【绿豆冰沙】 绿豆  100克 冰块  ...
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vampiro从SoMe*
转采于2013-10-21 16:36:01
【绿豆冰沙】
绿豆  100克
冰块  
糖浆  
砂糖  
炼乳  
作法
1.绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂,加糖调味;
2.冰块放入碎冰机中打成冰沙；
3.将冰沙盛入碗中，将适量熬好的绿豆铺在冰沙上；
4.加入炼乳，加入少量糖浆即可。
美食
vampiro
一次酒单约稿-七四千禾
#美食#【关东煮汤料】关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼 按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量 再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精 等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟 一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
【绿豆冰沙】 绿豆  100克 冰块   糖浆   砂糖   炼乳   作法 1.绿豆洗净加4倍水，用大火烧开后，转小火熬制30分钟左右至酥烂,加糖调味; 2.冰块放入碎冰机中打成冰沙； 3.将冰沙盛入碗中，将适量熬好的绿豆铺在冰沙上； 4.加入炼乳，加入少量糖浆即可。
【红烧豆皮饺子】不用面做出的另类饺子！可以当主食，也可以当菜，还能宴客呢！！
蛋煎鳕鱼 材料 净鳕鱼肉 300克 水发香菇 葱末 精盐 绍酒 面粉 鸡蛋 4个 胡萝卜 姜末 味精 胡椒粉 色拉油 适量 1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味； 2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋 3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。
大酱煎豆腐 作法 1.豆腐上下垫上厨房纸，压上一碗水，尽量挤去水分 2.将大酱、蒜末、葱末、料酒、糖稀、芝麻碎和香油一起放进小碗； 3.搅拌均匀成酱汁备用 4.豆腐切成大约1cm厚的大片，锅热后放入油，将豆腐煎至两面金黄 5.在豆腐表面抹上酱料，翻面后两面都抹酱料 6.转小火，再次煎至两面金黄。酱料里的葱蒜末酥脆，即可。
【图】【超好吃的香辣牛肉面】
以后可以做不重味的鸡蛋，好吃又营养！
糖醋脆皮豆腐 1.嫩豆腐打开，用力倒扣在盘子里 2.直接在盘中划刀，大块点，这样好操作，豆腐放置一会儿，滤去出水 3.大蒜切蒜花 4.调汁：生抽、白醋、盐、白糖、番茄酱 5.每块豆腐都滚上生粉 6.这一步有耐心就好，因为是嫩豆腐，要小心点，动作要快，很容易碎 7.滚上生粉的豆腐块入油锅炸，大火炸一会儿，用筷子小心搅拌下，防止豆腐相互黏在一起 8.慢慢来，都炸好 9.全部炸好后，全部倒入锅中复炸一次 10.捞出滤油 11.炸豆腐的油少许，爆香部分蒜花 12.下调料汁 13.下豆腐块
如何做荠菜百叶包的做法（素菜
牛肉汤 1.腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝； 2.小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开； 3.加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味； 4.加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火； 5.出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
南瓜红糖花边三角包子 1.将酵母融于温水中，静置片刻备用 2.酵母水，南瓜泥倒入面粉中，逐步缓慢的加入少许清水，并用筷子混合入面粉中 3.用手揉成光滑的面团 4.盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大 5.发酵面团的时候，将100克红糖和20克面粉混合均匀 6.将发酵好的面团反复揉匀，分成小份，沾上面粉压扁，将小面团擀成圆片 7.取适量红糖放入面片中 8.捏制三角形 9.将捏好的糖三角隔温水，静置30分钟，二次发酵，大火蒸十五分钟即可。关火5分钟后在开盖
卤汁面筋 1.油面筋过水冲洗下，捞出 2.香菇泡发后切成薄片备用 3.锅内入水，煮开后，放入油面筋 4.用勺子将油面筋压扁，后控水捞出 5.锅内入少许油，烧热至8成，下入香菇片，煸炒出香味 6.倒入油面筋，放入辣椒段，加蚝油、冰糖、生抽及少许盐调味后，倒入少许水，盖锅盖小火焖五分钟收汁即可；
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