转采于2013-11-02 22:39:44
[酸萝卜老鸭汤]来自贝太厨房网页版作者:贝太厨房材料:老鸭:1只 泡萝卜:400g 泡菜水:30ml 盐:3g 料酒:15ml 胡椒粉:少许 鸡精:2g 姜片:10g 葱段:15g 高汤:800ml 油:20ml特色:酸萝卜的酸味融入鲜美的鸭子汤里,使得鸭肉丝毫不腻。鸭肉性平温补,这道汤就是如此温和、妥帖,体现了四川人温情、细腻的一面。步骤:将鸭子收拾干净斩成块。泡萝卜切成条。把炒锅烧热,放油烧至5成热,然后把姜、葱放下去炒香,再把鸭肉块放入锅中,中火煸炒。加入高汤没过鸭子,......
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