老成都麻婆豆腐调料：郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱（自制） 1 豆腐切块冷水下锅加盐煮透，捞出备用 2 锅内下油，5成油温加入郫县豆瓣酱炒香，加入豆豉炒香，加入辣椒面提色提香提辣，加入姜蒜粒炒香，加入牛肉酱（我家自制） 3 所有调料下锅后中火炒制，加鲜汤或水，下入煮好的豆腐，轻推豆腐(温柔一点哦） 4 第二次勾芡加入青蒜苗轻推，第三次勾芡起锅撒上花椒面这道麻婆豆腐就算大功告成了！

老成都麻婆豆腐
调料：郫县豆瓣酱、豆豉...

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布希白从星之魔术师

转采于2013-12-04 11:54:17

老成都麻婆豆腐
调料：郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒面、花椒面、豌豆芡粉、姜蒜粒、青蒜苗、牛肉酱（自制）
1 豆腐切块冷水下锅加盐煮透，捞出备用
2 锅内下油，5成油温加入郫县豆瓣酱炒香，加入豆豉炒香，加入辣椒面提色提香提辣，加入姜蒜粒炒香，加入牛肉酱（我家自制）
3 所有调料下锅后中火炒制，加鲜汤或水，下入煮好的豆腐，轻推豆腐(温柔一点哦）
4 第二次勾芡加入青蒜苗轻推，第三次勾芡起锅
撒上花椒面这道麻婆豆腐就算大功告成了！

布希白

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