[爱上烘焙 Tarte citron minute 即烤柠檬塔] 在经典法式甜塔中，柠檬塔是不可少的。多数做法是在烤好的塔底中挤入冰凉酸甜的柠檬奶油，再堆上意大利蛋白霜，并用喷枪烧出焦黄色。有的柠檬塔，蛋白霜堆得过多，把柠檬奶油的酸香都压过了，太甜腻。所以我最喜欢这种内馅是烘烤而成的柠檬塔，酥脆的塔皮搭配布丁一样细致的柠檬蛋奶馅，法国人称为“Le flan aucitron,入口即化。“Tarte citronminute”，这个“minute”也有“即刻”的意思，特指“现烤......

[爱上烘焙 Tarte citron m...

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默默落寞1222从齐同学｡◕‿◕｡

转采于2017-05-25 10:54:35

[爱上烘焙 Tarte citron minute 即烤柠檬塔] 在经典法式甜塔中，柠檬塔是不可少的。多数做法是在烤好的塔底中挤入冰凉酸甜的柠檬奶油，再堆上意大利蛋白霜，并用喷枪烧出焦黄色。有的柠檬塔，蛋白霜堆得过多，把柠檬奶油的酸香都压过了，太甜腻。所以我最喜欢这种内馅是烘烤而成的柠檬塔，酥脆的塔皮搭配布丁一样细致的柠檬蛋奶馅，法国人称为“Le flan aucitron,入口即化。“Tarte citronminute”，这个“minute”也有“即刻”的意思，特指“现烤......

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