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Goanna从我爱美食没商量
转采于2013-10-30 08:09:48
[［料理］巧克力芝士蛋糕之无需烘培即可在家制作] 原料：曲奇饼干，4匙无糖可可粉，半条黄油放在室温软化，1盒奶油奶酪（cream cheese)，糖粉（半杯左右，按照个人口味适当增减），巧克力块或者巧克力丁切碎，鲜奶油（whipping cream)，1茶匙盐（可选）步骤：在中型搅拌碗中充分搅拌饼干屑，可可粉和黄油。放在模具中用力按压，可以用饼子的平底等。在一个大搅拌碗，用手握搅拌机打奶油奶酪1分钟，加入糖粉后再次搅拌。融化巧克力后，稍略降温。缓慢加入打发后的奶油奶酪中。加入......
美食-西式
Goanna
纯手工制作的翻糖蛋糕~
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如何做绿茶慕斯蛋糕
【芒果果冻慕斯蛋糕】
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【南瓜芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个) 配料：奶油奶酪250克，南瓜泥135克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖60克，柠檬皮屑半个，牛奶30克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML) 消化饼干底配料：消化饼干100克，黄油50克 烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时 首先制作消化饼干底： 1、把消化饼干装入保鲜袋。 2、将保鲜袋的口扎紧。 3、用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。 4、黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。 5、用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混
【芝士蛋糕】材料：饼底：奥利奥夹心饼干120克(含奶油夹心) 黄油45克 奶油奶酪250克 细砂糖70克 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 柠檬汁10克 牛奶80克 朗姆酒15ML制作方法：1将饼干掰碎放入料理机里面打成粉末，2将黄油融化成液态，倒入饼干粉沫中。3将搅拌好的饼干粉放入蛋糕模中，用小勺压平整，放入冰箱冷藏备用。 4将奶酪和糖用勺子先搅拌一下看不到散落的糖粒为止。5在搅打均匀的奶酪糊中加入 鸡蛋 柠檬汁，玉米淀粉牛奶 兰姆酒搅打均匀。6奶酪蛋糕糊做好了，将其倒入冷藏后的蛋糕饼底上7将蛋糕模放入热水中8
[［料理］巧克力芝士蛋糕之无需烘培即可在家制作] 原料：曲奇饼干，4匙无糖可可粉，半条黄油放在室温软化，1盒奶油奶酪（cream cheese)，糖粉（半杯左右，按照个人口味适当增减），巧克力块或者巧克力丁切碎，鲜奶油（whipping cream)，1茶匙盐（可选）步骤：在中型搅拌碗中充分搅拌饼干屑，可可粉和黄油。放在模具中用力按压，可以用饼子的平底等。在一个大搅拌碗，用手握搅拌机打奶油奶酪1分钟，加入糖粉后再次搅拌。融化巧克力后，稍略降温。缓慢加入打发后的奶油奶酪中。加入......
【树莓冻芝士慕斯蛋糕杯】原料：饼干50克，黄油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克 树莓果草莓 制作过程： 1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压
[桑椹芝士蛋糕] 桑椹芝士蛋糕材料:奶油芝士250克,桑椹果酱100克,果酱制作方法请戳这里, 糖70克左右,牛奶80克,吉利丁片2.5片,淡奶油300克,蛋糕片2片,装饰:淡奶油50克,糖5克,巧克力适量,桑椹几个(以上材料为8寸量,6寸减半,糖请根据自己喜欢甜度增减)步骤:1 (果酱做法介绍:)桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟,然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟,舀出一杯桑椹汁备用,剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即......
如何做焦糖香蕉芝士蛋糕的做法 奶油芝士250g，细砂糖50g，鸡蛋2个，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，浓稠的酸奶80g，鲜奶油100g，中等大小香蕉1根 饼底：全麦饼干80g，融化黄油40g 焦糖酱：细砂糖40g，水10g，鲜奶油30g 制作过程： 1）室温软化的奶油芝士与细砂糖混合，搅拌成顺滑的状态。 2）逐个加入鸡蛋搅拌均匀。 3）图为加入鸡蛋搅拌好的样子。 4）将两种粉类混合筛入，并搅拌均匀。 5）加入酸奶搅拌均 6）加入鲜奶油搅拌均匀。 7）加入切成小块的香蕉拌匀，备用。 8）制作饼底：将全麦饼
纽约芝士蛋糕 【材料】(9英寸蛋糕一个) 蛋糕底：消化饼干（Graham Cracker）40盎司（110克），黄油5茶匙（融化） 蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)5盒（每盒8盎司或250克），鸡蛋6个，蛋黄2个，细砂糖3/4杯（比原方子少了一半），酸奶酪（Sauer Cream）1/3杯，香草精2小勺，柠檬汁（1个柠檬）, 半甜（Semi Sweet）巧克力1/4杯，盐1/8茶匙 【制作过程】 1、烤箱预热到325F/170度。9英寸蛋糕模底部和边上抹油。奶油奶酪切成2
吃吧菜谱——樱桃芝士蛋糕（免烤） 【樱桃芝士蛋糕】(参考分量：6寸圆形蛋糕一个) 配料： 消化饼底：消化饼干80克，黄油40克 原味芝士糊：奶油奶酪75克，动物性淡奶油75克，牛奶50克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克 樱桃芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克，新鲜樱桃(去核前)100克，明胶粉4克，细砂糖25克，柠檬汁10克  制作过程：1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油......
[纽约芝士蛋糕] 【纽约芝士蛋糕】模具：1个方形loaf tin。做8寸圆模的话要乘以5/3材料明细：饼底：消化饼干100G（或者5-7片），黄油25-40G材料：卡夫全脂soft cheese 300G，酸奶油200ML，白砂糖3/4杯，鸡蛋2个淋面：酸奶油300ML，caster sugar 2汤匙先制作饼底（过程图是两次拍的。饼底是8寸用量。多以量比用料表里面多）消化饼干打碎。拌入融化的黄油搅和均匀。铺在模具底部压平实再制作芝士糊（这个就是用料表里的用量了）鸡蛋和糖分次......
制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步
「芒果芝士双层蛋糕」无需烤箱，菜鸟都可以制作出超级美味的芒果芝士双层蛋糕！材料：奶油芝士250g、牛奶40ml、酸奶200g、淡奶油250ml、细砂糖100g、柠檬30ml、芒果两只、消化饼150g、黄油60g、吉利丁粉15g、水30g 准备工作：捻碎的消化饼拌入黄油，铺在摸具里压实做饼底。步骤：1.将奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、柠檬汁后搅匀；2.与电动打发8分发泡的奶油混合搅匀；3.把混合物分两分，一份加入溶化的吉利丁，搅匀后倒入模具，冷藏20分钟；4.芒果肉搅拌打成泥；5.与步骤3的另一份
[香浓美味 免烤芝士蛋糕——贝太厨房] 融化在舌尖的香浓，美味的奶香，芝士的特殊醇香，这是什么？答案就是香浓的免烤芝士蛋糕！亲自动手做一个吧，让下一个沉闷的午后生动起来。一口美味的芝士蛋糕，一口红茶，还有什么比这更美妙么？小贴士1.装饰芝士蛋糕可以有很多种方式，其中比较常见的是在最后放入冰箱定型之前，使用和芝士糊相同浓度的巧克力酱或绿茶酱等有色材料在芝士蛋糕糊上随意涂画，然后用牙签划出大理石花纹。这样处理后再放入冰箱冷藏，制作出的芝士蛋糕表面会有漂亮的大理石花纹。另外也可以使......
如何做【附图】图解制作西柚芝士蛋糕
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