杏鲍菇炒肥牛 -网上厨房 炒锅锅中放适量...
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有琴何须剑(o‵′o)从网上厨房
转采于2017-06-05 13:22:18
杏鲍菇炒肥牛 -网上厨房
炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣
放杏鲍菇拌炒下
倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入
盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里
盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁
略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下
倒入调料汁大火拌炒上色入味
倒入生粉水勾芡
煮到汤汁稠，拌炒
出锅前撒“蒜花”
美食
有琴何须剑(o‵′o)
油焖茄子 1.茄子清洗干净切滚刀块 2.用清水泡一下 3.香菜切碎 4.锅内倒油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味 5.倒入茄子一起翻炒 6.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅 7.加入少许老抽上色，加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻即可
香辣过瘾【干锅肥肠】 原料：猪大肠 青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜 调料：1、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒 2、盐、蚝油、老抽、白糖、味精 1、肠用面粉、醋反复搓洗，再清水冲洗数次。切小段放冷水锅中，倒2勺白酒，丢几个葱白段和姜片大火煮20分钟捞出 2、锅下油，冷油时丢10几粒花椒慢慢炒香，调料1放入继续煸炒出香味 3、倒入大肠，放一勺蚝油，一勺老抽上色炒匀，放盐，白糖。倒开水淹没食材的1/2翻匀，盖上锅盖焖至汁水收干 4、先放青椒、胡萝卜、芹菜略炒2分钟。再放黄瓜、青笋翻炒几下，一点味精关火
【鱼香菜花】做法：1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！ #料理# #午餐##家常菜##食谱#
杏鲍菇炒肥牛 -网上厨房 炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣 放杏鲍菇拌炒下 倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入 盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里 盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁 略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下 倒入调料汁大火拌炒上色入味 倒入生粉水勾芡 煮到汤汁稠，拌炒 出锅前撒“蒜花”
[糖醋酸辣鸡丁] 1.锅中放适量油，油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出，剩下少许油在锅中 4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色，同时汤汁也开始稠收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅
【干锅辣白菜】做法：1）五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。2）炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，入五花肉翻炒至吐油微黄。3）放青椒炒香，淋入黄酒，加老抽、蚝油炒至五花肉上色。4）放切片的大白菜翻炒，加盐。5）加白糖翻炒，白菜变软加鸡精炒匀关火。6）把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。
辣子肉丁-网上厨房 猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 放入黄瓜稍翻炒 倒入芡汁，翻炒几下即可
【油焖春笋】材料：春笋。调料：盐少许，老抽（上色），生抽或鲜贝露酱油，糖，一点点鸡精，春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至八分熟后调入一点老抽，一勺糖，倒入适量鲜贝露增鲜，尝尝咸淡，不够咸再加少许盐调味，最后撒少许鸡精炒熟即可。
（三丝炒面）材料：面条150克、胡萝卜30克、火腿丝50克、圆白菜（包菜）40克、香葱15克、调味料：盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1茶匙、鸡精1/4小匙、做法：胡萝卜、火腿、包菜切细丝.香葱切长段.锅内加盐.油烧开水.放入干面条煮至水开.加入1/3碗凉水.再开后再加入凉水.直至面条变软.捞起.热锅趟油一遍.留热少许油.放入胡萝卜.包菜炒至断生.加入火腿丝.翻炒片刻.加入煮软的面条.用筷子翻炒均匀.加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色.加入香葱段再翻炒片刻即可。
冬季滋补烤肉------孜然羊排 材料：羊排500g 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐1/2小匙 咖喱粉1/2小匙（可省） 孜然粉2小匙 孜然粒1/4小匙 生抽1大匙 1、羊排洗净斩成一段段排骨状，然后逐样加入各种调味料，用手抓匀。抓匀后装好腌一天，中途需要取出几次用手给它按摩一下， 使其更加均匀入味。 2、腌好后放入垫有锡纸的烤盘上，加点玉米油，，然后把锡纸包起来，锡纸不要盖的太紧，中间微拱透气，先180度烤一个小时，然后打开锡纸的表面，再继续烤10分钟，使羊排收汁上色烤干身点。~
【年夜饭之守岁小食】冰糖糯米桂花藕 材料：糯米80克  藕2节冰糖60克红糖50克清水3000ML 制作：1 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞.3 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖(上色)与冰糖(加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化； 4 ......
肉香煮进米饭里---鸡肉煲仔饭 材料：大米，鸡翅根，木耳，红椒，小葱，熟白芝麻。姜，香葱，料酒，胡椒粉，色拉油，生抽，老抽，浓缩鸡汁，白糖，盐 1．鸡翅根切块加料酒，盐，胡椒粉腌制入味。大米洗净用水浸泡一个小时。炒锅放油，爆香姜片后将鸡肉放入煸炒。炒到变色后，加生抽，老抽，白糖炒上色。倒入开水，加盐，鸡汁调味，大火煮开后调中小火炖15分钟。待汤汁收浓后，关火将汤汁倒出留用。 2．铸铁锅置火上，洗净的米加入约1：1.5的水，大火煮开后转小火焖10分钟左右，水快煮完时，加少许色拉油至米饭中拌匀。在米饭上摆好
做鸭肉的私家小秘笈 《酱焖鸭》 食材： 鸭半只，姜蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，白芷，鲜味酱油，红糖 1.鸭子斩块，用清水浸泡出血水，洗净.入能没过鸭肉的冷水，加白酒，煮开出沫,捞出流水冲去煮出的油脂 2.蒜粒用油小火煸至微黄出香，捞出.转中火，入鸭肉煸炒，期间几次倒出炒出的鸭油,要一直炒到皮焦黄.倒干辣椒，葱段，蒜片，八角，桂皮，白芷一同翻炒出香.倒一大勺红糖，翻炒到略上色 3.沿锅边倒一小碗花雕酒,若用米酒代替，可稍微多放些.一大勺鲜味酱油,倒适量热水，不要没过鸭肉，拣出葱段，盖盖焖煮30分钟左右.焖
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