材料 猪大排 3块 色拉油 烧烤酱...
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信家小叶从Jace
转采于2013-12-03 17:39:52
材料
猪大排 3块
色拉油
烧烤酱
料酒
生菜 适量
胡椒粉
食盐
作法
1.猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟;
2.腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱（量的多少根据肉的多少来决定），完全把猪大排涂匀，盖上保鲜膜腌制4个小时以上（最好是在冰箱里过夜后再拿出来做）;
3.煎锅少热，涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟，最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘，吃的时候切成小块包生菜吃。
吃货菜谱
信家小叶
顶尖设计：平面设计师必备的十个技能
豆腐  200克 火腿  1小块 植物油  1大勺 湿淀粉  2大勺 鸡精  适量 小白菜  适量 鸡汤  1大腕 葱末  1大勺 盐  1茶勺 作法 1.火腿切成末，小白菜剁碎。 2.豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。 3.锅中倒油烧热，下葱末炝锅。 4.倒入剁碎的小白菜略炒。 5.倒入鸡汤烧开。 6.加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。 7.用水淀粉勾芡。 8.待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
红萝卜  半个 西红柿  1个 鲜香菇  3朵 鸡汤（或清水）500ml   洋葱  半个 生菜叶  3片 植物油  15ml 盐  少许 作法 1.红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片； 2.炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味，下西红柿丁煸炒出汁； 3.加入鸡汤，用大火煮开后放入香菇片煮熟，放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可。
茄子   大蒜   淀粉   盐   醋   鸡蛋   葱   生抽   糖   作法 1.茄子去皮切块，葱和大蒜切碎。 2.鸡蛋只取蛋白，打散。 3.先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。 4.边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。 5.取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。 6.另调一碗淀粉水。 7.炒锅倒油，烧热。 8.下处理好的茄条炸至外皮发黄。 9.淋油备用。 10.炒锅留下底油，炒看葱蒜。 11.将炸好的茄条回锅。 12.翻炒后倒放料汁。 1
纳豆  小半碗 小葱   油   鸡蛋3个   盐   作法 1.鸡蛋打散，小葱切葱花。 2.把切好的葱花和纳豆放入蛋液中，再放入适量的盐搅拌均匀。 3.锅中放少许植物油，油五成热时倒入蛋液，转动锅子使蛋液成饼状。 4.蛋饼表面凝固后翻面，再煎一会即可。
材料 大米 瘦肉 200克 嫩姜 1块 花生油 1汤匙 香油 少许 皮蛋 3个 腐皮 1张 香葱 1根 盐 作法 1.将净瘦肉，撒入大量盐，用手充分揉一次； 2.再撒大量盐； 3.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏一天以上； 4.准备煮粥前，将豆皮用宽水泡透； 5.准备宽水锅，放入瘦肉和盐水一起煮，开后撇掉浮沫，继续煮熟； 6.取大容器，用质地坚硬的勺，将瘦肉捶打成丝，没有用工具，用手撕成丝； 7.取大米，淘洗后，加入一个皮蛋； 8.用手将皮蛋和大米搓匀后，放花生油拌好； 9.大锅内放宽水烧
芹菜叶蛋饼 1.芹菜叶、胡萝卜、香葱摘洗干净，分别切成细末； 2.放入盆中，打入鸡蛋、放入面粉，盐，加水调和成可流动的面糊；（想吃软点的薄蛋饼的话，面糊最好稀一点） 3.面糊中滴入几滴香油和少许色拉油拌匀，这样平底锅或者电饼铛就不用涂油了，舀一勺面糊放入锅中抹平，定型变色后，翻面稍煎即可出锅食用。
