【皮蛋拌豆腐】1.水煮开加少许盐，将内酯...
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念贵君从杭州小西施
转采于2017-07-24 16:38:15
【皮蛋拌豆腐】1.水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；2.皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；3.盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；4.油锅用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的碗里，趁热拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。
食物
念贵君
【金菇牛肉卷DIY】喜欢金针菇的来吧
【树莓冻芝士慕斯蛋糕杯】原料：饼干50克，黄油25克 奶油奶酪125克，白砂糖25克，吉利丁片(约2-3克每片)1片，热水（30毫升），淡奶油（120毫升），蛋白1个，白砂糖25克 树莓果草莓 制作过程： 1，黄油隔水融化。饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中，用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化，沥干，加开水，搅拌至吉利丁片融化。 奶油奶酪隔水加热软化，加入白砂糖，搅拌吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌 2，蛋白一只加入白砂糖，打发至拉起蛋
【芝心薯球】1.把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;2.将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;3.油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可~捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃口感最好~
【照烧肉丸】1、制作肉丸用的肉糜，最好用手工细切粗斩的方法，具体步骤：五花肉500克，去皮去骨洗净，搽干表面水分，放入冰箱冷冻室冻至肉质变硬、刀仍切得动的程度；先切片，再切丝，最后切成米粒大小，然后粗粗剁几下即可；2、肉糜切好后，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和干淀粉顺时针搅拌均匀，随后用手抓起在盆里不断摔打使其上劲；油锅烧热至七成左右，将肉浆握成适当大小的丸子，下锅炸至成型且表面金黄捞出；3、碗内调入生抽2大勺、米酒/料酒2大勺、砂糖1大勺、味啉1大勺、柴鱼晶少许混合均匀；锅内余油控干，倒入照烧汁调料，
【脆皮香蕉】(少油版)制作难度：简单；所需时间：十分钟；菜品口味：甜味；主要工艺：煎；主要食材：其他-食材明细-香蕉-鸡蛋-面粉。
将排骨洗净，飞水，出去血水，干香菇，海米用水冲洗干净备用。 2. 将洗干净的排骨在锅中翻炒到水份稍微蒸发，倒入一大勺料酒，加入水，没过排骨3厘米的样子 3. 大火烧开，撇去浮末，放入葱姜蒜，海米，干香菇，转中火，炖大概30分钟 4. 加入白萝卜，炖煮至排骨萝卜软烂，加入香醋，大火煮10分钟 5. 加入适量盐调味，即可出锅
【鳗鱼饭】材料：海鳗、小白菜、米饭(蒸)、冬笋50克 做法：1、鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等，腌制片刻；2、打开烤炉，温度调至摄氏180度，将腌制好的鳗鱼放入炉内烤熟；3、 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
【寿司】1.鸡蛋打散加盐、糖搅拌；另一碗加适量白醋和糖调成寿司醋。2.油锅中倒入蛋汁摊成蛋皮，裹成蛋卷；3.黄瓜、火腿肠切成细条。4.大米饭中加入适量寿司醋，和匀晾凉。5.将海苔平铺在寿司帘上，先均匀铺一层米饭，然后放上火腿肠、黄瓜、蛋皮，还可以放点肉松，裹成大卷压紧，用刀切成小段即可。
鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。 2.洋葱胡萝卜土豆切块待用 3.一整只苹果用工具搓成苹果泥 4.油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油... 5.土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用... 6.鸡肉也要过下油. 无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起 7.锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软 8.咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不
