南瓜红糖花边三角包子 1.将酵母融于温...
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通过书签栏工具采集于2013-10-21 16:18:15
南瓜红糖花边三角包子
1.将酵母融于温水中，静置片刻备用
2.酵母水，南瓜泥倒入面粉中，逐步缓慢的加入少许清水，并用筷子混合入面粉中
3.用手揉成光滑的面团
4.盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大
5.发酵面团的时候，将100克红糖和20克面粉混合均匀
6.将发酵好的面团反复揉匀，分成小份，沾上面粉压扁，将小面团擀成圆片
7.取适量红糖放入面片中
8.捏制三角形
9.将捏好的糖三角隔温水，静置30分钟，二次发酵，大火蒸十五分钟即可。关火5分钟后在开盖
面点
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玫瑰苹果卷 1.把苹果洗净切成4份，切出果核。将苹果切成薄片 2.将苹果片入汤锅，加入白糖蜂蜜和适量的清水 3.大火煮开，关火焖2分钟后捞出沥干水分 4.将黄油熔化，加入低筋面粉，加入一勺煮苹果的汤汁 5.揉成面团。饧至10分钟 6.把面团擀成3毫米厚的片，再切成1厘米宽的条 7.取一条面片，在上面码上苹果片，要一片压一片，码上5—6片 8.将码好苹果片的面，从一头轻轻的卷起来 9.卷好后放入，模具中 10.入预热好的烤箱 180°，15分钟 11.再刷上一层蜂蜜水，继续烤5分钟即可
老北京肉饼 1.和面，略软一点，然后陉15分钟 2.和馅，将肉馅放在碗里，然后用热水泡花椒水，用花椒水打肉馅，一定顺一个方向打，放盐，胡椒粉，蚝油 3.切一根葱，建议多放葱，姜末，放入打好的肉馅，将麻油倒在葱上，和花生油，这样会很香 4.将面揪成若干小面团，然后擀成面片，从中间切一刀，然后把肉馅抹在面片上，从切的地方叠三层封口成三角形 5.将饼锅放油，把肉饼放入，小火烙，两面各烙5分钟即可出锅。
栗之烧 1.将糖渍栗子切碎备用 2.黄油加入糖粉打至松发 3.分次加入全蛋液，每一次都要与黄油混合后再加入下一次 4.加入所有粉类和栗子碎揉成团 5.将面团分切成每份约20克的小面团，用手将小面团捏成栗子形状放入烤盘中，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟左右即可
南瓜红糖花边三角包子 1.将酵母融于温水中，静置片刻备用 2.酵母水，南瓜泥倒入面粉中，逐步缓慢的加入少许清水，并用筷子混合入面粉中 3.用手揉成光滑的面团 4.盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大 5.发酵面团的时候，将100克红糖和20克面粉混合均匀 6.将发酵好的面团反复揉匀，分成小份，沾上面粉压扁，将小面团擀成圆片 7.取适量红糖放入面片中 8.捏制三角形 9.将捏好的糖三角隔温水，静置30分钟，二次发酵，大火蒸十五分钟即可。关火5分钟后在开盖
豆渣蛋香煎饼 豆渣蛋香煎饼 1.黄豆提前泡一晚，南瓜切成小丁，放入豆浆机，加水至水位线，关好豆浆机开机五谷豆浆操作 2.豆浆煮好后，滤网过滤豆浆渣 3.鸡蛋三个打散，加入豆渣、盐，搅拌均匀 4.加入面粉继续搅拌均匀 5.小平底锅加入少许油，倒入面糊，中小火煎至双面金黄
菜莽 1.将鸡蛋提前炒好切碎，胡萝卜焯水切碎、木耳切碎、葱切末 2.在备好的馅料中加入食用油、盐、香油调匀，加入少许酱油提鲜。 3.将酵母放在40度左右水中融解后直接和面， 放在暖和的地方直到面涨到原来的2倍大。 4.揉成均匀的面团，擀圆（不要太薄），将馅料平铺到面饼上。 5.自下而上卷起后，压紧封口，放温暖处二次醒发（大概二十分钟左右）。 6.锅中水烧开后，放入菜莽蒸20-25分钟后，关火闷5分钟。 7.将蒸好的菜莽切开即可食用。
