转采于2013-10-20 12:28:12
蛋黄焗山药
1.山药去皮切宽段,泡白醋水
2.鸡蛋、面粉、水,加少许盐,混合成糊
3.山药捞出沥干醋水,放入面糊中裹匀
4.油锅6成热,下山药炸制金黄,沥油捞出
5.锅中留少许油,中小火放入碾碎的咸蛋黄,快速翻炒
6.保持中小火翻炒,直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫
7.中火放入炸好的山药段,翻炒均匀即可出锅
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