梅雨季节不能错过助你除湿的笋干老鸭汤 ...
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一树芳华
通过书签栏工具采集于2013-11-19 15:27:05
梅雨季节不能错过助你除湿的笋干老鸭汤
原料：老鸭 咸笋干
调料：料酒 生姜 枸杞 盐
1.鸭子去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水
2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，捞出重新冲洗一下
3.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断
4.把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)
5.加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时
6..打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅
学习之滋补靓汤
一树芳华
梅雨季节不能错过助你除湿的笋干老鸭汤 原料：老鸭 咸笋干 调料：料酒 生姜 枸杞 盐 1.鸭子去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水 2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，捞出重新冲洗一下 3.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断 4.把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水) 5.加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时 6..打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅
一道惊艳的滋补大餐----香气四溢的黄酒焖鸽 原料:老鸽 茶树菇 黑木耳 调料：黄酒 桂皮 八角 香叶 干玫瑰花 金银花 酱油 盐 冰糖 1.鸽子宰杀后清洗干净，水烧开后放入鸽子焯水，再用水冲洗干净备用； 2.热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味，加入料酒，酱油和盐，加水，倒入沙锅； 3.加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时； 4.加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。
板栗鸡丝粥——秋季老少皆宜的滋补粥 用料：大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml 1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟； 2、板栗去壳，鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻； 3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟； 4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
营养均衡的咸味南瓜粥做法【鸡肉南瓜粥】 材料：南瓜，蘑菇，百叶（做菜剩的，已经焯过水），鸡腿 1.鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上 2.南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用 3.不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出） 4.普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火。 5.煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味（煮的时候要不断搅拌，以免糊锅） 6.鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火（煮这个粥要注意南瓜加入的时
用心是最好的调味品【萝卜牛骨汤】 材料:新鲜牛排骨，白萝卜。 1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。 2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。） 3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。） 4.白萝卜去皮切滚刀块。 5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。 6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
徐州流行多年的滋润祛火良方—蜂蜜鸡蛋茶 原料：鸡蛋、蜂蜜 1. 一个鸡蛋打入碗中，火上将水烧开，用滚开的水才能将鸡蛋烫熟 2. 将鸡蛋打散，水滚开后立即快速的冲入蛋液中，冲成蛋花 3. 稍凉后加入一勺蜂蜜即可 听说鸡蛋冲开水加很多麻油不加其他调料，是治久咳不愈的验方，她亲身实验过很多回，有效！
鸡汁蘑菇粥】 用到的食材：蟹味菇30克、豌豆30克、鸡汤1大碗、拆骨鸡肉适量、胡萝卜1/3根、大米1/3碗 盐少许 1、大米淘洗干净、胡萝卜去皮切小丁，将米和胡萝卜丁放入煲粥锅内，一次性加入足量鸡汤 2、鸡汤与米的比例为1:4，调到煮粥档，煮30分钟。 3、煮粥的时间可处理其他食材，鸡肉拆下剁成蓉，蘑菇、豌豆焯熟切碎末。 4、30分钟后米粒爆开黏稠，加入鸡肉、蘑菇、豌豆末再煮十分钟。 5、出锅前加少许盐调味即可。
女人都要常吃的甜品-----补血养颜红豆沙 原料：红豆200克 莲子15克 鲜百合50克 陈皮两块 冰糖80克　清水1000毫升 1) 把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。 2) 将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。 3) 将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。 4) 豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。
自己熬真正的秋梨膏-----秋梨膏（润肺止咳利咽） 原料：雪花梨6个 干红枣80克 姜1小块 冰糖150克 蜂蜜200克 药材配料：川贝15克（研磨成粉）茯苓25克 麦冬20克 葛根20克 罗汉果1个 干百合100克 1）将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干。姜切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡 2）雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。 3）将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上
山药乳鸽汤 材料：乳鸽一只，怀山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣6粒 调料：葱1段、姜3片，料酒15克，盐4克。 做法：1、山药洗净，切片。枸杞、党参、黑枣洗净 3、乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫 5、然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞、黑枣、党参，大火烧开 7、转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，调味后即可出锅 厨房小语：山药要后加，否则会煮的很烂，会影响口感
秋冬止咳小秘方——冰糖川贝炖梨_ 原料：雪梨2个、川贝 5g 、冰糖 10g 做法： 1、鲜梨洗净，挖去梨核，切成长5cm左右的大块。 2、用擀面杖在案板上把川贝碾成粉末。 2、将梨块放碗内，撒上适量川贝粉及冰糖，加入半碗量的纯净水。 3、大火烧开蒸锅里的水，将装有川贝梨块的碗放入笼屉，盖上锅盖中火蒸20分钟，直至梨肉变软即可取出食用。 冰糖川贝炖梨的口感清甜，温和理气，又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效，做法也很简单，很快就能做好。做这道甜品一般选用鸭梨、
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