三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【黑...
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通过书签栏工具采集于2012-08-02 16:16:06
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用；将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可。
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【酸菜猪肉炖粉条】 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香； 加入盐、老抽、料酒烹至肉上色； 下入酸菜扒炒，然后加水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干； 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，加鸡精胡椒粉调味即可。
【酸甜脆骨排】1、脆骨排在水中浸泡去血水，大蒜去皮切片。2、排骨加料酒，盐，白糖，胡椒粉、拌均，腌制半小时，再拌入淀粉。3、锅热油，放入排骨，用小火炸约4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。4、炒锅倒油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，煮开，倒入排骨，拌炒。
【DIY黄豆焖猪手】做法：1、黄豆用清水浸泡半小时。2、猪手在开水里煮至表皮变色洗净。3、锅烧热，放进冰糖，待溶化成金黄色的糖浆，放入猪手，将猪手均匀裹上糖色。4、锅里注入足量水，放黄豆，葱姜蒜，一应调味料。5、水开后改小火炖2小时以上；水去大半后放入盐，直至炖到汤汁剩少许即可。
【广式腊味煲仔饭】1.砂锅底抹油,大米洗净放入,倒入1.5倍米的水;2.泡1小时,加半汤匙色拉油拌匀;3.大火煮开转小火盖盖焖煮;4.米饭煮至8成熟时,上铺腊肠和姜丝,再打个鸡蛋,盖盖再小火煮5min,不开盖,继续焖15min;5.小油菜洗净,放盐,滴几滴油,烫熟,捞出沥干;6.焖好的米饭开盖,入小油菜,浇调味汁拌匀即可~
【DIY香辣牛肉面】1．牛肉切块，开水焯一下捞出；2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上
【日式蔬菜饼】1.卷心菜、胡萝卜、青椒切丝备用；2.面粉加水调成稠度合适的面糊，将卷心菜丝、胡萝卜丝、青椒丝加入面糊，搅拌均匀；3.平底锅内加油，待油温热,，舀一大勺面糊摊入，至底部金黄翻面；4.煎制另一面表面金黄，面饼全熟即可~
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【黑椒洋葱爆牛柳】将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀；锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用；将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟；将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可。
【香酥沙尖鱼】1.沙尖鱼洗净，用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉2.沙尖鱼先沾蛋液，再粘面包糠3.平底锅放油，半煎半炸至金黄，挤上千岛沙拉酱或番茄酱即可~~ 外酥里嫩，好好吃的哇~
【私房浇汁豆腐】1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可~
【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【肉末茄子】1、油锅中放入葱末、蒜末，放肉末翻炒，加白糖炒匀2、把茄子放入微波炉用中火叮1分钟，用刀切一条口子，刷上橄榄油；3、放入剩余的葱、蒜末，在 烤箱中烘烤5-8分钟，放上肉酱，继续烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
【家庭版糖醋排骨】1、排骨斩小块，加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚；2、排骨表面撒上淀粉，锅中加油煎至上色捞出；3、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀；4、锅中少许底油，放葱姜片爆香锅底，放排骨，加调好的料汁炒匀；5、加200ml的热水，焖煮15分钟，大火收汁
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【DIY凉拌金针菇】做法：1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
【拔丝山药制作方法】１． 将提前准备好的山药削掉皮，切成小块儿状；２． 用清水简单清洗一下，最后保留上面的粘液；３． 然后把油烧热，倒入山药，烧成淡金黄色捞出；４．放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺搅拌；５．最后把糖熬成黄色，再把山药倒入搅拌一下即可。
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册【最好吃的酸辣土豆丝】材料：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依个人口味；2．切大蒜，生姜，大葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4．放入土豆丝，
【酒香贵妃翅】鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味；大火热油，放花椒，姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒；放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油。
三爷不瘦不改名的相册-【厨娘必备手册.【酒香腐乳蹄】1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净。 2、锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀。 3、调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄。 4、水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁。
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