蛋黄糯米丸子 1.糯米泡两到三个小时（这...
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野马渡从慕倾城
转采于2013-10-20 20:52:43
蛋黄糯米丸子
1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。沥干备用。
2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。
3.1／4根藕擦成藕茸备用
4.姜蒜去皮切末
5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲
6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀
7.拿半块咸蛋黄做馅心
8.在蛋黄外团一团肉馅
9.在沥干的糯米上滚一圈
10.香葱切末
11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就
吃货笔记
野马渡
【洋葱排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋葱。2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制1小时。3）将洋葱择洗干净，切块。4）将砂锅洗净，倒入粟米油。5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。6）揭盖，即可关火。
板栗焖鸡 1.把板栗洗净沥干水分，鸡只斩件备用 2.鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右 3.炒锅放入适量的油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用 4.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段 5.把鸡块炒至表面金黄，水分将干 6.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟 #家常菜#
【麻辣虾】 1.辣椒，蒜，葱姜都切好。大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。 2.倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅
食谱
栗子排骨煲 1）将肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。2）栗子去壳用滚水灼烫一下。3）砂锅洗净，放蒜头、粟米油爆香。4）放肋排，倒入芡汁（腌制肋排的酱汁，加点清水），淹没肋排。5）放栗子，盖盖大火煮滚，转小火煲30分钟收汁即可。 #家常菜#
【鸡翅懒人做法—懒出好味道】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了
丝丝甜蜜——拔丝红薯做法 #甜品#
【孔雀开屏鱼】做一条让人惊艳的鱼 1、 准备所需材料，将武昌鱼洗净备用。 2、 鱼身上均匀的抹上料酒和盐，撒少许胡椒粉，腌15分钟备用。 3、 将鳊鱼切下头尾，从背部下刀切成片，但要保持肚子部分不要切断。 4、 将切好的鱼顺一个方向摆在盘中，鱼头摆在中间。 5、 撒上葱姜丝，蒸锅里水开后将鱼放入锅中，蒸6分钟后关火，不要揭锅盖，继续利用锅的余温焖3分钟。 6、 将蒸鱼豉油与同量清水混合调成味汁，小火烧开。 7、 鱼蒸好后，端出倒掉盘里的水，拣去葱姜丝不要。 8、 倒入调味汁 #家常菜#
【啤酒烧带鱼】1、带鱼去掉内脏，洗净切段 ，鸡蛋打散。2、 带鱼段蘸蛋液，放锅中煎至两面金黄后捞出 。3、锅中放少许油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香后放入煎好的带鱼。4、倒入没过带鱼的啤酒，倒生抽、盐、糖，轻轻翻动带鱼，中小火烧5分钟 。5、汤汁收得差不多时，撒点鸡精调味出锅即可。
蛋黄糯米丸子 1.糯米泡两到三个小时（这两天降温了，泡两个小时还不够软）。沥干备用。 2.咸蛋黄一切两半。我开头不确定能团几个丸子，就备了四枚，其中正好用了三枚。 3.1／4根藕擦成藕茸备用 4.姜蒜去皮切末 5.肉馅化冻，打入鸡蛋，放入藕茸、姜蒜末、盐、糖、蚝油，搅打成劲 6.在蒸屉上滴点油抹匀，我一般用一块化妆棉，能抹得特别匀 7.拿半块咸蛋黄做馅心 8.在蛋黄外团一团肉馅 9.在沥干的糯米上滚一圈 10.香葱切末 11.蒸锅内的水烧开后将丸子上屉，蒸十五分钟出锅，摆盘撒上香葱就
