拔丝土豆-网上厨房 将土豆去皮洗净，切滚...
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色弱&从泡温泉的冰块
转采于2017-05-24 21:36:18
拔丝土豆-网上厨房
将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中；
食谱
色弱&
红烧带鱼 材料：带鱼，葱，姜调料：料酒、酱油、糖、鸡精、醋 做法： 1、带鱼洗净，擦干水份，两面拍上一层薄薄的粉（可以不拍） 2、锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油 3、倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼，放入葱姜，大火烧开后改中火烧至汤汁见干，加入少许醋，颠匀即可起锅。
凉拌鸡珍 材料：鸡珍，生姜片5片，香葱2根，料酒1小匙，清水半锅（八角2颗，桂皮2块，花椒10颗） 调味料：蒜蓉1大匙，姜蓉1/2大匙，辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙 生抽2小匙，盐1/4小匙，香醋1小匙，砂糖1/4小匙 芝麻香油1大匙，鸡精1/4小匙，炒香白芝麻适量，香菜适量 制作方法： 1.将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱 ，料酒。 2.锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约10分钟至熟。 3.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中。
扣肉 　1、准备好主材料，洗净葱姜蒜，把猪毛用夹毛钳夹干净。 　　2、香葱打结；大葱切末；姜一半切片，一半切末。 　　3、锅里烧足以没住肉的水，放姜片、葱结和几颗花椒煮开。 　　4、放五花肉，中火煮熟（筷子能插透）。 　　5、将肉捞出，把水擦干，趁热先在表皮上均匀抹一层白醋，再抹一层老抽。 　　6、炒锅烧热后，放植物油，油六成热时，开中小火，把肉皮朝下放入锅中，马上加盖。 　　7、待锅里没有噼叭的响声后，开盖看肉皮是炸上色，皮发硬，如果没有，继续上色发硬。 　　8、马上将皮那面朝下放入冷水里（皮遇冷会舒展
东坡肉 1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。 2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。 3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。 4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦） 5.在锅底垫上香葱及姜片。 6.将煎好的肉块平铺在锅里。 7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。 8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。 9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。 10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50
【自制红薯饼】 1.红薯洗净蒸熟，剥皮制成红薯泥。 2.在薯泥内加入糯米粉，和成面团，醒面约20分钟 。 3.将面分成鸡蛋大小剂子，擀皮包入豆沙，做成小饼状。 4.平锅放油，三成热时放豆沙饼小火慢慢煎烤，至两面金黄即可
【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出；3.把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，...
韩式凉拌墨鱼仔 1.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。 2.把芝麻炒香备用。 3.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟。 4.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。 5.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。 6.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀。 7.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳。
【芋圆红豆沙 】 食材：芋头、南瓜、糯米粉/地瓜粉 配料：水 做法：1、南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥。 2、南瓜泥中加入适糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉。 3、芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用。 4、放入糯米粉，加少许水揉制成团。 5、揉成两个光滑的面团。 6、将面团搓成长条。 7、切成小块。芋头面团同上操作。 8、水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火。
[家常美味酸菜鱼] 做法：1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟；2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片；3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；4.放鸡汤，加盐、糖调味；5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可。（转）
拔丝土豆-网上厨房 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉； 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油； 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化； 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油的盘中；
【棒棒虾】 1，大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。 （其实，无所谓，如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球） 2，虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。 3，鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。 4，二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用。 5，油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可
三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼 食材：面粉220克、热水120克、冷水40克 油酥：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克 1、面粉倒入热水，用筷子搅成絮状。倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。 2、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。卷好后捏紧收口，再卷成圆形。摁扁擀成薄饼，锅里热油，烙至两金黄即可。
海边人百吃不厌的经典滋味——酥炸五香黄花鱼 材料：小黄花8条、生抽2勺、盐1小勺、料酒1勺、胡椒粉适量、葱姜片适量、五香粉适量 1、将小黄花的鳃部翻开，将中间相连的部分剪一下。从鳃部用筷子伸到肚子里绕几下，将鳃揪掉，连鱼肠一块儿拽出，将鱼肚子的脏物清理干净即可 2、去除鱼鳞，鱼身剞一字花刀，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和葱姜片腌渍半小时。腌好的小黄花吸净水分备用 3、锅中加油烧至7成热，放入鱼炸制，至定型硬挺捞出，然后复炸一遍至金黄色 4、捞出沥油，用吸油纸吸掉多余油脂，趁热均匀筛上适量五香粉即可
【DIY酸奶南瓜饼】 1.将南瓜蒸熟，加入糯米纷拌匀、酸奶放冰箱冻成块后切成小块； 2.用拌好的南瓜泥裹住酸奶块制成丸子，粘上面包糠； 3.放油锅中炸至表面金黄即可！
用比肉好吃的素中之荤做一道下饭菜 原料：草菇 山药 黑木耳 调料：食用油 鸡汤 盐 生粉 葱 1.草菇清洗干净后对半切；黑木耳提前浸泡好； 2.山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；把山药切片备用； 3.锅中加入适量的食用油；.加入上面所有的食材翻炒一下； 4.加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味；用生粉勾薄芡； 5.撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
【凉拌莴笋片】1. 莴笋削皮。2. 檫成薄片。3. 檫好后就是这样。4. 先用大片铺在盘底。5. 由大到小摆成花的样子。6. 把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。7. 倒在中间，吃时拌匀即可。
做饭其实很简单的微博_微博 【蜜汁山药段】1.山药洗净去皮，切成长条。枸杞用水泡软待用；2.锅中放水烧开放入山药段煮7成熟捞出备用；3.锅中放入适量的水，放入糖熬化变浓糖浆色时，放入山药和枸杞炒匀；4.装盘淋上糖桂花酱即可。
吃吧吃吧——桂花炒红果 原料：山楂500克、绵白糖250克、桂花酱、清水适量（山楂与水的比例为2：1）        做法：1、山楂洗干净，用小刀剔除红果的籽和把儿                   2、取微波容器，放入洗净去核的山楂，加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根                        据自己的口味加减）                   3、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减）             ......
【DIY蓝莓桂花山药】材料：山药，蓝莓酱与桂花酱，冰糖做法：1.将山药去皮切段放锅里水煮熟。2.将适量冰糖放在烧开的水里溶化。3.将煮熟的山药放冰糖水里泡一小时，也可冰箱冷藏。4.蓝莓酱桂花酱用一点冰糖水调一下淋在切好的山药上。山药可以生津润燥，滋养皮肤的功效.
蜜汁煎烧鱼 1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段； 2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀； 3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉； 4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅； 5.用锅中余油,入葱姜爆香； 6.煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁； 7.大火烧开煮2分钟； 8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
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