左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入...
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转采于2013-10-18 23:01:45
左宗棠鸡翅
1.鸡翅中对半斩开
2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟
3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎
4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄
5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用
6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香
7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
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苹果青瓜沙拉 1.把苹果去皮和核后切小丁，青瓜去瓤，切小丁，放入盐，并加入清水浸泡片刻 2.在浸泡苹果丁和青瓜丁时，柠檬取汁，加入少量的糖调匀 3.苹果丁和青瓜丁沥干水分，倒入备好的柠檬汁，拌匀 4.挤上适量的沙拉酱，拌匀。撒上美国大杏仁和枸杞即可
小pizza早餐 1.培根一条，菜椒切好 2.鸡蛋2个，面粉若干，混合好 3.平底锅小火下点油，把蛋和面粉的混合液下锅约1分钟底成型了，把火关掉，把料铺上，继续小火盖上盖闷7分钟作用吧，料熟了就好 4.上碟
海鲜长寿面 1.香菇切片、其他洗净待用 2.倒入食用油，加入姜、蒜、花贝、虾、蟹白胡椒粉爆炒。 3.待虾蟹变红加入清水煮10分钟！ 4.熟了盛出来、虾蟹捞出！ 5.清水下锅煮开后放入面、煮至两分钟加人小白菜煮熟捞出装碗内 6.摆上虾蟹花贝既可！
鱿鱼丝炒豆芽 1.将鱿鱼丝入水泡软切小段备用。 2.豆芽洗净备用。 3.锅内下油，倒入鱿鱼丝煸炒一会，倒入料酒炒至表面稍微发焦。 4.倒入豆芽翻炒，加入盐。 5.待豆芽炒至8分熟，即可加入味精鸡精翻几下起锅。
桂花山楂糕 1.把琼脂放入温水中浸泡 2.把山楂从中间剖开，剥去种子 3.然后剥去两头 4.剥好后放入料理机中，加入500克的水 5.打好后放入锅中煮开，放入冰糖，不断搅拌 6.煮化后加入桂花 7.琼脂放入锅中煮化 8.把淀粉用水和开，加入糊中，不断搅拌 9.加入化好的琼脂 10.收汁不断搅拌，不要糊了。然后放入模具中晾凉
原味工艺面包 原味工艺面包 1.将原料混合，搅匀 2.盖上温湿布在烤箱里常温发酵8-20hr 3.取出来洒上些面粉压气，然后揉一团再发1.5到2hr 4.然后就可以整形进烤箱了 5.烤到30min时打开盖子，接着烤15-20min 6.出来后完全放凉即可食用
桃子油酥饼 桃子油酥饼 1.把面粉,和玉米淀粉和盐均匀混合.桃果酱用橡皮刀搅顺滑均匀.鸡蛋搅散，预热烤箱160度。把软化黄油和白糖一起均匀打发后,再分几次加入蛋液,每次都搅匀. 2.分次筛入第一步中的粉混合物,每次都用橡皮刀拌匀，烤盘铺烤纸,取约三分之二面团,用抹刀抹平整(如过程图所示),切掉多余的边.入烤箱烤约20分钟,表面金黄即可. 3.饼干出炉放凉后,均匀抹一层果酱,把剩余三分之一的面团放入挤花袋中,用中小号圆嘴在果酱层上挤交叉格，线后再入烤箱160度烤约20分钟，放凉后切块即可。
酱油莎莎佐芦笋土豆沙拉 1.西红柿切小丁、洋葱切小丁、罗勒叶切碎，一起放进小碗 2.加入酱油、橄榄油和柠檬汁，拌匀即成莎莎酱 3.土豆煮至8成熟，放凉，去皮，切成厚片 4.锅中加入少许橄榄油（分量外），将土豆片煎至两面金黄 5.芦笋去老茎和老皮，入沸水中汆烫20秒 6.捞出芦笋，用冰水过凉，沥干水分 7.将芦笋切长段，摆在盘底 8.上面摆上土豆片，并撒上少许盐和胡椒粉 9.浇上莎莎酱，即可
蛋黄焗山药 1.山药去皮切宽段，泡白醋水 2.鸡蛋、面粉、水,加少许盐，混合成糊 3.山药捞出沥干醋水，放入面糊中裹匀 4.油锅6成热，下山药炸制金黄，沥油捞出 5.锅中留少许油，中小火放入碾碎的咸蛋黄，快速翻炒 6.保持中小火翻炒，直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫 7.中火放入炸好的山药段，翻炒均匀即可出锅
左宗棠鸡翅 1.鸡翅中对半斩开 2.加入淀粉和1小勺盐腌制30分钟 3.平底锅不需要放油。加热后放入鸡翅煎 4.表面开始结皮再挪动一下防止巴锅，煎至两面金黄 5.生抽，香醋1汤匙，红油1汤匙，糖2茶匙，料酒，调成汁备用 6.起油锅下姜蒜片和煸炒出香 7.下入煎好的鸡块。倒入配好的料汁。加入干红辣椒。翻炒至料汁收浓即可
琥珀桃仁（微波版） 1.生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右 2.将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下 3.将捞出来的核桃仁，控一下水 4.用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦 5.中高火4分钟，中间打开炉门给核桃翻一下面 6.调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀，不需要融化，因为其后还会再加热 7.将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上蜜糖浆 8.再次将核桃仁放到微波炉中，中火2分钟 9.取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开
