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白首不分离从贝太厨房
转采于2013-10-31 23:46:43
[烤奶酪片]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：马苏里拉奶酪:80g 黑胡椒碎:5g 白砂糖:10g特色：做法超级简单，吃起来却不简单，奶酪焦香，味道浓郁还有嚼劲。步骤：原料将马苏里拉奶酪擦成丝。在烤盘上铺上烘培纸，将奶酪丝分成直径5cm 左右的小堆，均匀撒上白砂糖和黑胡椒碎，小堆之间间隔3cm 左右.烤箱预热到200 度，将奶酪放入烤箱中，上下火烤至奶酪溶化起小泡，表面微微焦黄即可。
贤妻良母
白首不分离
梅干菜蒸狮子头 用料：猪肉末300g、梅干菜50g、菠菜8棵、小葱2棵、老姜1小块、生抽10ml、老抽5ml、料酒10ml、白糖3g、淀粉5g、 1.梅干菜用清水浸泡片刻，再反复清洗几遍，挤干水分后切成碎末，小葱和老姜洗净切碎入少许清水浸泡片刻，然后滤出汁水即为葱姜水； 2.肉末加入生抽、老抽、料酒和葱姜水搅拌上劲，然后加入梅干菜碎末搅拌均匀； 3.手心沾点水，取适量肉馅揉成丸子，并将剩余的肉馅全部捏成丸子，放入盘中入锅中火蒸15分钟，至肉丸熟透后取出，倒出汤汁； 4.菠菜洗净后用滚水烫熟，围在肉丸子的边
鲜虾百花酿冬菇 用料：鲜虾250g、猪肉末50g、金华火腿10g、干冬菇19朵、马蹄2个、油菜心10棵、小葱1棵、绍兴黄酒30ml、生抽5ml、蚝油5ml、白糖10g、干淀粉10g、水淀粉15ml、油15ml 1. 冬菇用温水浸泡1个小时备用。鲜虾去头去壳后剁成肉糜，马蹄洗净去皮切末，金华火腿切碎，小葱切葱花，油菜心洗净备用； 2.将泡发好的冬菇捞出，去掉蒂，加入15ml 绍兴黄酒、5g白糖和葱花，入蒸锅用中火蒸8分钟至熟； 3. 将虾肉、猪肉末和金华火腿末混合，加入剩余的绍兴黄酒和白糖、生抽、干
[温暖紫薯饮]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：紫薯:约300g 红豆沙:30g 冰糖:20g特色：紫薯是最近比较热门的食材，在闲暇时间让我们做一个简单的热饮吧。步骤：1.紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。2.放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。3.将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。
【口水鸡】 新手厨娘一学就会， 让舌尖享受立体三重奏的四川名菜！！！
先收藏了，慢慢研究~
[酱牛肉]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：牛腱肉:1000 克 八角:2粒 花椒:5克 桂皮:1段 香叶:2片 姜:1块 大葱:1根 盐:15克 料酒:60毫升 酱油:50毫升 黄酱:100克特色：酱香浓郁，味道醇厚，美好的感觉就在口齿之间。实乃居家宴客、看球下酒之必备良品啊！ 《贝太厨房》杂志主编任芸丽特为您奉上《吃情十物》一书，她用手边最朴素的10款食材，以简单的烹饪方法，讲述60种平添力量的温暖味道。步骤：原料用流动的水洗净牛腱肉表面污物，然后把它整块放入凉水锅中......
[奶油焦糖布丁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鲜奶:500ml 鲜奶油:250ml 白砂糖:100g 吉利丁:4 片特色：嫩滑的布丁颤颤巍巍的，吃上一口，奶香和焦糖香味四溢。 用料 INGREDIENT步骤：原料在鲜奶中加入鲜奶油、白砂糖20g，中火煮至糖溶化，但不要煮沸。加入吉利丁，搅拌至溶化。将剩下的白砂糖倒入平底锅中，中火炒制。炒到糖化成褐色的糖浆，便制成了焦糖。将焦糖倒入模子里，再加入混合奶汁。放凉后放入冰箱冷藏4小时即可。
[苹果派]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：苹果:4 个 黄油:160g 白砂糖:55g 柠檬:1 个 面粉:200g 鸡蛋:1 个 盐:5g 水:55ml 肉桂粉:2g特色：是一道非常受欢迎的甜点，酥松的派皮上堆着香甜软糯的苹果肉，配上肉桂粉的辛香，令人沉醉。步骤：将面粉过筛把鸡蛋打在面粉中间，加入盐和100g 黄油把材料混合在一起。加入5ml 水，如果不够再酌量加少许用手把材料混合在一起揉成面。用擀面杖将面团擀成3mm 厚的薄片，把面皮移入模具中，贴紧铺好，去掉多余的......
