【自制霉豆腐】豆腐500g，盐80g，干...
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穿裤衩的天使从招彩进宝
转采于2017-04-26 17:17:19
【自制霉豆腐】豆腐500g，盐80g，干辣椒20g，高度白酒40ml。1.豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。2.切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。4.干辣椒用料理机打成末。5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。8.吃的时候再淋上适量
吃货的日常
穿裤衩的天使
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车轮泡芙英文全称是Paris Brest ，书中介绍“为了纪念在巴黎和布列塔尼半岛的城市沛斯特之间的自行车公开赛，巴黎蛋糕店参考自行车轮形状所设计出的外型。” 第一次看到这个泡芙是在别人的博里，觉得外形好奇特，但也就不过是个卡士达奶油夹馅的环状泡芙而已，后来才惊讶的发现，这个泡芙的制作竟然这么复杂！制作工艺还是法国的非物质文化遗产之一呢。所以，今天我们就来认识一下这个已经有116年历史的Paris-Brest——车轮泡芙。
西瓜蛋糕
没想到一碗兰州拉面，海报设计竟然亮了
1.鸡翅清洗干净，放清水中浸泡一刻钟，水中可以加入一勺白酒，葱姜切丝备用 2.将鸡翅捞出控干水分，在鸡翅两边打上花刀，在鸡翅上滴入半勺白酒，加入一勺盐，将葱姜丝撒入，搅拌均匀，腌制半小时 3.腌制好的鸡翅择去葱姜，将糖水山楂均匀撒在鸡翅上，旺火上锅蒸20分钟，关火焖10分钟即可拿出，冷热均可食用
原料： 白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角、（红尖椒是后来添加的）盐、白酒、花椒、八角。 做法： 1、原料备用。 2、锅中加入适量冷水，花椒20-30粒、八角2粒。 3、煮沸后，冷却待用。 4、豆角洗净，折成长段，晾干表面的水分。 5、其它的材料切成条或者块，也晾干表面的水分。 6、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水），晾干的蔬菜加入坛中。 7、食盐一袋备用。 8、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止。 9、高度数的白酒一瓶备用。 10、加入白酒50克。 11、蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后
【自制霉豆腐】豆腐500g，盐80g，干辣椒20g，高度白酒40ml。1.豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。2.切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。3.约一星期，豆腐表面变成黄色，而且有一层粘液这样就好了，假如是黑色的就是不行了。4.干辣椒用料理机打成末。5.把辣椒末和盐混合，用一干净的容器装适量高度白酒。6.将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料；7.放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期左右便可以开动了。8.吃的时候再淋上适量
【芝士蛋糕】材料：饼底：奥利奥夹心饼干120克(含奶油夹心) 黄油45克 奶油奶酪250克 细砂糖70克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒15ML制作方法：1将饼干掰碎放入料理机里面打成粉末，2将黄油融化成液态，倒入饼干粉沫中。3将搅拌好的饼干粉放入蛋糕模中，用小勺压平整，放入冰箱冷藏备用。 4将奶酪和糖用勺子先搅拌一下看不到散落的糖粒为止。5在搅打均匀的奶酪糊中加入 鸡蛋 柠檬汁，玉米淀粉牛奶 兰姆酒搅打均匀。6奶酪蛋糕糊做好了，将其倒入冷藏后的蛋糕饼底上7将蛋糕模放入热水中8
