【干烧带鱼】
1．带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右，切好葱，姜，蒜；
2．带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；
3．锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；
4．汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
1．带鱼洗净加少许盐和料酒腌渍5分钟左右，切好葱，姜，蒜；
2．带鱼拍上面粉，油锅烧热后，把带鱼放入煎至金黄色即可；
3．锅内留余油，爆香葱姜蒜，加入半碗清水，盐半勺，白糖半勺，1勺料酒，半勺酱油，鸡精少许，白胡椒适量；
4．汤汁浓稠后把带鱼放入裹匀料汁，撒上香葱段即可。