[三色重阳糕] 【三色重阳糕】一块糕有三种口味：最底下那层因为糯米粉比例多点，所以蒸好后口感有点像糯米糕，软软糯糯；中间那层豆沙细腻甜蜜；最上面那层掺了些玉米粉，所以口感偏向于松糕；再加上表面撒的蔓越莓干和葡萄干，一口咬下去能吃到很多种口味，软糯香甜，很赞哦！详细做法>>> #甜品#
【青红椒炒大肠】1.猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍；2.还可以用色拉油洗，然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块；3.青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘，油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠青红椒盐巴酱油，料酒炒熟就可以了。
花间糯米饼：食材：糯米粉 3杯，热水 6~8大勺，食用油1~2大勺，春花适量做法：1.金达莱花的花蕊有毒，虽然不会致命，但是食用之后会有头痛或身体不适，所以最好摘除。2.收拾好的花，用1%的盐水洗掉灰尘，放在湿润的餐巾纸上面，放入冰箱保管。3.糯米粉用筛子筛一遍，然后放入少量的盐，比例是100g糯米粉加1g盐。4.把滚烫的热水加入糯米粉和面。5.拌好的糯米粉团切成小块，弄成均匀的球型，然后捏扁成圆形，前后抹上食用油。6.平底锅加热，然后把
香辣九节虾 1.锅里倒入花生油，开启大火直至油滚 2.放入蒜片，煎至焦色后倒入酱油 3.开足大火，放入鲜虾，翻炒至上色，放入洋葱 4.炒到鲜虾大红，把盐、葱、辣椒等也倒入爆炒1分钟即可上菜
野生鲫鱼萝卜汤 1.洗净鲫鱼沥干水，萝卜切片备用。 2.热锅放油，六成油温放鲫鱼煎炸，两面金黄时，留鱼倒出锅中多余油，放入姜丝，蒜粒爆出香味。烹入绍酒，加入滚开的高汤，煮5分钟。 3.加入萝卜片，续煮10分钟，萝卜片成透明状，加盐调味，续煮2分钟，盛汤碗撒胡椒粉，上面放点香菜即可
山药紫薯糕 1.将山药去皮蒸熟，压成泥，过筛 2.将山药泥用厚纱布包裹，像揉面一样反复揉搓成团 3.紫薯蒸熟去皮，压成泥，加糖桂花拌匀捏成团 4.将山药泥，紫薯泥分成小份，山药泥30g，紫薯泥20g 5.将山药泥压扁，包入紫薯泥，收口 6.入月饼模压紧脱模摆盘。
五花肉蒸干豆角 五花肉蒸干豆角 1.干豆角洗净用水泡五到十分钟，喜欢吃有嚼头的就洗干净不用泡。 2.五花肉切块，入锅中小火煸炒至出油，再放入盐，酱油，蒜头，一点糖，放了糖就不需要再放鸡精。 3.再将干豆角下锅一起中小火翻炒均匀 4.将翻炒均匀的五花肉和干豆角盛入蒸碗中，隔水蒸，高压锅排气后转小火，蒸一个小时即可。想肉更烂可蒸的时间加长。
【冬季养生菜】—枸杞山药蒸糕 原料： 鲜山药100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞适量、黑芝麻1茶勺、蜂蜜2大勺、果糖2 大勺 制作： 1.如果没有现成的米粉，可以把大米放到研磨机里磨成米粉用。 2.山药削皮洗净，切成小块，放入搅拌机里搅成泥，然后加入牛奶、蜂蜜、米粉拌匀。 3.将拌好的米粉山药糊倒入抹油的容器中，上面撒上枸杞，放入蒸锅，蒸15分钟。 4.出锅后，撒上黑芝麻，再淋上果糖即可，趁热吃口感较好。
吃吧菜谱——椰香蜂蜜南瓜粥 材料：主料：带皮南瓜150g配料：蜂蜜1大勺、椰蓉适量 做法：1.    南瓜去皮切块，放入蒸笼，蒸锅烧水，水开后将蒸笼放入；2.    大火蒸八分钟左右，将南瓜块取出晾凉，待温度降下来之后，将南瓜过筛；3.    过筛之后的南瓜泥加入少许蜂蜜调匀，表面撒适量椰蓉即可。 制作南瓜泥的小技巧： 1.    要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要选择网眼较细的筛子，没有专业工具的妈妈可以选择豆浆机配套的筛子，网眼粗细正合适； 2...... #甜品#
糖醋耦合 作法 1.将肉馅用料酒，葱姜末，盐，鸡粉，生抽，花椒油搅拌均匀。 2.把藕去皮洗净切两片连刀，将调好味儿的肉馅塞满藕夹内。 3.调好淀粉糊，把耦合在里面均匀裹满。 4.油锅烧热，下耦合炸成金黄色捞出控油。 5.小碗里加入水淀粉，番茄沙司，糖，酱油，醋，盐调匀，下锅炒粘稠，淋上葱油浇在炸好的耦合上。可以吃了
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