虾油作法 1.虾壳和虾头一定要反复洗干净，注意不要把虾黄洗出来。 2.锅烧热后加油，俗称热锅冷油。小火倒入洗干静控干水分的虾头和壳。盖上锅盖。 3.五分钟后用铲子按压虾头，目的让虾黄流出进油里。之后继续加盖十五分钟。一直小火。 4.二十分钟后关火，让虾头和壳在油里浸泡一个小时。可以捞出扔掉，如果当晚做冬瓜海带汤或者紫菜虾米汤，我会留几个虾头放汤里，很鲜很香，实足海鲜汤。

虾油
作法
1.虾壳和虾头一定要反复洗干...

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小猫尕尕从灰色

转采于2013-10-14 11:54:12

虾油
作法
1.虾壳和虾头一定要反复洗干净，注意不要把虾黄洗出来。
2.锅烧热后加油，俗称热锅冷油。小火倒入洗干静控干水分的虾头和壳。盖上锅盖。
3.五分钟后用铲子按压虾头，目的让虾黄流出进油里。之后继续加盖十五分钟。一直小火。
4.二十分钟后关火，让虾头和壳在油里浸泡一个小时。可以捞出扔掉，如果当晚做冬瓜海带汤或者紫菜虾米汤，我会留几个虾头放汤里，很鲜很香，实足海鲜汤。

小猫尕尕