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转采于2013-11-26 09:13:52
[客家娘酒鸡]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土鸡:约800g 客家娘酒:500ml 香葱:1 棵 姜:50g 盐:5g 油:30ml 高汤:250ml特色：品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。步骤：1. 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm 见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。2. 大火加热炒锅中的油至5 成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金......
吃货！
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【秘制香辣蟹】喜欢吃螃蟹朋友不要错过哦！
【清蒸多宝鱼的做法】 　　1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右)，请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水 　　2.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟 　　3.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅 　　4.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 　　5.蒸鱼期间将大葱或
【番茄炖牛肉】 1.牛肉洗净切块,放清水中将肉紧一下,撇去血沫子; 2.将高压锅放入适量水,置火上将水烧开; 3.放大料、花椒、桂皮和香叶; 4.将肉倒入高压锅里,放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒; 5.随后放上一个西红柿,整个放到锅里; 6.盖上锅盖,炖上半个小时即可！
【芙蓉豆腐】 1.先将豆腐倒入案板中,平均切片,然后整齐码在盘中;2.将肉末和虾皮剁的很细碎,备用;3.锅入橄榄油,先炒番茄成糊状,然后加入水煮开,放肉末(肉末可以用蛋清调和一下,更滑嫩哦);4.不断的用锅铲将容易结块的肉末铲碎;5.加盐调味后,将肉汁淋在豆腐上,香菜装饰~总计不超过5分钟,超简单哦~
【15分钟 完美红烧鱼】：剁椒红烧鱼 材料：草鱼、葱、姜、自制剁椒、老抽、生抽、白糖、盐、料酒 1、葱切葱花，姜切片。锅中放油，下姜片爆香。放鱼块煎，放料酒、老抽、生抽、剁椒、少许清水（无需没过鱼块哈，烧红烧鱼，汤不宜过多）、一点点白糖、盐，盖上锅盖大火煮开，继续大火3-5分钟 2、轻轻翻面盖上锅盖中火煮5-8分钟入味，汤不要煮干，撒葱花，盖锅盖焖3-5秒！OK！
水煮鱼 　　做法： 　　1.鱼洗净后把鱼头切下，把鱼肉从鱼骨上切下来，再片成薄薄的鱼片，鱼头和鱼骨也切成合适的大小。 　　2.鱼肉加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和盐腌制20分钟。 　　3.炒锅倒入油，直接加入香料油的所有材料，开火小火加热炸至菜变成金黄色，将蔬菜和调料捞出，油倒入容器备用。 　　4.把干辣椒剪成两段，和花椒分别用开水焯1分钟，捞出沥干水分，将辣椒剁成末备用。 　　5.炒锅内倒入适量油烧热，然后放入葱姜和郫县豆瓣酱，再加入一半煮过的花椒和1半的煮
#花瓣爱创意#Aschan Deli快餐品牌形象设计
咖啡店
[喜上眉梢——梅干菜烧芋儿]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：小芋头:300g 梅干菜:100g 郫县豆瓣酱:30g 鸡汤:800ml 生抽:15ml 姜:1块 香葱花:5g 盐:5g 油:30ml特色：与浓油重酱的荤菜和清汤挂水的素菜不同，白嫩的小芋儿笼罩在一层红亮的鲜汤中，辣辣的滋味中蕴藏着淡淡的梅干菜清香，枚枚精巧细致、粑糯回甜。步骤：芋头（也叫芋奶）洗净表面泥沙，削去外皮，再用清水冲洗干净。梅干菜放入温水中浸泡10分钟，再用清水反复漂洗去泥沙。姜去皮，切成菱形片。......
[客家娘酒鸡]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：土鸡:约800g 客家娘酒:500ml 香葱:1 棵 姜:50g 盐:5g 油:30ml 高汤:250ml特色：品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。步骤：1. 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm 见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。2. 大火加热炒锅中的油至5 成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金......
[宫保鸡丁]来自贝太厨房网页版作者：贝太厨房材料：鸡胸肉:300g 大葱:1根 去皮花生仁:200g 白砂糖:15g 酱油:30ml 水淀粉:45ml 花椒:15g 姜:5g 大蒜:5g 料酒:15ml 盐:5g 干辣椒:50g 油:500ml特色：传说是丁宝桢发明的，他的家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。因他官至太子少保，此菜因而得此名。步骤：原料鸡胸肉切成1.5cm见方的丁，大葱切小段，干辣椒剪段去籽。鸡丁加入水淀粉30ml和酱油15ml腌制2......
70平米小户型，小空间装出东南亚风格。
腐皮肉卷 原料：肉馅、油豆皮、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、糖、生抽、蚝油等 1葱姜切碎备用，肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀 2加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用 3在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口 4锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下 5小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬 6锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油 7小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
0失败率下饭家常菜---土豆香菇烧鸡腿 原料：大鸡腿1个 土豆2个 干香菇4朵 姜5片 大蒜5瓣 干红辣椒4根 调料：黄酒45ml 生抽60ml 老抽30ml 盐3克 糖3克 1）干香菇冲净放入水中浸泡软。鸡腿剁成4cm左右的大块。土豆切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡 2）锅中倒入水，大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干 3）炒锅烧热倒入油，待油4成热时放入姜片，大蒜瓣和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表
啤酒烧牛肉 原料：牛肉、青豆 配料：啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、米醋、料酒、生抽、白糖、盐 1. 将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开 2. 再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用 烧煮： 1. 将焯过水的牛肉块放入锅内，加入整瓶啤酒，再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒 2. 再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮 3. 煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮 4. 再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道
腐乳鸡翅 原料：鸡翅膀 腐乳汁 青红椒 葱姜 料酒 老抽等调味道 做法： 鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，倒入料酒腌制去腥半小时以上 （这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~） 锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒，加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒 放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~ 大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧 将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅
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美食天下：#美食#【三椒酸汤浸肥牛卷】教你做一道史上最酸辣、最过瘾的肥牛吃法 。图文做法：http://t.cn/zOL6qNu #菜谱#
【DIY蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块,洗净血水,葱切段.姜切片；2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒排骨翻炒,边缘稍有焦黄；3.倒入料酒炒匀,加入蒜蓉辣酱.生抽.半汤匙老抽.白糖,再加水；4.大火煮开后,加盖转小火焖,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花。 #花瓣美食#
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