醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常【鳝鱼粉丝煲】配料：川味麻辣酱、野山椒、泡辣椒、海椒面、小葱、生姜、大蒜 1、鳝鱼倒入少许干面粉揉搓几分钟，用水淘洗干净。烧一锅水大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。烫3分钟基本表面泛白就可以。捞出后放入凉水中 2、粉丝用温水泡软。鳝鱼用刀或者牙签划成鳝鱼条。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。 3、锅内倒油烧至3成热，放川味麻辣酱略炒。放配料小火慢慢煸出香味 4、放鳝鱼条翻炒均匀，放野山椒略炒一分钟。加入开水淹没鳝鱼条。烧沸接着放入泡发好的粉丝 5、调味汁：盐半勺、酱

醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常【鳝鱼粉...

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忽闻布谷鸟声唤

通过花瓣采集插件采集于2013-12-06 09:05:14

醇厚而又鲜香的“酸辣味”——家常【鳝鱼粉丝煲】
配料：川味麻辣酱、野山椒、泡辣椒、海椒面、小葱、生姜、大蒜
1、鳝鱼倒入少许干面粉揉搓几分钟，用水淘洗干净。烧一锅水大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。烫3分钟基本表面泛白就可以。捞出后放入凉水中
2、粉丝用温水泡软。鳝鱼用刀或者牙签划成鳝鱼条。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。
3、锅内倒油烧至3成热，放川味麻辣酱略炒。放配料小火慢慢煸出香味
4、放鳝鱼条翻炒均匀，放野山椒略炒一分钟。加入开水淹没鳝鱼条。烧沸接着放入泡发好的粉丝
5、调味汁：盐半勺、酱

忽闻布谷鸟声唤 - 2013-12-06 09:05:33说：

酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁，淋入锅里略煮1分钟即可关火
6、将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面。另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上。

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