#美食##小吃#“压浪”太平肉燕。好的肉...
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通过花瓣采集插件采集于2013-10-18 16:22:48
#美食##小吃#“压浪”太平肉燕。好的肉燕除了百打千磨的燕皮之外，还要用上精选的后猪腿肉方可。经过精细工序打制的燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。而肉燕因源于福州，与鸭蛋共煮之故，在福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，所以才有了“太平燕”之说。
闽南特色小吃
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#美食##小吃#“压浪”太平肉燕。好的肉燕除了百打千磨的燕皮之外，还要用上精选的后猪腿肉方可。经过精细工序打制的燕皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。而肉燕因源于福州，与鸭蛋共煮之故，在福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音，寓意“太平”，所以才有了“太平燕”之说。
#美食##小吃#说到闽南地区的小吃，面线糊一定是位居前十跑不脱的。细面线和番薯粉制成的面线糊一听就知绝不是北方的那种劲道面条的口感，面线糊甚至可以称得上是入口即化的“面”了。配料上大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋……一应俱全，就像一部片里的那些金牌配角足足撑起整部戏的浓墨重彩一般，精华全在细微处。另附上面线糊的金牌搭档——油条，好了，这部大戏怎么说也有四星了。
#美食##小吃#清蒸蟹。好蟹无需那些堂而皇之的佐料，清蒸极佳，最能保持蟹的鲜美味道。蟹腿最是肥美，嘬一口蟹汁那简直是胜过仙人琼浆。
#美食##小吃#菜市场王子——蚵仔煎。营养丰富，口感滑嫩鲜美，吃起来也没有海蛎的海腥味。
#美食##小吃#碗上开花——碗仔糕。蒸好的碗仔糕莹白如有光，在笼屉里就像一朵朵开放的小花儿，口感清甜绵软。
#美食##小吃#叶氏麻糍。内夹的黑芝麻、花生，香气四溢。小小的麻糍入口即化，口感甘甜冰凉，甜而不腻，糯而不黏。
#美食##小吃#热腾腾的地瓜粥。闽南人煮粥要刚刚好的“煮开花”，汤是汤，米是米，可是每一颗米粒还略带嚼劲却又不涩不硬，浓浓米香香滑入味，汤水带着地瓜的一丝甘甜气。再来一点儿当地的特制肉松，轻轻撒一层在粥面上，灿若黄金，吃不腻。
#美食##小吃#人气满满花生汤。花生汤制作时剥开的花生仁要粒粒饱满，之后要开水去膜，小火慢炖，直至花生仁表面看起来洁白完整。但是颗颗饱满的花生仁却要“外强中干”，稍稍用指一捺就绵烂即化。
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