[蒜香辣烧黄鱼] 原料：黄鱼一条。配料：蒜一头、姜一块、葱丝少许、郫县豆瓣一汤勺。调料：干淀粉适量、白糖一茶匙、老抽四分之一汤匙。1、原料图。2、黄鱼切段擦干拍上干淀粉。姜切片。3-4、烧热油，把黄鱼下入锅里半煎半炸。定型即可不要炸久。5、油全部倒掉，重新放入半汤匙冷油。把郫县豆瓣和姜片放入小火炒出红油。放入白糖继续炒一下。6、放入老抽，水烧开。用滤把汤汁滤一下渣。（这样吃的时候可以捣碎了更入味）。7、把鱼放入汤中，大火烧开小火焖烧十分钟，五分钟的时候翻身，8、放入蒜末大火......
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