老北京烧麦
牛肉馅的做法：
牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀
调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
泡发的黑木耳切成碎
胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味
烧麦的做法：
面粉中慢慢加入热水
边加热水，边搅拌成图中的样子
揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右
饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子
擀成菊花状或圆形的面皮，放入适量的馅料
牛肉馅的做法：
牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油，盐，鸡汁拌匀
调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
边搅拌边少量加水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
泡发的黑木耳切成碎
胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味
烧麦的做法：
面粉中慢慢加入热水
边加热水，边搅拌成图中的样子
揉成面团，倒扣面碗，稍微饧15分钟左右
饧好的面团，揉成长条，切好等大的剂子
擀成菊花状或圆形的面皮，放入适量的馅料
