台式卤肉饭的做法
香菇泡发后去蒂切丁或细条。
姜、蒜切末
锅内热少许油，爆香姜蒜末。
加入香菇丁炒香。
加入葱头酥炒匀。
加入五花肉翻炒至肉变色、出油。
调入适量生抽。
调入适量老抽。
调入适量料酒（台湾米酒）。
调入适量五香粉。
调入适量白胡椒粉。
加入适量水基本没过食材。
加入冰糖、桂皮和八角。
白煮蛋在表面划上几道，以便入味。
将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可
香菇泡发后去蒂切丁或细条。
姜、蒜切末
锅内热少许油，爆香姜蒜末。
加入香菇丁炒香。
加入葱头酥炒匀。
加入五花肉翻炒至肉变色、出油。
调入适量生抽。
调入适量老抽。
调入适量料酒（台湾米酒）。
调入适量五香粉。
调入适量白胡椒粉。
加入适量水基本没过食材。
加入冰糖、桂皮和八角。
白煮蛋在表面划上几道，以便入味。
将蛋加入肉汤中煮开，转小火（微沸状态）煨1小时以上至汤汁浓稠，肉酥烂即可