烤红薯（微波版） 1.检查红薯是否有霉变、黑斑及发芽，然后将红薯彻底洗净 2.带水将红薯用纸巾包裹起来，确保完全包住 3.送入微波炉中，高火3分钟，翻面，再高火2 分钟，捏一下软透即可，拿掉纸巾，即
紫米粥+胡萝卜蛋饼+香蕉 作法 1.紫米洗净，提前浸泡6小时。大米、糯米洗净，与紫米一同放入锅中，加水煮粥。 2.大火煮沸后转小火慢慢熬煮，煮至米粒烂熟，加冰糖调味即可出锅。 3.胡萝卜洗净去皮，切末。鸡蛋打散，搅匀。 4.蛋液中加入胡萝卜末、牛奶和玉米淀粉，搅拌成糊状。 5.平底锅中放油烧热，倒入胡萝卜蛋糊，用小火将两面煎熟，用饼干模具压成可爱的造型。 6.将熬好的紫米粥盛入碗中，香蕉切片，与胡萝卜蛋饼装盘，即可食用。
桂花酸梅汤 桂花酸梅汤 1.把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟 2.再把泡好的乌梅、山楂和甘草 桂花及浸泡的水一起烧开 3.烧开转小火煮40分钟，加入适量冰糖；然后盖上锅盖，再煮10分钟关火 4.冷却后将煮好的酸梅汤过滤 5.冰镇后饮用口感更佳
五味煎蟹 1.将小蟹掀开盖，蟹盖另用，去掉蟹腮等其它杂物 2.剁成蟹块，并将蟹块切口处 3.裹匀面粉备用 4.将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火 5.慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄 6.葱姜蒜切末，并调制好碗汁：沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖，蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味 7.倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅
油焖茄子 1.茄子清洗干净切滚刀块 2.用清水泡一下 3.香菜切碎 4.锅内倒油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味 5.倒入茄子一起翻炒 6.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅 7.加入少许老抽上色，加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可
梭子蟹炒年糕 1.年糕片加入清水泡20分钟 2.梭子蟹冲洗干净 3.把梭子蟹斩成大块 4.鸡蛋打在碗中 5.梭子蟹的切面沾上淀粉 6.锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出 7.再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出 8.下入姜丝爆香 9.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀 10.加入生抽 糖继续翻炒 11.加入清水，没过蟹 12.加入年糕片炒均 13.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀 14.转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可
桂花糖烤栗子 1.栗子清洗干净，在表面切一刀，切断表皮 2.在栗子里倒入植物油 3.搅拌均匀使每一个栗子都裹上一层油 4.桂花糖加砂糖混合均匀 5.栗子放入烤箱，200度25分钟左右，拿出刷一层桂花糖，尤其在栗子开口处刷一下，继续烤5分钟即可
香菇荷兰豆小炒 1.香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里 2.泡10分钟左右，香菇，捞出冲洗一遍，切片 3.荷兰豆去筋 4.切段 5.炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出 6.倒入荷兰豆煸炒半分钟 7.加入少许盐 8.倒入少许海鲜酱油调味即可
海苔肉松面包卷 1.将黄油以外的所有面团材料放一起揉至表面光滑,能拉出略粗的膜,再加入黄油揉至扩展阶段,滚圆放入盆,盖上保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大; 2.将发酵好的面团轻压排气,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟; 3.将面团搟成方形大片,翻面后,将底边压薄; 4.在面团上面抹上一层沙拉酱,再均匀的铺上海苔肉松,底下留一点空位不要抹上沙拉酱和肉松; 5.将面团由上而下卷起,底下接合处捏紧,用牙线或纱线将面团割成6份,(不要用刮刀切,会挤压变形); 6.将面团切面朝上,放入纸模,排在烤盘上,置温暖潮湿处做最后
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