[法式吐司配草莓酱]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大吐司面包:1 个 新鲜草莓:400g 鸡蛋:4 个 全脂牛奶:125ml 肉桂粉:2g 姜粉:2g 白砂糖:80g 白开水:30ml 黄油:15g特色：外酥里软的吐司浸透了黄油和鸡蛋的香味，肉桂粉的香辛配上草莓的甜美，恰到好处。步骤：原料将大吐司切成每片约2.5cm 厚的大片，去掉边，再对角切成三角形备用。草莓洗净去蒂，对半切开。把草莓放入汤锅中，加入白砂糖50g 和白开水盖上盖中火煮开，煮至15 分钟左右至草莓变软......
[烤奶酪片]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：马苏里拉奶酪:80g 黑胡椒碎:5g 白砂糖:10g特色：做法超级简单，吃起来却不简单，奶酪焦香，味道浓郁还有嚼劲。步骤：原料将马苏里拉奶酪擦成丝。在烤盘上铺上烘培纸，将奶酪丝分成直径5cm 左右的小堆，均匀撒上白砂糖和黑胡椒碎，小堆之间间隔3cm 左右.烤箱预热到200 度，将奶酪放入烤箱中，上下火烤至奶酪溶化起小泡，表面微微焦黄即可。
[奶酪蛋糕]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：奶油奶酪:225g 淡奶油:55ml 白砂糖:55g 鸡蛋:1 个 柠檬:1 个 酸奶:30ml 低筋面粉:30g 酵母:2g 泡打粉:2g特色：这款口感松软，细腻可口。步骤：奶油奶酪、无盐奶油和鸡蛋从冰箱拿出来，放置到室温。把一个柠檬的皮削成屑，并挤出1/2 个柠檬汁备用。鸡蛋蛋白和蛋黄分开。把酵母、泡打粉和面粉混合起来。用搅拌器将已经软化的奶油打成泛白的乳霜状，分成两次把白砂糖加入搅拌均匀。在混合物中加入奶油奶酪、蛋黄、柠......
[蛋奶酥]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：蛋黄:2 个 低筋面粉:10g 绵白糖:40g 细砂糖:5g 牛奶:180ml 黄油:25g 蛋清:3g特色：喷香的，温热软香，在冬日里既温暖了胃，也温暖了心。步骤：蛋黄2 个、低筋面粉、绵白糖20g 以及牛奶混合在一起，搅拌均匀，小火加热成面粉糊。关掉火，在面粉糊中加入黄油，搅拌均匀，晾凉。在蛋清中加入白醋，打出粗泡，分次加入20g 绵白糖，打至偏湿发泡。取1/3 的蛋白糊与面粉糊搅拌均匀，然后再倒进剩余的蛋白糊里拌匀。在烤碗......
[什锦果仁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：杏仁:80g 开心果:80g 香菜籽:2g 孜然籽:5g 肉桂粉:2g 黑胡椒碎:2g 白砂糖:5g 盐:3g 橄榄油:15ml特色：经过烤制的各种香料散发诱人的味道，让果仁吃起来更加香脆。这道小食做法简单，却会令客人赞不绝口。步骤：原料将孜然籽、香菜籽、肉桂粉、黑胡椒碎和白砂糖一同，放入多功能食品料理机中研磨成混合的香料粉，取出备用。杏仁和开心果仁放入沙拉盆中混合，调入研磨好的香料粉、盐，搅拌均匀倒入烤盘中。把橄榄油淋入拌好......
