油焖大虾
主料：虾300克；调料：食盐1小勺；葱1大勺；姜1小勺；蒜1大勺；八角1颗；料酒1大勺；植物油5大勺；白糖1大勺；
做法：1.虾剪去虾须，清洗干净，炒锅烧热，倒入5大勺植物油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香
2.倒入大虾翻炒至变色，弯曲
3.烹入料酒
4.加白糖炒匀
5.倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟
6.然后加盐调味，大火收汁极了
烹饪技巧
1、如果怕大虾不易入味，可在虾背上开一刀，既可以去掉纱线，也便于虾入味；
2、翻炒大虾时油的用量要比平时炒菜的油量稍微多一些。
主料：虾300克；调料：食盐1小勺；葱1大勺；姜1小勺；蒜1大勺；八角1颗；料酒1大勺；植物油5大勺；白糖1大勺；
做法：1.虾剪去虾须，清洗干净，炒锅烧热，倒入5大勺植物油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香
2.倒入大虾翻炒至变色，弯曲
3.烹入料酒
4.加白糖炒匀
5.倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟
6.然后加盐调味，大火收汁极了
烹饪技巧
1、如果怕大虾不易入味，可在虾背上开一刀，既可以去掉纱线，也便于虾入味；
2、翻炒大虾时油的用量要比平时炒菜的油量稍微多一些。
