上海小笼汤包 1猪皮刮干净然后煮到打卷切...
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木槿Meng从Aylingg
转采于2017-06-03 21:03:39
上海小笼汤包
1猪皮刮干净然后煮到打卷切丁，然后放清水里煮加盐 料酒焖2小时，然后倒容器里冷冻2小时以上
2，将冻好的皮冻切末，猪肉 鸡蛋 料酒 姜一起搅成肉泥，取一大碗把肉泥和肉冻混合，加酱油 盐 生粉拌匀
3 包子皮包入肉馅，蒸笼内垫扫油，把包子摆好旺火蒸5分钟
PS:面揉好盖上湿布饬20-30分钟。水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋，谁能比我更诱惑！
M-佳肴
木槿Meng
韩国辣鱼汤 1.将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用; 2.汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚; 3.快煮好时，加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
黄瓜  1根 薄荷糖  4颗 蜂蜜  1汤勺 水  1汤勺 作法 1.黄瓜洗净去刺，浸泡十分钟左右，连皮切块榨汁； 2.滤去汁水中的浮沫，待用； 3.将4粒薄荷糖加1汤勺水隔水溶化成薄荷糖水； 4.视实际情况决定蜂蜜的量； 5.将黄瓜汁倒入薄荷蜜中搅拌均匀即可。
XO黄金美帽饭 1.将大虾去壳挑去虾线； 2.荷兰豆洗净去丝切碎； 3.鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀； 4.将蟹**和青豆玉米粒、虾仁煮熟； 5.锅里放少量油，油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出； 6.油锅继续放油炒荷兰豆； 7.加入青豆玉米粒、蟹**以及适量食盐炒匀； 8.放入三分之一的米饭炒匀，最后放入适量李锦记XO酱拌匀即可； 9.将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳； 10.接着中间填入有菜的米饭压实； 11.倒扣入盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿； 12.蛋清打散加红曲粉和适量玉米
[枣豆糯米粽] 糯米洗净，用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软，捞出冲刷干净。红枣、红豆洗净，用清水浸泡。 粽叶折成漏斗型，放入一颗红枣。 再放糯米、红豆，最后再放1层糯米，包好。 做成三角形，用马莲草扎结实 包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，用篦子压紧，篦子上再放置1个加满清水的盘子，加盖，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。
玫瑰糖 -网上厨房 红玫瑰三朵； 将花瓣一片片扯下来，泡在水里清洗干净； 然后用纸巾将花瓣上的水蘸干，注意一定要完全蘸干哦，不然制成糖酱后不易贮存，很容易坏； 取一干净的大碗，碗里不能有水，将弄干的玫瑰花瓣倒入，然后加入四倍于花瓣份量的白糖，用擀面杖捣烂； 将捣好的糖装入密封玻璃罐中，盖严实盖子，放入冰箱贮藏7-15天即可。
软炸蒜香骨 材料 排骨 生抽 1汤匙 盐 黑胡椒 面粉 清水 独头蒜 2颗 料酒 1汤匙 糖 鸡蛋 1只 盐 作法 1.排骨洗净沥水，独头蒜2颗去皮，切成末备用，将所有腌料放入排骨中。用手揉捏5分钟后放在一边腌制半个小时软炸蒜香骨 2.鸡蛋一只打散。加入清水，面粉和盐调成酸奶状的面糊软炸蒜香骨 3.宽锅热油。油热后将排骨裹上面糊丢入油锅中。软炸蒜香骨 4.炸定型后立即捞出。全部处理好之后再用小火慢炸至里面熟透。即可
材料 花蛤 青红尖椒 辣白菜 白胡椒粉 作法 1.青红尖椒切成圈，从切葱花，辣白菜切小块; 2.锅里放油烧热; 3.油热后放葱花爆香，然后放辣白菜翻炒，稍微多炒一会; 4.放花蛤翻炒均匀; 5.锅内的花蛤张口的时候，撒白胡椒粉，然后放青红椒炒匀马上关火出锅即可。
1.粉丝用冷水泡软。葱姜蒜干辣椒切碎备用。扇贝洗净，去泥肠，扇贝壳刷洗干净。 2.锅里放点油，炒香葱姜蒜，放盐，生抽，白糖，高汤，大火收干。 3.扇贝壳中放上粉丝，粉丝用手卷一下再放不会横七竖八的影响美观。 4.每个扇贝上依次放：粉丝，蒜蓉，扇贝肉。 5.扇贝肉最上面放蒜蓉。锅中放一小块拍散的姜烧开，扇贝上锅，蒸8分钟左右即可。 6.蒸好的扇贝可以用香葱叶子或者其他东西装饰摆盘即可。要趁热吃。
风味花蛤-网上厨房 大蒜剁成蒜蓉，生姜切成丝，剥好干葱头，葱清洗后把葱白部分先切下； 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净； 锅里放水烧开； 加入花蛤； 看到花蛤微微张开就马上出锅； 过滤后用冷水冲一下。热锅后放入油，加入蒜蓉； 加入生姜丝。小火煸香；加入切好的干辣椒煸炒一会； 加入葱白继续小火煸炒； 加入干葱头煸炒到香味完全出来；加入花蛤。 加入花蛤后记得要开大火，接着马上放酱油； 马上盖上锅盖20秒就差不多了； 打开锅盖加入半勺白糖，颠锅，就可以出锅了，有了酱油不需要盐，做 海鲜不需要鸡精。
上海小笼汤包 1猪皮刮干净然后煮到打卷切丁，然后放清水里煮加盐 料酒焖2小时，然后倒容器里冷冻2小时以上 2，将冻好的皮冻切末，猪肉 鸡蛋 料酒 姜一起搅成肉泥，取一大碗把肉泥和肉冻混合，加酱油 盐 生粉拌匀 3 包子皮包入肉馅，蒸笼内垫扫油，把包子摆好旺火蒸5分钟 PS:面揉好盖上湿布饬20-30分钟。水晶的皮、饱满的汤、加上姜丝香醋，谁能比我更诱惑！
