比粽子更香更诱人：粽香糯米骨 主料：猪排...
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允在love从忽闻布谷鸟声唤
转采于2017-05-28 09:03:09
比粽子更香更诱人：粽香糯米骨
主料：猪排骨250克，糯米150克，粽叶7片 淀粉、生抽、蚝油、十三香
1.排骨斩约7厘米长的段，加盐、淀粉、生抽、蚝油、十三香，拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上；糯米清水浸泡约3小时。粽叶洗净剪去头尾
2.将适量的糯米铺在粽叶的一头，放上腌制好的排骨，再撒上适糯米后将其卷成卷；
3.蒸锅内放水，放入卷好的糯米排骨，盖严锅盖，大火足汽蒸约50分钟后取出即可。
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腊鸭腿煲萝卜 材料：腊鸭腿1只 白萝卜半只 姜片2片 香菜2根 清水6碗 调味料：盐1/4小匙（腊鸭会越煲越咸） 鸡精1/4小匙 制作方法： 1.腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。 2.锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。 3.锅内放入腊鸭腿，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火 4.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。 制作心得： 腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐。
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土豆糯米丸 【所用料】土豆300克 四川腊肠半根 糯米150克 盐适量 花生油半汤匙 鸡蛋清半个 香葱1根 番茄酱适量 【这样做】 ①将提前泡发好的糯米（一般泡4小时以上）准备好。 ②把土豆去皮，切成厚片。 ③将腊肠洗净，去肠衣，然后切成细粒。 ④将土豆入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。 ⑤加入半个鸡蛋清，调入适量盐，拌匀。 ⑥将腊肠粒与土豆泥拌匀。 ⑦糯米沥干水分，加入花生油和适量盐，把拌好的土豆泥搓成小圆球后放在糯米里均匀裹衣。 ⑧将糯米丸子放入蒸笼里蒸15—20分钟至熟透。 ⑨将香
米饭鱿鱼卷 米饭鱿鱼卷 鱿鱼一般都是炒着吃，也有的人会涮火锅的时候吃，米饭鱿鱼卷，听起来是不是很高大上呢，好吃美味有上档次，看，家里来人的时候可以一展身手。 鱿鱼一只，腊肉50克，胡萝卜50克，熟米饭50克，糯米饭50克 盐、番茄酱、高粱酒、白胡椒粉适量。
【糯米香烤鱿鱼筒】材料：糯米饭 半碗 脆皮火腿 2根 黄甜椒 1段 法香 1汤匙 蚝油 1汤匙 油 适量 姜片 4片 大鱿鱼 1只 黑木耳 3片 红萝卜 适量 盐 1小勺 麻辣汁 1汤匙 料酒 1汤匙 做法：1.糯米提前泡4个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗；2.鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎；3.锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法
【肉松辣藕粢饭团】糯米用水泡一夜 上锅蒸熟 熟后拌入炒香的黑芝麻 生菜切碎。莲藕去皮洗净后整个入锅煮 大火煮开后保持中火一直莲藕变色 筷子能刺穿后关火 煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟 捞出切薄片老抽、白糖一茶匙 生抽、蚝油一汤匙 鸡精少许 辣椒末两汤匙拌匀。藕切条 小葱切碎 在案板上铺一层保鲜膜 放上处理好的糯米饭 用饭勺按开 按成一个方形的样子抹上一层豆豉香辣酱 再撒上肉松、小葱、生菜。 凉拌藕放在离自己近的一头 卷起即可
血糯米冰淇淋的做法：原料：鲜牛奶150g；淡奶油170g；蛋黄2个；糖粉50g；玉米淀粉3g；血糯米饭1小碗；步骤： 1将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸；将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白；将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热，不断搅拌，变浓稠状；过滤网，混合物更细腻；2放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时；预备淡奶油称重；将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理；将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀；拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间2
[【荷叶糯米鸡】] 材料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆、蚝油、料酒、老抽。步骤：1、糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3。2、鸡肉洗净切小块，用料酒蚝油生抽干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉比较嫩滑）。3、干香菇温水泡发，洗净切丁。竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出。豌豆入沸水中快速焯烫一下。4、锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒。5、倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火。6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀。7......
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米饭鱿鱼卷 米饭鱿鱼卷 鱿鱼一般都是炒着吃，也有的人会涮火锅的时候吃，米饭鱿鱼卷，听起来是不是很高大上呢，好吃美味有上档次，看，家里来人的时候可以一展身手。 鱿鱼一只，腊肉50克，胡萝卜50克，熟米饭50克，糯米饭50克 盐、番茄酱、高粱酒、白胡椒粉适量。
糯米要事先浸泡（我泡了一个白天的时间），干粽叶也用清水浸泡，并放进锅里煮一下 腊肠切成片、五花肉切成小丁，胡萝卜和土豆去皮切小丁备用 锅里放一勺油，油热后，放五花肉进去煸炒，煸出肥油后加入一点料酒 胡萝卜、土豆下锅翻炒，加入腊肠，加入洗好的豌豆翻炒，翻炒均匀后，加入适量盐，一点糖和生抽 炒匀后加入一大碗开水，最上面铺上泡好的糯米，盖上锅盖小火焖煮一会，让水蒸气将糯米焖熟，等到锅里水几乎没有时，用铲子将糯米和菜搅拌均匀，水烧干时关火 取一笼屉，上面铺上屉布，把事先泡好的粽叶铺上，把锅里的糯米饭铺在粽叶上，各
【糯米鱿鱼卷】 做法： 1、鱿鱼清洗时不要剪开筒身，去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用； 2、糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟；洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里，用牙签将筒口封住； 3、平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水，放入鱿鱼筒，中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可。 PS：糯米填入鱿鱼筒时不要塞得太满，保持鱿鱼筒身的自然形状，捏上去较松软的感觉即可；因为鱿鱼受热后会收缩，塞得太满则会胀破。
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