苦竹竹叶茶 : 苦竹，苦而后回甘，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。苦竹叶不同于普通茶叶“老树采新芽”的标准，而是“新苗取老叶”，采当年竹笋破土后新竹的嫩叶，采来后提供杀青、翻炒、烘培、干燥一切工艺后密封罐藏。正如“阳极生阴”的概念。朱熹痴于苦竹茶，在台州临海讲学建书院之际也是念念不忘苦竹茶。朱熹以茶论道传理学，将茶视为中和清明的象征，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理。茶道与理学，有相同之处，这是朱熹从苦竹茶获得。