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流浪之路从小贱设计15995572681
转采于2017-06-07 20:47:47
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锅盔
流浪之路
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【陕西十大怪】——锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。做锅盔用的锅一定得用生铁铸成的大锅，做锅盔用的面必须用当年收成以后上好的麦子磨成的面粉，经发酵后，让面醒过劲儿。然后经过师傅揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合的十分均匀。这时，师傅操起一根鸭蛋粗细的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样。 锅盔另一个作用是关中地区外婆给外孙贺满月赠送礼品。小孩子满月的时候，外婆都会精心给外孙子烙制小锅盔，用白线扎上守岁的钱，穿过中间的孔，挂在外孙的脖子上，表示对外孙子的最真诚的祝愿！
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