[#中国味道#民族特色美食-乳扇] 乳扇...
采集 评论
查看来源 douguo.com
芒果不要忙从宫樱空雪
转采于2013-10-31 10:56:21
[#中国味道#民族特色美食-乳扇] 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎。
美食天下
芒果不要忙
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。 #美食#
[#中国味道#民族特色美食-乳扇] 乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都别具一格。乳扇可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎。
【辣白菜】白菜切4瓣，用海盐腌10个小时后攥干水分；梨子、苹果、白萝卜、姜、蒜刨成丝，加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；把酱料一层层铺进白菜里；卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后，就可吃上自制的辣白菜啦！详细>>>http://t.cn/zOav3c8
【蛋奶芒果冰淇淋】蛋黄加糖打散，加煮沸的牛奶隔热水搅拌均匀至浓稠；加入芒果泥混合均匀；加入打至7分发的淡奶油，最后洒芒果丁，稍拌匀后装入纸模中冷冻成型即可。
【排骨卤蛋】原料：排骨、鹌鹑蛋、干香菇。做法：1、排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；2、锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；3、放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；4、加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；5、砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；6、小火炖约30分钟。
【五花肉卤蛋】五花肉切块焯水后用热水洗净，鸡蛋煮熟去壳；起油锅，下入姜煸香，下五花肉煸干水份，烹入绍酒、老抽煸炒至完全上色，倒开水没过肉，加冰糖、葱结、桂皮、八角、鸡蛋大火烧开后改文火，盖紧锅盖并用干净毛巾封严锅边炖一个半小时即成。
【美味三杯鸡简单版】1.将一小块姜切片，鸡肉切小块；2.热锅倒油，爆香姜片；3.下鸡肉炒至变白，倒入酱油、少许老抽、料酒、1汤匙白糖、2汤匙醋，翻炒均匀后加水，不要过面；4.盖上锅盖，焖至收汁即可~
【鲜贝冬瓜汤】冬瓜洗净，挖出一个个冬瓜球，贝丁加白酒、盐、淀粉腌制。锅里烧水，放盐；水沸腾后，放入冬瓜球，焯水2分钟，捞出放凉水中浸泡。 锅热油，爆香葱姜，将冬瓜球放入翻炒，加开水。等冬瓜炖至半透明时，加入贝丁，胡椒粉，撒入香菜即可~
【水煮牛肉】里脊肉切片，加生抽、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制；热油锅，放辣椒、花椒、八角炸香；加入郫县豆瓣炒出红油，再放入蒜碎、姜片、白菜翻炒；倒入高汤，煮开后放入腌制好的肉片，调入适量盐，浇上炸过的辣椒和花椒碎，撒香葱碎点缀即可。
【酱爆鱿鱼须】锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出；两大勺酱油 1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓匀；再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟；热油锅，爆香蒜末和杭椒干；倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可。
【鱼香肉丝】肉丝用生抽、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀；微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波炉高火1分钟；取出，加入腌好的肉丝拌匀；再加入胡萝卜丝、青椒丝、葱丝、郫县豆瓣酱、甜面酱、鸡粉、醋、白糖拌匀微波高火4分钟。
【自制台湾美食——盐酥鸡】1、鸡肉洗净切块，加入盐、白糖·、葱姜丝、五香粉、酱油腌制30分钟（如想更入味，可放进冰箱过夜）。2、腌好的鸡块裹上一层红薯淀粉。3、炒锅倒油，下鸡肉块炸至金黄色捞出。4、最后撒上椒盐和辣椒粉即可。
同采自
douguo.com
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
该采集待公开
采集
l99.com
要拥有必先懂失去怎接受▼采集到那些年

雨

21

要拥有必先懂失去怎接受▼ 采集到
那些年
采集
media-cache-ak0.pinimg.com
花道长采集到生活 如此美好

23

花道长 采集到
生活 如此美好
该采集待公开
采集
tumblr.com
暖岛LUXI采集到灵感

83

暖岛LUXI 采集到
灵感
采集
Annyi采集到器の美

来自相机

14

Annyi 采集到
器の美
采集
zhan.renren.com
林咦饱采集到瓶子

[登山杯 设计 欢迎加入小站QQ群:273064656 ，进群时请按照 “名字 - 城市...

67

林咦饱 采集到
瓶子
采集
weibo.com
桐夜相思采集到心情

那一年，我们觉得世界很小，如今，各奔东西后才知，也许一别就是一世。

26

桐夜相思 采集到
心情
采集
photo.weibo.com
就是爱番茄采集到手绘

PhlowerStudio的照片 - 微相册

71

就是爱番茄 采集到
手绘
该采集待公开
采集
weibo.com
┝H┥采集到不一样的GIF

一张GIF图，分分钟教会你侧方停车。可看完还是和我一样不懂的赞我

9

┝H┥ 采集到
不一样的GIF
采集
movie.douban.com
笙笙漓人采集到桃之夭夭

林青霞

244

笙笙漓人 采集到
桃之夭夭
采集
清新=淡雅采集到花朵

来自相册

16

清新=淡雅 采集到
花朵
采集
kan.weibo.com
Shen-J-Y采集到素材

极简摄影

4

Shen-J-Y 采集到
素材
采集
woxihuan.com
高贵的¨LV¨采集到插H

40

高贵的¨LV¨ 采集到
插H
采集
口嫌体直攻采集到alone

[4] LOFTER（乐乎） - 记录生活，发现同好

口嫌体直攻 采集到
alone
采集
kan.weibo.com
vikeras采集到哥特式

[欧美街拍]

19

vikeras 采集到
哥特式
该采集待公开
该采集待公开
采集
pinwuji.cn
品物记采集到韵

浮世绘影—老月份牌中的上海生活
#复古# #老上海# #插画#

12

品物记 采集到
韵