大白菜（去外表叶子后，净重约1350g）   白砂糖  60g 鱼露  15g 苹果  1个 老姜  1块 盐  100g 辣椒粉  110g 梨  1个 胡萝卜  1个 蒜  1头 作法 1.将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分。 2.将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。 3.在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。 4.用盐。将白菜叶一片片掀开，均匀抹上盐。 5.把抹上盐的白菜放置在大盆里，腌制8-10小时。 6.将白菜渗出的
材料 双孢菇 胡萝卜 蒜 白糖 盐 水淀粉 西兰花 葱 蚝油 麻油 生抽 作法 1.西兰花分成小朵后，用加了盐和油的开水飞过； 2.双孢菇用开水飞过； 3.胡萝卜去皮洗净，打成花刀后切片； 4.葱蒜切末备用； 5.热锅入油，三成热时入葱蒜末煸出香味，下入胡萝卜片小火煸至变色； 6.将蚝油、白糖、盐、生抽及少量水淀粉调成汁； 7.下入蘑菇、西兰花、调汁炒匀，淋麻油拌匀即可。
电饭煲自制酸奶 1.准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡1-2分钟； 2.将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡1-2分钟，起到消毒杀菌的作用； 3.将碗内的水倒出，然后倒入酸奶； 4.再加入纯牛奶； 5.用无水无油的消过毒的勺子搅拌均匀； 6.电饭煲内注入一小浅锅开水； 7.将装满牛奶和酸奶的碗密封盖好，放入电饭煲中； 8.盖上电饭煲，接上电源； 9.将功能调到煮粥，按键抬上选择保温，一小时后断电，不要开盖，继续捂3-4个小时，然后取出，如果酸奶变成
树莓果酱 作法 1.树莓清洗干净，摘到后面的果蒂树莓果酱 2.均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀树莓果酱 3.用小火慢慢熬煮树莓果酱 4.熬煮中撇去产生的浮沫树莓果酱 5.熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆树莓果酱 6.挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点树莓果酱 7.放凉装瓶
皮蛋瘦肉粥 1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。 2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。 3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。 4.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入
木瓜椰奶西米露 -网上厨房 木瓜削皮去籽，用挖球器将瓜肉挖出备用; 锅中坐水，水开放入西米用中火一边煮一边用勺子不时搅拌防止糊底，差不多煮十几分钟左右关火; 这时的西米中间还有白点，盖上盖子焖5分钟； 捞出后在清水中浸泡一会儿，这时候可以看见西米呈透明状； 将西米捞出倒入容器中，放入木瓜、倒入椰浆，加入一勺炼奶即可。
蒜蓉油麦菜-网上厨房 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段； 将蒜剁成蒜末备用； 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香； 下油麦菜，快速翻炒几下； 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
花色面点--西瓜包 1.面粉200克加100克草莓酱和适量的黑芝麻，酵母，泡打粉揉成红色面团。 2.另取200克面粉加100克香橙酱和适量的黑芝麻，酵母，泡打粉揉成黄色面团。 3.剩下的面粉分别加入菠菜汁和可可粉揉成绿色和褐色面团。 4.醒发半小时，搓条下剂子。 5.把绿色面团剂子擀成圆皮，褐色面团搓细条，在圆皮上摆出类似米字形的纹路，压合在一起。 6.翻过来，包入红色或黄色的面团。 7.包成圆形。 8.收好口，做出瓜蒂。 9.醒发好了放入入蒸笼蒸熟。
豆腐  一块 盐   咸蛋黄  四颗 鸡精   作法 1.豆腐和咸蛋黄准备好，豆腐切大块，加盐放开水里汆一下 2.咸蛋黄上锅蒸一下，要是刚从熟咸蛋里拨出来的话就不用蒸了 3.锅里下油，把蒸好的咸蛋黄放进去炒碎 4.炒的时候用锅铲压一下，差不多炒到这种程度 5.下豆腐翻炒，加点盐和鸡精 6.加一小碗高汤稍微煮一下就好了
蛋奶小馒头-网上厨房 鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。 用打蛋器搅拌均匀。 马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。 混合后的粉倒入过滤勺中。 筛入蛋液里。 先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。 然后揉成面团。 取一小块面团，揉成小长条，用个勺子一小份一小份的分割，顺便勺出放在手掌中，然后揉成比黄豆稍大些的圆球。（可一次揉3到4粒，这样比较快） 依次做好放入铺了油纸的烤盘里，每粒之间稍微隔开。 放入预热好的烤箱，180度，12分钟左右。 烤到小馒头表面成浅浅的金黄色即可。
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