[鸡汁薯泥]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土豆:250g 大藏芥末:10g 热牛奶:100ml 黄油:20g 法香:5g 鸡汁:80ml 盐:5g 黑胡椒粉:3g特色：奶香浓郁的土豆泥吃起来口感细腻无比，入口即化，不仅是一道百搭的配菜也是很好的主食。步骤：土豆冲洗干净，放入汤锅中煮至完全熟取出晾凉去皮盛入沙拉盆中，用勺子将其慢慢碾压成土豆泥；法香切成细碎，备用。把大藏芥末、软化的黄油、盐和胡椒粉合成调味料，放入压好的土豆泥中，搅拌均匀。在土豆泥里倒入热牛奶搅匀盛入碗中......
[奶香芝士薯泥]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土豆:1 个 淡奶油:80ml 奶油奶酪:50g 马苏里拉奶酪丝:15g 盐:5g 黑胡椒碎:3g 法香碎:3g 油:300ml特色：带着浓浓奶香味的芝士与土豆融在一起，粉粉的土豆和具有弹性的奶酪完美结合，好吃得让人陶醉。步骤：原料土豆（约200g）冲洗干净，放入蒸锅中蒸熟，取出略晾凉后，对半切开，用勺子将熟土豆中间的肉挖出，四周和底面不要挖透，制成一个碗状，挖出来的土豆盛入沙拉盆中，备用。中火烧热锅中油，待油温烧至6 成......
[巧克力慕斯]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：巧克力:100g 淡奶油:150ml 蛋黄:2 个 牛奶:200ml 细砂糖:30g 吉利丁片:3 片 巧克力粉:15g特色：一款做法非常简单的，口感香甜浓滑，每一口都是美妙滋味。步骤：原料吉利丁片用冷水泡软。蛋黄打发到颜色变浅，蓬松的状态。将牛奶、掰成小块的巧克力、细砂糖放入小锅，加热并搅拌至巧克力完全溶化加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶化。把打发的蛋黄倒入巧克力牛奶中，边搅打边倒入。做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克......
[芒果椰味冰沙]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：芒果:1 个 椰浆:45ml特色：醇厚的椰子甜香和芒果的浓郁香味融合在一起，每一口都让人沉醉。步骤：原料芒果（约250g）去皮、去核，将果肉切成小块放入搅拌机中，倒入椰浆搅打成果泥。将搅打好的果泥倒入一个浅底大容器中，移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1 小时，用勺子将容器表层已经凝结的冰沙划到一边，直到全部制成冰沙为止。将制好的冰沙盛入杯中即可。
[蒜香面包]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：大蒜:5 瓣 黄油:60g 法香叶:10g 法式面包:1 根 盐:5g 黑胡椒碎:3g特色：烤得表面酥脆的面包里融入了黄油和大蒜交织的浓浓香味，让人印象格外深刻。步骤：原料大蒜剥去皮，切成碎末，法香叶也切成细碎。在黄油中加入大蒜碎、法香碎、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。法式面包斜切成1cm 厚的片，把拌好的黄油均匀地涂在法式面包片上。放入已提前预热好的烤箱中烤制， 180 度烤3 分钟直至法式面包表面烤上色，取出码入盘中即可。
[炸鸡翅]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸡翅:4 个 李派林喼汁:80ml 番茄酱:15g 柠檬汁:10ml 白糖:5g 塔巴斯科辣酱:5g 黑胡椒碎:2g 油:300ml特色：鸡翅洗净沥干水分 倒入李派林汁60ml 腌制10 分钟入味。 将番茄酱、剩余的李派林汁20ml、柠檬汁、白糖、塔巴斯科辣酱和黑胡椒碎一起拌匀，制成酱汁备用。 中火烧热锅中的油（实耗30ml）至6 成热，放入鸡翅，炸至表面呈蜜棕色捞出。 吃的时候蘸着调好的酱汁食用即可。步骤：喼汁，又称英国黑醋或......
[挞挞汁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：洋葱:10g 酸黄瓜:20g 水瓜柳:10g 法香:5g 柠檬汁:5ml 蛋黄酱:200g 盐:5g特色：用途：是一款开胃解油腻的酱汁，适合搭配油炸食物食用，例如炸鱼排、炸鸡排等。步骤：洋葱切碎，酸黄瓜切碎，水瓜柳切碎，法香切碎，备用。将切好的所有原料加入到蛋黄酱中，调入盐和柠檬汁搅拌均匀即可。
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