【皮蛋拌豆腐】1.水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块；2.皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里；3.盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒；4.油锅用中小火将花椒爆香后扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的碗里，趁热拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。
【牛排炒意面】1、牛排，西红柿切细长块；洋葱，尖椒切丝。2、意面煮熟，放冷水过一下。3、锅里下油，放洋葱和青椒丝，炒出香味。把鸡蛋打入锅中，跟洋葱和青椒一起炒碎。放入西红柿翻炒，再放入控干水分的意粉炒匀。4、放入牛排炒香，放一点生抽、黑胡椒粉。炒匀，加点盐调味即可。
【DIY香菇瘦肉粥】1.剩米饭放锅中加开水熬制；2.瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；4.放入盐、鸡精、胡椒粉调味；5.撒上葱花即可~
材料 意大利面 200克 土豆 1个 青椒 1个 切碎的蒜 1大匙 番茄酱 1大匙 盐 少许 碎牛肉 100克 洋葱 1个 番茄 1个 月桂叶 1片 胡椒粉 少许 糖 少许 作法1.滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出;2.放入凉水中涮一下，沥净水分;3.热锅中放少许橄榄油，加入意面稍微翻炒下盛出;4.将土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎;5.番茄在火上烤一下，剥皮去籽切碎;6.热锅中放少许橄榄油，把洋葱、蒜碎炒出香味。7.再加入牛肉翻炒，炒至牛肉变色。。。。。。。。。
木耳泡发备用 2. 芦笋切成指节大小,与木耳一起蒸熟,将木耳切碎备用 3. 葱姜蒜切碎备用 4. 将葱姜蒜加入凉至室温的小米内,拌匀的同时,再加入其他蔬菜 5. 三勺左右的橄榄油拌入,加盐,黑胡椒佐味, 6. 最后挤入少量柠檬汁提鲜,放入冰箱贮存一小时左右,即可食用
【酒香贵妃翅】1、鸡翅洗净，用沸水焯去血沫捞出，鸡翅表面划几刀，用盐、胡椒粉腌一会入味。2、锅烧热，大火热油，放花椒，姜，葱炒出香味，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。3、然后放白酒，葡萄汁，生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀即可出锅。
材料 中型马铃薯 2个 培根 3片 盐 适量 黄油 适量 洋葱 一个 芝士条 铺满即可 黑胡椒 适量 香草 适量 作法 1.把马铃薯切小块蒸熟。 2.培根和洋葱切小丁，备用。 3.蒸熟的马铃薯压碎，放温。 4.锅内放黄油溶化，洋葱培根和马铃薯入锅。 5.加适量盐，黑胡椒，酱油炒至入味。 6.乘出放至耐热容器，铺满乳酪丝。 7.烤箱预热180度，之后烤15分钟左右。即可
【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
玉米面和白面混合，加一小勺酵母，适量水和面，盖保鲜膜室温饧发1小时左右 2. 面团分成等大小的小剂子，捏成窝头，饧发15分钟 3. 蒸锅开后，大火蒸20分钟 4. 大葱切葱花，鸡蛋打散，混匀 5. 萝卜干切丁 6. 锅内加适量油，蛋液入锅炒散，拨到一边，萝卜干入锅略炒后于鸡蛋一起翻炒即可。
将高低粉过筛后放入钢盆中；加入蛋黄；加入橄榄油，盐，白砂糖。 2.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；将干酵母水加入到面粉中揉匀成面团；反复揉搓、摔打面团，至面团光滑，封上保鲜膜进行基础发酵。 3.待面团的体积膨胀为两倍大时，再次揉搓，滚圆；封上保鲜膜进行二次发酵；将发酵好的面团擀平放到专用pizza烤盘上。 4.在面团上用牙签或者叉子戳上孔，抹上一层番茄酱，放上洋葱圈；铺上青椒圈；铺上芝士条、香肠以及鲜虾。预热烤箱，至210度，15分钟即可出炉。
材料 鸡蛋 2个 蜂蜜 40克 无盐黄油 20g克 玉米粉 40克 豆沙 适量 白糖 40克 牛奶 100克 低粉 160克 泡打粉 4克 作法1.黄油放至自然融化；2.鸡蛋加入蜂蜜、白糖打散，搅拌均匀;3.蛋液中加入牛奶用打蛋器拌匀;4.粉类过筛加入到3拌匀;5.加入融化的黄油拌成均匀的面糊，盖保鲜膜盖住醒30分钟；6.鲷鱼烧的模子放在中小火加热，刷上少许黄油;7.用勺子把面糊舀进模具，盖上盖，中小火加热，大约盖一分钟后翻面，再烤一分钟再翻面，上浅色以后改小火，半分钟再翻面一次;8.轻轻打开模具，根据着
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