【古老而清甜的味道——栗羊羹】原料：红小...
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辛集从DearV_Dolin
转采于2013-11-11 11:40:28
【古老而清甜的味道——栗羊羹】原料：红小豆，栗子，琼脂粉，水，白糖。做法：1 取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定。2 将红小豆洗净，浸泡在水中一小时。3 然后放入电压力锅，制成豆沙。4 滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛。5 栗子剥皮蒸熟，切小碎丁。6 将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。7 倒入豆沙和栗子。8 加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可
★生活【菜谱饮食】
辛集
【DIY口水鸡】 麻鸡洗净加水煮一会，捞出入冰水泡冷。锅热油、花椒，爆香后捞出花椒，与辣椒粉拌均匀，继续烧热剩余的油，倒入辣椒粉中，拌匀。蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁。炒香花生米、芝麻，鸡切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎即成。
【咖喱虾】虾洗净去虾线，放入料酒和盐腌制；葱姜蒜切碎；鸡蛋打成蛋液，加入椰浆或牛奶搅拌均匀；锅中倒入足量油，待油温7成放入虾，炸至酥脆后捞出；锅中留底油，放入葱姜蒜煸香，加料酒、清水、白糖和盐，转小火放入咖喱粉搅拌均匀，放入虾翻炒一分钟，倒入椰浆蛋液炒匀即可。
【虾仁玉子豆腐】玉子豆腐切一厘米厚的片，沾干淀粉下锅炸至金黄色捞出；鲜虾去壳和虾线，洗净；小油菜洗净，过放盐的开水中焯一下，捞出沥干，摆盘；起锅热油，下葱花爆香，下虾仁煸炒至变色，下豆腐，倒入适量水中火煮5分钟，放盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，倒在摆好蔬菜的盘中即可。
日式炸饭团
肉肉虐我千万遍，我待肉肉如初恋~~
最经典的牛肉做法大全，收藏了喂~
【豌豆胡萝卜牛肉卤面】1.牛肉切小丁放酱油、糖、料酒、花椒粉、淀粉；2.胡萝卜切小丁，姜切丝；3.起锅倒油，油热后放姜丝爆香，将煨好的牛肉、胡萝卜、豌豆下锅炒，牛肉快炒好的时候放盐、鸡精，再拌入煮好的面条即可
【香辣小龙虾】1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段；2.将生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒、盐、糖调入小碗内成味汁；3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒；4.入虾大火爆炒1-2min；5.待变红时入味汁，加少量水；6.将锅盖盖上，中火焖制6-8min，待汤汁渐干时即可
【养肝四宝粥】原料：粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。做法：1．梗米洗净；山药去皮切片；2．砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟；3．最后加入枸杞再煮5分钟即可。
【古老而清甜的味道——栗羊羹】原料：红小豆，栗子，琼脂粉，水，白糖。做法：1 取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定。2 将红小豆洗净，浸泡在水中一小时。3 然后放入电压力锅，制成豆沙。4 滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛。5 栗子剥皮蒸熟，切小碎丁。6 将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热。7 倒入豆沙和栗子。8 加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可
粽子：又叫“角黍”、“筒粽”。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。
【草莓心太软 】 做法： 1、将草莓洗净沥干，去掉叶子，小心的挖出一个圆孔； 2、在圆孔里面填上腰果或其他坚果； 3、巧克力里面加入小块黄油，隔水大概40度的样子慢慢搅拌融化成巧克力酱； 4、让巧克力酱冷却到不烫，用裱花袋装好，挤到草莓里面；5、换个裱花袋，将鲜奶油挤出造型在最上面即可。
【酸辣酱香菇】1．葱、蒜、红椒、香菜分别切末；2．茄子洗净、去蒂，正中间划一刀，刷一层油，放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热2分钟；3．在刀口中抹少许盐，填入辣椒酱，重新盖上盒盖，700W微波火力加热5分钟；4．趁热撒上葱、蒜、红椒和香菜，拌匀即可。
【东坡肉】砂锅中垫入大葱，生姜，八角；将五花肉切块，放香葱，整齐排放在砂锅中；依次放入老抽，生抽，花雕酒50ml，冰糖2块，水盖过五花肉即可；小火焖煮40分钟，五花肉翻面后，烹入料酒，再焖煮20分钟；最后隔水蒸半个小时左右即可。
昨晚做的コロッケ（日式土豆饼）用了洋葱、猪肉末加南瓜、土豆、牛奶、薄力粉，蘸蛋液最后裹面包屑炸熟，炸好后蘸番茄酱+蚝油，味道很不错。这种高热量食物一段时间就想吃上一次过过瘾。用K同学的话说这只是“高热量”不是“垃圾“食品，只有流水线生产的油炸食品才是垃圾食品，这说法靠谱么
【瑞士美食Rosti】1.土豆洗净,不去皮入加适量盐的滚水中煮至约7-8分熟;2.煮好的土豆马上入冷水中浸泡,凉透后去外皮刨丝(尽可能刨粗丝);3.刨好的土豆丝入不沾锅,均匀洒少许细盐,轻轻翻动,中火将土豆丝压紧成圆饼状;4.在饼的边缘均匀滴入融化的黄油;5.煎到饼子的两面都金黄微焦时,就做好了~
【剁辣椒炒鸡胗】1．鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；5．加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
【DIY酱烧鲤鱼】1．鲤鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；2．红椒、姜、蒜切碎；3．锅中放油烧热，下入鲤鱼，煎至两面金黄；4．加适量水，加入姜蒜末和生抽；5．再加入一大勺黄豆酱，撒适量盐；6．大火煮开转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可；7．出锅前撒上红椒粒即可。
【家常红烧带鱼】⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；⒉葱姜蒜八角准备好；⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；⒍用筷子夹着鱼段翻；⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。
鸡蛋  2只 青椒  3个 花生油  2大勺 鸡精   剁椒  30克 洋葱  10克 盐   作法 1.将青椒和洋葱切小丁，鸡蛋打撒成蛋液； 2.将切好的青椒丁、洋葱丁拌入蛋液，加入剁椒和少许盐、鸡精拌匀； 3.锅入油烧热，倒入蛋液； 4.用勺子滑散蛋液炒熟即可。
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