溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，...
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转采于2013-10-31 18:34:17
溜肝尖
1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟
2.水法木耳去梗
3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片
4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出
5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
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首乌肝片 1.将首乌洗净置锅内，加水适量煎熬，取药汁三次，合并药液待用 2.将猪肝洗净剔去筋膜，切成薄片。姜、蒜、葱洗清，葱切丝、姜切粒、蒜切片，青菜叶淘洗干净 3.将肝片加入一些首乌药液、盐、水豆粉拌匀；另把首乌汁、酱油、料酒、醋、水豆粉加汤兑成汁 4.炒锅置武火上，加入油烧至五成热，放入拌好的猪肝片，滑透，用漏勺沥去油 5.锅内剩底油50克、放姜米、蒜片炒香后，将肝片、青菜叶放入翻炒，勾汁炒匀，淋少许明油起锅即成
泡菜烧豆腐 1.切好的五花肉片下锅煸炒 2.加入泡菜翻炒一下 3.加入切好的豆腐块放入白糖 大喜大牛肉粉 少许味精 4.加入切好的葱片青红辣椒蒜末 点上一点香油大火收一下汁即可出锅
豆豉鲮鱼油麦菜 1.油麦菜洗净沥干水份切段，大蒜切片，红椒切丝，鲮鱼改刀切小块备用 2.开油锅放入大蒜红椒适量豆豉和鲮鱼煸炒后放入油麦菜，快速翻炒30秒加盐、鸡精起锅
咸肉片炒菜花 1.咸肉切片，肥瘦分开，菜花切小朵，青椒切小方块（看自己喜欢，红椒和干辣椒都可以），蒜瓣切好待用。 2.锅烧热，到点大豆油润一下锅底，把肥肉先放进炒至肥肉里的油快出来完了（差不多肉色微黄），倒进瘦肉一起炒到瘦肉变色，起锅沥掉肉里面多余的油。 3.把肉里多余的油到进锅里，把菜花倒进去炒，由于菜花没水分，放点水炒会少加一点盐下（因为咸肉本身就是咸的，不用放过多的盐）。 4.把咸肉倒进一起翻炒，少放一点酱油添色加盖把咸肉香味焖进菜花（大约一分钟），开盖加入青椒炒一会放入蒜瓣翻一下oK起锅^_−☆
腌柚子皮 1.柚子皮切片 2.锅里放水，再放切好的柚子皮下锅煮开，再煮两三分钟。 3.捞起用冷水泡二十四小时，中间多换几次水，最后两次用冷开水浸泡。 4.二十四小时后用冷开水冲一下捞起拧干 5.再拌入之前剁好的剁辣椒，倒入几勺麻油即可食，放久点味道更好。 6.剁椒制作：新鲜红辣椒剁碎，多放点盐，适当放点糖，可根据自己喜好加，剁好后可尝一下咸淡，比平常炒菜要咸
韩式辣锅 韩式辣锅 1.昆布、小银鱼洗干净 2.锅内大火烧开水，加入昆布和小银鱼 3.继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火 4.烧汤头的时候，将大蒜瓣碾碎再切碎，和韩国辣酱、辣椒面、胡椒粉搅拌在一起 5.午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内 6.将步骤4的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片 7.汤头去掉小银鱼和昆布，慢慢倒出汤头 8.将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃
酱烧蘑菇 1.蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片 2.青椒切成菱形片。 3.锅里热油，放入蘑菇煸炒出水 4.放入甜面酱，蚝油和盐煸炒后闷一小会 5.再放青椒翻炒均匀 6.大火收汁，淋入水淀炒勾芡。
爽口清脆的山药 1.山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净 2.锅内放入适量的油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻 3.调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均即可
爆香鳝段 1.洗净黄鳝，拉花刀切段，沥干水分备用。 2.葱姜蒜切好备用。热锅放油（油多点），八成油温放入鳝段跟一半的姜丝爆香，鳝段一定要爆透。快爆好时放入蒜及余下的生姜丝。 3.倒出锅中多余的油，烹上绍酒，依次放入米醋，红烧酱油，蒸鱼豉油，糖，葱白头，少许水，盖上锅盖煮5分钟，开盖收汁浇上芝麻香油，撒葱花装盘
溜肝尖 1.猪肝切片泡水15分钟后沥干，加料酒、淀粉、酱油，腌渍10分钟 2.水法木耳去梗 3.尖椒切块，胡萝卜切菱形片 4.锅内油温热后到入尖椒、胡萝卜、木耳煸炒后盛出 5.留底油到入腌好的猪肝，再到入少许酱油、糖、鸡精，大火翻炒30秒起锅。