小pizza早餐 1.培根一条，菜椒切好 2.鸡蛋2个，面粉若干，混合好 3.平底锅小火下点油，把蛋和面粉的混合液下锅约1分钟底成型了，把火关掉，把料铺上，继续小火盖上盖闷7分钟作用吧，料熟了就好 4.上碟
海鲜长寿面 1.香菇切片、其他洗净待用 2.倒入食用油，加入姜、蒜、花贝、虾、蟹白胡椒粉爆炒。 3.待虾蟹变红加入清水煮10分钟！ 4.熟了盛出来、虾蟹捞出！ 5.清水下锅煮开后放入面、煮至两分钟加人小白菜煮熟捞出装碗内 6.摆上虾蟹花贝既可！
栗子贝果 1.后油法将面团揉至扩展，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大，取出排气分割成6等份，每份约80克，滚圆松驰15分钟 2.熟板栗切成颗粒 3.取一份松驰好的面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，均匀地铺上栗子粒 4.自上而下卷起，捏紧收口处并用两手按住面团揉搓拉长 5.将长条形的面团一端压扁压薄 6.将另一端包入，捏紧接口处 7.用手套在面团圈里轻轻揉搓使圈圈变大 8.整形好的贝果盖保鲜膜发酵2倍大 9.将煮制用的水和糖混合煮沸，将发酵好的贝果丢入水中，每面煮10秒钟捞出沥干水份，排入烤盘预热190度的烤箱
五花肉豇豆焖米粉 作法 1.米粉泡凉水至软，蛋摊成蛋皮切丝备用 2.锅中加少许油加热，放五花肉煸出油，加姜蒜爆香 3.放郫县豆瓣酱和豆瓣酱翻炒，放胡萝卜和豇豆翻炒，加少许老酒翻炒，再加蚝油和生抽翻炒，加水没过豇豆煮开 4.放米粉焖一下，用筷子挑散再焖一下，撒上葱花出锅装盘放上蛋丝
红烧牛肉面 作法 1.牛肉切块焯水备用 2.锅中倒油待热放葱姜蒜出香味，倒牛肉翻炒放冰糖倒花雕酒沸去酒味放黄豆酱红烧汁酱油翻炒片刻加两大碗水（家里盛汤的碗）放装了香料的纱布包大火煮开撇去浮末改小火煮一个半小时 3.把牛肉汤倒入面碗，剩下的汤和牛肉收汁盛出 4.锅洗净加水煮面，面开后盛出过凉水沥干放盛了牛肉汤的碗里，油菜和胡萝卜放下去煮熟后放碗里再盛点牛肉放上撒葱花即可
三鲜馅饼 1.鲜虾去壳,放入开水中焯一下,取出切成细丁,菲菜洗净切细; 2.将猪肉剁成馅,加入少许盐,分次少量的加入水,用手朝同一方向搅拌,让水份打入肉馅中,每一次水份都要完全被肉吸收才可再加下一次,直至肉馅打发至上劲,出胶,具黏性; 3.打发好的肉馅加入姜泥,酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,加入虾肉拌匀,再加入红葱头油拌匀,放入冰箱冷藏备用,要包馅时再取出加入菲菜末拌匀;(红葱头油就是将红葱头切末,放入油锅中炒香,再倒入肉馅中) 4.将滚水用绕圈的方式倒入面粉中,搅拌成雪花状,再加入冷水揉成面团,盖上保鲜膜
素烧麦 素烧麦 1.糯米泡水半小时后上锅煮熟，香菇、胡萝卜、豆腐干切成丁备用 2.紫薯隔水蒸熟，加无筋面粉和成面团，再搓成小积子 3.把2幹成一张一张的薄面皮 4.热油锅里放入1、姜爆炒，多放点盐、酱油上色。炒好后倒入煮好的糯米饭中搅拌均匀 5.蒸锅内放入胡萝卜片 6.把搅拌好的糯米馅儿包入面皮中，上锅蒸。一个胡萝卜片上放一个烧麦 7.因馅儿是熟的，上锅蒸至面皮颜色变成紫薯色就可以闷一会儿起锅了
平底锅版--蔬菜披萨 平底锅版--蔬菜披萨 1.将披萨饼解冻备用 2.将玉米粒汆好备用 3.就洋葱、青椒、红椒、香肠、西红柿切好备用 4.在解冻好的披萨饼上涂披萨酱 5.涂好披萨酱后放上一层芝士，再将料放上，最后再放上一层芝士
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