吃吧菜谱——椰香蜂蜜南瓜粥 材料：主料：...
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野马渡从慕倾城
转采于2013-10-20 20:51:40
吃吧菜谱——椰香蜂蜜南瓜粥
材料：主料：带皮南瓜150g配料：蜂蜜1大勺、椰蓉适量 做法：1.    南瓜去皮切块，放入蒸笼，蒸锅烧水，水开后将蒸笼放入；2.    大火蒸八分钟左右，将南瓜块取出晾凉，待温度降下来之后，将南瓜过筛；3.    过筛之后的南瓜泥加入少许蜂蜜调匀，表面撒适量椰蓉即可。 制作南瓜泥的小技巧： 1.    要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要选择网眼较细的筛子，没有专业工具的妈妈可以选择豆浆机配套的筛子，网眼粗细正合适； 2...... #甜品#
吃货笔记
野马渡
蛋黄糯米丸子 1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。沥干备用。 2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。 3.1／4根藕擦成藕茸备用 4.姜蒜去皮切末 5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲 6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀 7.拿半块咸蛋黄做馅心 8.在蛋黄外团一团肉馅 9.在沥干的糯米上滚一圈 10.香葱切末 11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就
[三色重阳糕] 【三色重阳糕】一块糕有三种口味：最底下那层因为糯米粉比例多点，所以蒸好后口感有点像糯米糕，软软糯糯；中间那层豆沙细腻甜蜜；最上面那层掺了些玉米粉，所以口感偏向于松糕；再加上表面撒的蔓越莓干和葡萄干，一口咬下去能吃到很多种口味，软糯香甜，很赞哦！详细做法>>> #甜品#
【青红椒炒大肠】1.猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍；2.还可以用色拉油洗，然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块；3.青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘，油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠青红椒盐巴酱油，料酒炒熟就可以了。
花间糯米饼：食材：糯米粉 3杯，热水 6~8大勺，食用油1~2大勺，春花适量做法：1.金达莱花的花蕊有毒，虽然不会致命，但是食用之后会有头痛或身体不适，所以最好摘除。2.收拾好的花，用1%的盐水洗掉灰尘，放在湿润的餐巾纸上面，放入冰箱保管。3.糯米粉用筛子筛一遍，然后放入少量的盐，比例是100g糯米粉加1g盐。4.把滚烫的热水加入糯米粉和面。5.拌好的糯米粉团切成小块，弄成均匀的球型，然后捏扁成圆形，前后抹上食用油。6.平底锅加热，然后把
香辣九节虾 1.锅里倒入花生油，开启大火直至油滚 2.放入蒜片，煎至焦色后倒入酱油 3.开足大火，放入鲜虾，翻炒至上色，放入洋葱 4.炒到鲜虾大红，把盐、葱、辣椒等也倒入爆炒1分钟即可上菜
野生鲫鱼萝卜汤 1.洗净鲫鱼沥干水，萝卜切片备用。 2.热锅放油，六成油温放鲫鱼煎炸，两面金黄时，留鱼倒出锅中多余油，放入姜丝，蒜粒爆出香味。烹入绍酒，加入滚开的高汤，煮5分钟。 3.加入萝卜片，续煮10分钟，萝卜片成透明状，加盐调味，续煮2分钟，盛汤碗撒胡椒粉，上面放点香菜即可
山药紫薯糕 1.将山药去皮蒸熟，压成泥，过筛 2.将山药泥用厚纱布包裹，像揉面一样反复揉搓成团 3.紫薯蒸熟去皮，压成泥，加糖桂花拌匀捏成团 4.将山药泥，紫薯泥分成小份，山药泥30g，紫薯泥20g 5.将山药泥压扁，包入紫薯泥，收口 6.入月饼模压紧脱模摆盘。
五花肉蒸干豆角 五花肉蒸干豆角 1.干豆角洗净用水泡五到十分钟，喜欢吃有嚼头的就洗干净不用泡。 2.五花肉切块，入锅中小火煸炒至出油，再放入盐，酱油，蒜头，一点糖，放了糖就不需要再放鸡精。 3.再将干豆角下锅一起中小火翻炒均匀 4.将翻炒均匀的五花肉和干豆角盛入蒸碗中，隔水蒸，高压锅排气后转小火，蒸一个小时即可。想肉更烂可蒸的时间加长。
【冬季养生菜】—枸杞山药蒸糕 原料： 鲜山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞适量、黑芝麻1茶勺、蜂蜜2大勺、果糖2 大勺 制作： 1.如果没有现成的米粉，可以把大米放到研磨机里磨成米粉用。 2.山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。 3.将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。 4.出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。
