【沈阳小土豆】 材料：小土豆8只，猪排...
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一树芳华
通过书签栏工具采集于2013-11-18 20:03:02
【沈阳小土豆】
材料：小土豆8只，猪排1块，尖椒1-2只，香菜1把
调味：八角3个，姜4片，葱1根，生抽，老抽，料酒，花椒粉，糖
1. 小土豆洗净去皮
2.猪肉排洗净切成1.5cm见方的块
3. 起油锅。放入葱姜和八角煸出香味
4. 放入肉块翻炒至表面金黄
5. 放入酱油，料酒，糖和花椒粉翻炒均匀
6. 放入小土豆。加水没过。水开后盖上锅盖小火炖40分钟
7. 放入尖椒和香菜焖20分钟后再把汤汁收浓即可
学习之家常菜
一树芳华
【豆豉爆炒脆藕】超级快手家常小炒下酒菜 材料：莲藕一结，辣椒一个（比较辣的品种），蒜头2瓣，豆豉适量。 调料：盐、生抽、油、葱花、水各适量。 做法：1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。 2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。 3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。 4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。
<家常豆腐> 主料:北豆腐半斤 五花肉二两 青蒜 调料:郫县豆瓣30克 黄酒5克 酱油10克 白糖3克 盐2克 葱姜 1 豆腐切片,五花切薄片,豆瓣剁细,青蒜切马耳朵,葱姜切末 2 坐少许油到八成热煎豆腐,两面煎黄 3 再来一些油,把五花肉煸几下,再下豆瓣小火煸，煸出红油后下葱姜末接着炒几下,然后下酱油和黄酒,这时可以开大火烹一下,然后放水,放白糖,如果你豆瓣放的多盐可以不放 4 放入豆腐开烧,水要和豆腐平了就行了,小火烧软了,中间把上边的豆腐翻一翻 5 最后汁还有一点的时候下青蒜勾个小芡红油
廉价普通超级下饭菜〈尖椒炒肉〉1
【沈阳小土豆】 材料：小土豆8只，猪排1块，尖椒1-2只，香菜1把 调味：八角3个，姜4片，葱1根，生抽，老抽，料酒，花椒粉，糖 1. 小土豆洗净去皮 2.猪肉排洗净切成1.5cm见方的块 3. 起油锅。放入葱姜和八角煸出香味 4. 放入肉块翻炒至表面金黄 5. 放入酱油，料酒，糖和花椒粉翻炒均匀 6. 放入小土豆。加水没过。水开后盖上锅盖小火炖40分钟 7. 放入尖椒和香菜焖20分钟后再把汤汁收浓即可
油豆腐酿肉 原料：油豆腐20粒、肉馅120克、海米10只、葱姜适量、盐1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、蚝油1/2小勺 1海米放清水中浸泡一会，捞出洗净切末、葱姜洗净切末 2肉馅里加入盐、香油、花生油、生抽、水搅拌均匀，加入切末的海米和葱姜，搅拌均匀即成肉馅 3油豆腐上开一小口，里面掏出成空心，将调好的肉馅塞入 4将酿好的油豆腐摆入盘中，放蒸锅中蒸7分钟至熟，然后将蒸出的汤汁滤出，加入半小勺蚝油搅拌均匀 5酿好的豆腐放入锅中，加入调好味的汤汁，煮至汤汁收干即可
豆芽粉丝 原料：豆芽、泡好的粉丝、 木耳、五花肉 葱，姜、干辣椒 1.油热炒香辣椒、葱姜后放入五花肉炒至出油，加入豆芽炒至稍软 2.放淹没豆芽的水后加入盐、白糖、酱油，最后把粉丝放在上面，中火煮一会 3.闻到豆芽的香味后加入木耳，再稍煮1-2分钟，加入鸡精调味即可
【干煸花菜】 材料：花菜，五花肉，红椒，葱，蒜头。 调料：料酒，生抽，豆豉酱，盐和糖。 1.五花肉切小块，红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。 2.油锅入蒜头爆香。继续加入五花肉煸至金黄。 3.倒入洗净沥干的花菜煸炒。（花菜一定要充分沥干，不然就没有干煸的香味了。） 4.调入少许料酒，一点生抽继续煸至花菜断生。 5.加半勺香辣豆豉酱，盐和糖煸炒至入味。（等花菜熟了之后，出锅之前再加调料，因为没有水份，提前加调料容易糊锅。） 6.出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
记忆里最好吃的菜【肉末茄子】 材料：长茄，肉末 1.茄子洗净去蒂切滚刀块，锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。 2.茄子炒软后盛出备用。 3.用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁 4.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色 5.倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁，出锅时撒入葱花
我最喜欢的豆腐吃法【酱烧豆腐】 材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。（可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香） 1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。 2.牛里脊洗净沥干剁成末 3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，倒入牛肉末炒到变色 4.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开 5.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里） 8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内。大火收汁即可
小身材大味道【胡萝卜珍珠丸子】 材料：猪肉，牛肉，胡萝卜，糯米，葱姜。 调料：料酒，生抽，盐，胡椒粉，糖。 1.糯米浸泡半天以上。（最好浸泡过夜）猪肉和牛肉分别剁成肉末。 2肉末加所有调料以及葱姜末，充分拌匀。胡萝卜切末。 3.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。 4.肉末做成丸子，滚上米并按实。 5.锅内水烧开，入锅蒸10分钟左右即可。（蒸完会有汤汁，宴客的话，可以用汤汁勾个欠浇在丸子上，色泽更漂亮）
【牛肉饭】 材料：牛里脊（牛腩更好），胡萝卜，土豆，香菇，大葱（也可用洋葱），姜片， 鲜山楂 1.胡萝卜，土豆，香菇切丁，牛里脊冷水浸泡去血水后，洗净沥干水份切丁 2.油锅入大葱，姜片暴香，入牛肉丁翻炒 3.牛肉炒至变色后，加入料酒，生抽，老抽，冰糖和山楂碎。（可以用水或高汤代替部分料酒，山楂可以让牛肉更快酥烂） 4.煮开后，转小火炖1.5小时左右，调入盐和少许黑胡椒 5.加入胡萝卜，土豆，香菇丁，蔬菜丁煮至软烂后，转大火收汁即可 6.配上米饭就是可口的牛肉饭了
【浇汁豆腐】 材料：豆腐一块，葱，青红尖椒。 调料：生抽，老抽，米醋，豆豉酱，盐，糖。 1.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。） 2.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。 3.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。） 4.把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
翡翠白玉卷 用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、 1. 白菜叶洗净切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出 2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀 3 取一张白菜叶铺开，上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾
香酥炸藕合 用料：莲藕2节、肉末100g、鸡蛋1个、姜末2g、面粉30g、淀粉20g、料酒5ml、生抽10ml、香油5ml、盐少许、清水，油适量 1.莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3cm的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状； 2.肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀； 3. 将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊； 4. 将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉，再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可。
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