转采于2013-10-31 20:44:38
【图】蛤蜊蒸蛋
主料:文蛤 10只 鸡蛋 2个
调料:食盐 少许 鸡精 少许 葱 适量姜 2片 料酒 1/2汤匙
做法
1、准备材料
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上(也可以在水里放入适量香油),让其吐尽泥沙,用刷子将青蛤表面清洗干净
3、锅中放入适量水,放入姜片和料酒烧开,将青蛤放入,煮至开口立即捞出,蛤蜊开口时间先后不一,要及时把开口的蛤蜊出来,不然就煮老了
4、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用
5、鸡蛋打散,加入盐、鸡精和晾至温热的蛤蜊水调
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