吃吧菜谱——椰香蜂蜜南瓜粥 材料：主料：带皮南瓜150g配料：蜂蜜1大勺、椰蓉适量 做法：1.    南瓜去皮切块，放入蒸笼，蒸锅烧水，水开后将蒸笼放入；2.    大火蒸八分钟左右，将南瓜块取出晾凉，待温度降下来之后，将南瓜过筛；3.    过筛之后的南瓜泥加入少许蜂蜜调匀，表面撒适量椰蓉即可。 制作南瓜泥的小技巧： 1.    要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要选择网眼较细的筛子，没有专业工具的妈妈可以选择豆浆机配套的筛子，网眼粗细正合适； 2...... #甜品#
糖醋耦合 作法 1.将肉馅用料酒，葱姜末，盐，鸡粉，生抽，花椒油搅拌均匀。 2.把藕去皮洗净切两片连刀，将调好味儿的肉馅塞满藕夹内。 3.调好淀粉糊，把耦合在里面均匀裹满。 4.油锅烧热，下耦合炸成金黄色捞出控油。 5.小碗里加入水淀粉，番茄沙司，糖，酱油，醋，盐调匀，下锅炒粘稠，淋上葱油浇在炸好的耦合上。可以吃了
油豆腐土豆烧排骨 作法 1.土豆切块，排骨过水煮开捞出，将血沫洗干净 2.热锅熟油爆香姜片，放排骨爆炒（不要太久） 3.加水没过排骨，放八角、桂皮、冰糖、料酒、老抽，大火烧开，小火慢煮30分钟 4.加入油豆腐、土豆块，翻炒后烧开继续小火煮10-20分钟（看你土豆块切的大小） 5.起锅前试一试味道，不够咸可以加一点盐，想收汁可以起锅前大火烧开 6.出锅装盘把好吃的排骨摆在最上面，加点葱花就OK啦！恭喜你！
脆皮香蕉 香蕉切小段； 鸡蛋打匀后加适量淀粉再打匀，把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层； 均匀裹上一层面包屑；油放进锅里加至3成热， 用筷子把香蕉块一个一个夹起来放进油锅里炸，等炸到金黄色， 就可以捞出置于盘中，趁热撒上黑芝麻在上面； 待其冷却后，美味的点心就做好了。
【酸辣土豆丝】将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆 ，炒前捞出，沥干水分 ; 起锅热油，加入干辣椒炒香，放葱花炝锅，再加入土豆丝，炒至八成熟时加入盐，再淋上���油和香醋炒熟# #食#
香辣猪脚：色泽鲜艳，个体饱满红润、气味醇香、香味扑鼻诱人，口感鲜嫩，肉细清香，猪脚浓郁可口，回味悠长，让人吃了有欲罢不能的感觉。胶原蛋白丰富，吸收了浓浓的汤汁，软烂滑口有韧性，非常有味！ #吃货#
板栗烧肉（快速版） 1.洗净猪肉，冷水下锅绰水 ，切成大小相同的小块。 2.起油锅放八角，桂皮，香叶，小火煸出香味，倒入切好的猪肉，中小火煸炒，把油脂给煸出后加入冰糖继续煸炒，再加入老抽炒至猪肉均匀上色。 3.烹入绍酒，放生姜片，蒜粒，大葱段，板栗肉。倒入开水，水量跟肉齐平，加耗油，美味鲜，白糖调味煮开。 4.整锅倒入高压锅压5分钟，小火焖煮15分钟后关火， 5.等高压锅稍冷开锅倒入炒锅内大火收汁盛盘撒葱花即可。
【紫薯奶酪球】1.紫薯成片，放锅中蒸8min；2.紫薯片压成泥，分成小份，搓成小球，奶酪切成块；3.紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入，封口，团搓成圆球；4.锅内放芝麻略炒一下，将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈；5.粘上芝麻吃的时候用微波炉中火2分钟热一下即可~ #甜品#
酸汤鱼 1、鱼片用料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌20分钟。 2、酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。 3、爆香姜蒜片、花椒，放干辣椒、酸菜、泡椒翻炒出酸味。 4、鸡汤，加盐、糖调味。 5、大火烧开，下鱼片，轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。
GRASS HOPPER绿色蚱蜢；配方：绿薄荷酒3/4盎司，白可可甜酒3/4盎司，鲜奶油2盎司。 制作：将材料放在调酒壶中加冰块迅速摇匀，使酒与奶油充分融合，滤入鸡尾酒杯即可，加一颗娇艳的樱桃更添韵味。 点评：绿薄荷的清爽与可可酒的清香，如果不够，再加上香气浓郁的鲜奶油，看着冰爽娇艳的浅绿色酒体，夏日的燥热顿时一扫而光。如果将奶油中混入自己喜爱的冰淇淋(注意不要太甜腻)，则更添滑腻香浓的口感。 狂欢指数：★★★★
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