日式照烧鸡腿 主料 大鸡腿 2个 辅料 酒 3勺 味淋 3勺 酱油 3勺 砂糖 1匙 1.选用新鲜的大鸡腿2个，洗干净 2.鸡腿去掉骨头，买鸡腿的时候档主帮我去骨了，平时自己用剪刀去骨也很简单的 3.因为要缩短它烹调时间，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的时候就不怕回缩 4.在中间有筋膜的地方给切开，1个鸡腿改切成3块 5.用不粘锅，鸡皮朝下，中小火慢煎（锅里也可抹少许油也关系） 6.不一会鸡腿煎出很多油了，所以根本不用加油的 7.鸡皮煎到焦黄的时候给它翻面，改成小火 8.准备好4种调料，像我这么大小分量的鸡
【出水芙蓉】用料：日本豆腐两只、虾12-16只、青椒红椒各半只、精肉1两、酒少许、味精、酱油、白糖、淀粉、油 做法：1. 准备工作：将新鲜的虾剥壳，用刀在虾仁背部轻轻划开，可以把背部的经挑掉，这样更加卫生，不要切断成两半，将划开的虾仁摊开用刀拍平 2. 把日本豆腐取出，横切成1.5厘米厚的块（一只可以切6~8块，相对应的用12~16只虾），摆放在圆盘中，将用器具将每块豆腐块的中心挖掉，放一边留备用 3. 将红色绿色青椒切两半，各取半只，压平切丝再切丁（越细越好），然后把红色绿色青椒混放在一起备用
酸辣鸡杂 作法 1.鸡杂分开洗干净，肝去胆（不要把胆弄破了，会很苦的）把鸡膏分开，鸡肠要自己弄干净（用盐来回搓洗几次，最后用盐水泡着）鸡肾切薄片，肝切条，鸡肠切段备用酸辣鸡杂 2.姜切丝，葱一半切段一半切花，蒜切薄片，青红切条（如图）备用酸辣鸡杂 3.热锅下鸡油爆油酸辣鸡杂 4.下姜葱蒜爆香，把鸡杂全部倒下去翻炒（不用加水的）8成熟时，加盐、生抽和酒炒均匀，放至锅的一边，再下青红辣椒翻炒（因为锅内有余油，直接放下去翻炒便可）至辣椒5成熟加盐、生抽、醋适量（根据个人口味放吧！我放了1.5汤勺醋）和鸡杂一起炒
【蒜香熏鸡脯】1.鸡脯用酒抓一下，腌20分钟后洗一下擦干水分； 2.涂上盐，黑胡椒粉，蒜泥，放在冰箱里冷藏2小时后风干表皮； 3.鸡肉用水冲一下，擦干水分。 4.找一口大铁锅，一把熏料铺在锅底，上面盖一层铝锡箔，摆上鸡肉，盖上盖子开中强火，锅子冒出烟后，转为小火，熏30分钟。
「Kori Coffee」夏日也让咖啡换个造型，调制一杯新形式的咖啡冰饮“Kori Coffee”。材料（2人份）：3杯煮过的咖啡、2大勺咖啡酒、2大勺玉米糖浆、1杯半全脂牛奶。做法：将咖啡用冰格冰冻，倒入杯子里，浇上咖啡酒、玉米糖浆和全脂牛奶。Tips:咖啡酒也可以用百利甜酒来代替，一样美味！
【酱排骨】 1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇； 2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香； 3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火； 4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火
鱼香肉丝 1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。 2.2.猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。 3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。 4.最后一定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的效果要想油光发亮，就必须做这一步骤。
豉香牛腩 1、牛腩洗净切块；干香菇温水加1勺盐泡发；姜切厚片；蒜瓣切粒；豆豉切碎； 2、油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，牛肉收紧变色时，入白酒不停翻炒，酒香味时，加姜片； 3、姜片炒出香味后，加没过牛腩一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时。
草莓酒（不加酒） 食材：草莓2-3盒，密封罐子，封口胶，黑胶袋，砂糖，透明胶，冰糖（可省掉） 做法：1)草莓去叶洗净放在阴凉处晾全干，不能破皮。2)瓶子洗净内外晾全干。3)在瓶底铺上一层冰糖（无就省掉，铺砂糖）接着均匀铺上一层草莓，然后又一层砂糖。4)一层砂糖 一层草莓 最后一层砂糖封顶。5)封好盖子，必须密封不留一丝空隙，盖子也干爽，然后用黑胶袋包好放在干爽阴凉不见光处30日。6)大概一二个星期后出现气泡（据说酿制失败的话会变果醋，不要紧咯，果醋也健康阿，也好喝哦~~30天后开瓶如果出现大量气泡，冒出酒
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