转采于2013-11-25 19:01:06
鱼香茄盒
原料:茄子 【配料】:鸡蛋 肉末 葱姜 面粉【调料】:盐,胡椒粉,鱼香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末,盐,白糖,香醋,生抽,香葱末)1,原料图 2,蛋清,肉末,葱姜 混合,加盐胡椒粉搅拌均匀,茄子切成蛤蟆嘴,就是一片中间切一刀不断。 3,塞上肉末.4,面粉,水,蛋黄,混合搅拌成酸奶的浓度,或者再浓一点也可,只是不要比酸奶稀。 5,6,入油锅炸金黄即可。7,锅里的油全部倒掉,鱼香汁放进去炒一下。8,兑半碗高汤煮开。9,茄盒倒进去翻炒均匀。焖两三分钟。10:一点水淀粉勾芡即可。
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