DIY日式炸饭团
山药木耳排骨汤 经期调养食谱 原料：山药50克，黑木耳干1.5克，带皮老姜4片，排骨200克，月乃汤600毫升，黑麻油30毫升。 做法： 1.先将黑木耳干用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干、备用； 2.排骨汆烫后，洗净沥干、备用；黑麻油入锅大火加热，放入老姜后转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑； 3.最后，放入黑木耳、排骨、月乃汤一同煮沸，以文火炖煮45分钟即可食用。 营养小秘密： 这道主打菜肴具有补气健脾、清胃涤肠、补血和血及强肾的作用，有助于增进食欲，排
勾芡常用淀粉、水和调味料制成 淀粉经过高温糊化变得粘稠，不仅光亮，并有较强的吸水性 可以保留食物在加热过程中溢出的营养成分与原汁包裹在食材表面，不渗入原料，使菜品外焦里嫩，更加鲜嫩，减缓菜肴散热速度，一定程度起到保温作用 同时，淀粉多是由绿豆、土豆、玉米、番薯， 也有用菱角、藕粉提炼而出淀粉，含有谷胱甘肽 可以使维生素C减少流失，提高营养价值。
【番茄黄豆焖排骨】黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
材料 葛根 姜 甜玉米 盐 排骨 陈皮 红枣 鸡粉 作法 1.陈皮用温水浸泡开，红枣洗净，用清水浸泡，去核; 2.葛根洗净、去皮，切成厚片; 3.甜玉米去衣、洗净，切成如葛根般大小的段。姜无需去皮，拍松后切成大块即可; 4.炒锅加入清水，将洗净的排骨斩件后放入锅内，开火。这个步骤是将排骨焯一下水，目的是“逼出”排骨内的血污。记得，一定要冷水下锅。若用热水焯，血污会一下子被收紧，产生肉腥味; 5.将所有食材放入砂煲中，倒入开水，水以能没过食材为宜; 6.待锅开后，用铲子顺锅底
材料 猪大排 3块 色拉油 烧烤酱 料酒 生菜 适量 胡椒粉 食盐 作法 1.猪大排洗净，用敲肉的小榔头敲松肉质，把整理好的猪大排放入碗中倒入少许料酒和食盐腌制约10分钟; 2.腌制好后的猪大排上倒入烧烤酱（量的多少根据肉的多少来决定），完全把猪大排涂匀，盖上保鲜膜腌制4个小时以上（最好是在冰箱里过夜后再拿出来做）; 3.煎锅少热，涂少许油开中小火把腌制好的猪大排煎熟，最后撒少许胡椒粉即可出锅装盘，吃的时候切成小块包生菜吃。
材料 苦瓜 香菇 生抽 料酒 老干妈豆豉 猪肉馅 葱姜 老抽 鸡精 作法 1.苦瓜去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下; 2.肉馅加香菇碎、葱姜末、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀; 3.把肉馅塞在苦瓜圈中，每片苦瓜点缀一点豆豉，上火15分钟蒸熟，摆盘; 4.把蒸苦瓜的汁水筚在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜上即可。
材料 双孢菇 胡萝卜 蒜 白糖 盐 水淀粉 西兰花 葱 蚝油 麻油 生抽 作法 1.西兰花分成小朵后，用加了盐和油的开水飞过； 2.双孢菇用开水飞过； 3.胡萝卜去皮洗净，打成花刀后切片； 4.葱蒜切末备用； 5.热锅入油，三成热时入葱蒜末煸出香味，下入胡萝卜片小火煸至变色； 6.将蚝油、白糖、盐、生抽及少量水淀粉调成汁； 7.下入蘑菇、西兰花、调汁炒匀，淋麻油拌匀即可。
红烧狮子头 材料 猪肉 500g 蛋清 1个 鲜藕 200g 作法 1.猪肉剁成肉馅红烧狮子头 2.藕切成末红烧狮子头 3.1和2拌匀，再剁。让馅融合红烧狮子头 4.剁好的馅放大碗，加生姜，料酒，盐，生抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，淀粉。充分搅拌。做成大丸子。红烧狮子头 5.碗里抹油，放进肉丸蒸熟。锅里放水，生抽，老抽，冰糖。把蒸熟的肉丸和汤汁一起倒进锅。大火烧开，收汁。起锅，撒点葱花。
大拌菜 作法 1.用到的所有蔬菜洗净沥干水份 2.生菜用手撕成小片，黄瓜、萝卜、彩椒切片、紫苷蓝切丝 3.生抽加少许水、一点点盐（考虑生抽有咸味）、鸡精，放在锅里烧一下至盐和鸡精化开后关火，加入美极鲜味汁和绿芥末调匀。 4.蒜切末，放在切好的蔬菜上，把调好的生抽汁浇上去，再加醋和一点点香油（或橄榄油）拌匀后加入麻辣花生装盘。
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