杂果小圆子 1.小圆子放在开水里煮熟 2.煮熟的小圆子放在凉水里浸泡，以免粘连 3.芒果半个+50克白糖+300克白开水放入料理机中，搅打成芒果汁 4.将芒果、猕猴桃、去皮切块，提子洗净 5.将小圆子盛入碗中，放入适量的芒果、猕猴桃和提子，再浇入适量的芒果汁，放入冰箱冷藏或者放入冰块即可食用
枸杞酸甜肉块 1.猪颈肉切块，用盐、自制酒酿和玉米淀粉腌制片刻待用 2.枸杞加入适量的水搅拌成枸杞泥，加入生抽，番茄酱，白米醋和糖调成调味料 3.炒锅里放入食用油，油热后把肉块，煎炸至转色，炒起放在碟子上 4.盛出多余的食用油，留一点放入第二步调好的调味料 5.把酱汁炒至浓稠 6.放入煎好的肉块 7.拌匀装碟即可
家常红烧鸭 1.锅里放水，再放入三勺料酒，几片生姜，烧开后倒入洗净的鸭块，关火烫五分钟，然后捞起沥干。 2.再将沥干水的鸭块和一大块拍碎的生姜一起下锅中火煸炒大约五分钟，无需放油。 3.倒入适量的老抽翻炒均匀，再加水没过鸭块，放一勺糖，一勺料酒，大火烧开后转比中火稍小的火煮一小时左右 4.快干水时放入盐，蒜头，红辣椒，再盖锅至水干，最后放点鸡精，出锅。
红薯韭菜饼 1.将红薯蒸熟，后压成泥，量凉。 2.把凉后的红薯泥倒入面粉中搅拌均匀，直到不粘手后，放置半个多小时。 3.这期间，把韭菜洗干净剁碎，鸡蛋加盐打匀倒入锅中炒熟后也剁碎，放入韭菜中搅拌。 4.面粉发好后，搓成一个个饼，搓好后先放置。 5.这个时候，把生抽，芝麻油，盐分别加入韭菜中，与鸡蛋韭菜搅拌均匀后，分别包入面饼中。 6.包好后，入油锅炸至香味就可以出锅了。
拔丝地瓜 1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块 2.锅中注油，烧热，加入地瓜块 3.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油 4.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖 5.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 6.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小 7.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀 8.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁 9.装在抹上香油的盘子即可
薄荷鸡蛋饼 1.鸡蛋打散 2.加入与鸡蛋同等量的清水，加入适量的盐 3.边搅拌边加入色拉油 4.加入过筛的面粉 5.薄荷切碎备用 6.加入到面糊中 7.平底锅烧热刷一层薄油 8.倒入一勺的面糊，摊成薄饼 9.翻面煎熟即可
香肠芝士焗饭 1.把煮好的米饭加鸡蛋和佐料炒好装入可放进烤箱的容器中 2.如图 先均匀铺上香肠和烤肠，再铺满芝士条或芝士碎，加入少许凉薯（使口感丰富） 3.入烤箱 220度 15至20分钟左右，出烤箱后撒上少许欧芹叶就美味的香肠芝士焗饭就完成啦，！
自制苹果醋 1.苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干 2.将苹果去核，切成薄薄的斜片 3.容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码 4.码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上 5.往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片 6.然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上
三色萝卜炖羊排 1.羊排飞水，煮出血沫 2.把出过血沫的羊排清洗干净 3.各色萝卜洗干净备用 4.羊排加入清水，料酒，白胡椒粉，八角，开始炖 5.各色萝卜削皮切成片 6.待羊排炖得7成熟，下入萝卜，撒入盐调味 7.炖到萝卜软（约20分钟）
电饼档披萨 1.如图，面粉，糯米粉，鸡蛋一起和面。中途适量添加开水。 2.如图，面团揉好了，让它在这待一会儿咱们就去做其他准备吧。 3.如图：青豆，胡萝卜，玉米是超市买的冻的那种。洋葱泡下水不会那么辣了。家里木有香肠了，用的玉米肠：）切片备用 4.如图：面团用擀面杖压成面饼。（忘记拍面饼）家里木有擀面杖。。。用的保鲜膜那个压的，所以不圆，哈：）将面饼放入电饼档，先涂一层番茄酱，然后撒上青豆等材料，铺上香肠。最后放马苏里，打开电饼档，等吃咯咯：） 5.如图，做出来饼底脆脆的，我喜欢重口味，所以涂了番茄酱和沙
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