转采于2012-08-02 17:33:56
【蚂蚁上树】
原料:肉糜;粉丝;小米椒;花椒;
调料:姜;盐;蒜;盐;白糖;料酒;
口味清淡,爽滑美味。蚂蚁上树这道菜,可香辣也可清淡,如果加点酸豆角或者榨菜丝,也会相当开胃。
1、准备原料:粉丝用温水泡软,肉糜加入盐、鸡精、料酒、葱花顺着一个方向稍微搅拌一下,稍微粘稠即可。
2、炒锅烧热,加蒜片,姜丝,花椒,小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒;肉糜炒散变色炒干水分后,放入泡开的粉丝,翻炒几下加入老抽,糖和盐,略烧片刻,撒上葱花出锅。
3、猪肉末选用肥瘦相间的最好;泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太
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