煮妇必学的人气川菜酸菜鱼酸菜鱼是曾经风糜一时的川菜，那个时候满大街的川菜馆，而酸菜鱼是每去必点的菜式，而我们这些吃客也是时不时的就想去吃上一顿。现在酸菜鱼已经没有那么风糜了，但依就是很多饭店的招牌菜。现在偶尔也会在饭店点个酸菜鱼，但更多的时候是自己在家做。我做的酸菜鱼肯定算不上正宗，是偏江南的清淡口味，基本上没有酸菜鱼特有的辣。只要掌握做酸菜鱼的要点，比如怎么让汤汁浓白鲜美，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，再在这个基础上根据自家的口味调整，做出好吃的酸菜鱼并不难！川菜酸菜鱼：原文地址：htt