱段、姜片、八角和草果、酱油、冰糖煮开锅后小火保持微开煮10分钟后放入猪肝； 4.倒入一小勺料酒小火根据猪肝的大小和薄厚煮20~30分钟，自然凉透后再捞出来； 5.酱好的猪肝切成薄片；6.菠菜摘洗干净放入开水锅中烫一下，变色马上捞出，7.捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段； 8.将大蒜捣成蒜泥，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；然后加花生米一起搅拌即成
排骨山药莲子汤 材料 排骨 莲子 少许 枸杞 10几粒 山药 1根 海带 1张 姜葱冰糖 少许 作法 1.先倒油，下姜，炒下排骨至熟（微熟）加盐酱油醋（多少）个人胃口、 2.加入水锅中沸时熄火，倒在沙锅里，加姜片开始用沸水煮。 3.在开始备好的材料海带（先泡好）山药先后放进去煮。 4.闻香后加佐料如枸杞、葱段、冰糖、盐、莲子
韭菜炒田螺 1.将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右; 2.将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要 超过1分钟; 3.将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝; 4.开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,酒菜 炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即可.
材料 羊肋排 土豆 葱 红酒 酱油 洋葱 胡萝卜 姜 冰糖 陈皮 作法 1.葱打结，姜切片，陈皮泡软，洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块； 2.羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净； 3.羊排重新入锅，加入姜片和陈皮； 4.加入红酒，加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软； 5.加入土豆、洋葱、胡萝卜，加入适量酱油； 6.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
菜心炒鸡肾 1.鸡肾清洗干净后，切花球形状，用盐、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉腌制一会； 2.菜心摘去老梗黄叶，洗干净，菜叶和菜梗分开放； 3.姜去皮切丝，蒜头去薄衣，切小片； 4.下油热锅，7成热，加入姜爆香，倒入鸡肾爆炒至变色，装起备用； 5.继续加点油，爆香蒜片，倒入菜梗翻炒一会，倒入菜叶，加点点水继续翻炒至软，加入鸡肾继续翻炒几下，加点盐调味，勾个薄芡即可起锅。
土豆  3个 食盐  2茶勺 辣椒粉   玉米淀粉  2汤勺 孜然粉   胡椒粉   作法 1.土豆洗净去皮，切成很薄的片。 2.拿起土豆片看似透明状为佳。 3.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。 4.锅中烧开适量水，调入2茶勺的食盐化开，加入土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。 5.过凉后的土豆片捞出，置于家中用来晒干菜的竹筛上晾干水分。 6.晾干的土豆片收入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动土豆片。 7.表面均匀裹好淀粉的土豆片。 8.锅中热油，油5、6成热时，下入土豆片。 9.用筷子轻轻
蒜香虾米-网上厨房 先将虾米放入清水中浸泡一刻钟，再沥干水份； 起热油锅将蒜末炒出香味，下青椒，略微翻炒； 再倒入小虾米快速翻炒出香味，倒入少许生抽，再翻炒一分钟即可。
鱼式干锅鸡块 作法 1.将半只鸡剁成小块，泡水里，去血水20分钟后，捞出控干水分，放葱，姜，料酒，盐腌制半个小时（腌制鸡肉时加盐，一定要量足，情况允许，最好先用吉士粉包裹起鸡肉腌制，这样更容易保存其香味，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，如果最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道） 2.腌制好的鸡块拌入吉士粉（生粉），搅匀，油锅加热至八成热，把鸡肉入锅炸制（油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬
1.将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀; 2.把烫好的面粉放到案板上用手搓匀; 3.面团放入猪油; 4.用手再次揉匀; 5.把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟; 6.豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末; 7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲; 8.再放入豆腐干、黑木耳丁; 9.加香油搅拌均匀; 10.饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子; 11.取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞; 12.放入搓圆的白色剂子; 13.双色剂子按扁;
1.里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。 2.里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。 3.一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。 4.入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。 5.所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。 6.放入半碗水，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀即可。
健康版水煮肉片 -网上厨房 【健康版水煮肉片】春季吃了不上火的水煮鱼片，不用辣椒也可以把这道菜做的红亮诱人，而且吃了不上火，老幼皆宜。加入豆芽﹑金针菇﹑油菜和木耳，在大口吃肉的同时，又能品尝到各种鲜嫩的蔬菜，营养﹑健康，详细做法：http://ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=88457
白灼金针菇-网上厨房
泡菜年糕牛肉卷 澳洲牛臀肉盖 500克 韩式年糕 200克 盐 1/2茶匙 生粉 1茶匙 牛肥油 50克 韩式泡菜 100克 生抽 1汤匙 鸡蛋 1个 香油 1汤匙 作法 1.逆着纹路把澳洲牛肉切成厚片; 2.将切好的澳洲牛肉片放入碗里，加入生抽、盐; 3.再倒入打好的蛋液、生粉和香油，用手抓匀腌制10分钟; 4.肥油切小块备用; 5.韩式泡菜切成碎粒，年糕备好; 6.将泡菜放入煎锅里炒一会（这步省略也行）; 7.将韩式年糕放入煎锅里煎软（煎软和煮熟味道绝然不同）; 8.将肥油放入煎锅里
1.将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物，用清水冲洗几遍后沥去水; 2.干红椒从中间撕断，挤出里面的籽; 3.蒜瓣用刀背拍扁; 4.小葱洗净，切小段； 5.锅烧热后，放入干红椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊; 6.倒入酒，加盖焖煮; 7.视蛤蜊壳煮开后打开盖子，放入黄油、生抽，搅匀; 8.撒入小葱，盛出即可。
剁椒三文鱼头 1.鱼头洗净，中间剖开（不要剖断）用少许盐腌10min 2.鱼头内侧抹上剁椒（图3），上锅大火蒸熟 3.葱蒜切末 4.从蒸锅内取出鱼头，趁热把葱蒜末撒上 5.烧热油，浇到鱼头上
米粉排骨 1.排骨洗净，用豆瓣酱，料酒和糖腌1h 2.均匀裹上米粉 3.旺火蒸30－40min即可
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