咸肉片炒菜花 1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块（看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以），蒜瓣切好待用。 2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了（差不多肉色微黄），倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。 3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下（因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐）。 4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花（大约一分钟），开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅^