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︶捻花浅笑ヽ从我好瘦吖
转采于2017-07-27 22:55:25
干米线100克，小油菜数株，鸡蛋两个，五香卤豆干两片 豆腐皮一张 豆腐一小块 榨菜几块 五花肉数片 花生米一小把 香葱两根 高汤适量 辅料 食盐适量 香油少许 白胡椒粉少许 鸡精少许 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油
面
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【鲜虾云吞面】《舌尖上的中国》第三集出现。很有名气的广东风味美食，简单来说，云吞面就是馄饨加面条，不过做法却比较考究。 做法：〖主料〗：虾仁100g，肥肉馅50g，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售） 〖辅料〗：2个鸡蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）几根 〖调料/腌料〗：盐适量，胡椒粉适量 【制作过程】 (1) 将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。 (2) 将其按云吞的包法包好。 (3) 煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用；将面煮熟，过冷水备用。 (4
干米线100克，小油菜数株，鸡蛋两个，五香卤豆干两片 豆腐皮一张 豆腐一小块 榨菜几块 五花肉数片 花生米一小把 香葱两根 高汤适量 辅料 食盐适量 香油少许 白胡椒粉少许 鸡精少许 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。另起一砂锅烧开高汤（鸡汤、猪骨头等均可）放入米线和各种配料，加盐、鸡精、胡椒粉少许调味，滴入香油
【私家酸辣粉】1. 准备调料，主要有生抽，陈醋，白糖，史云生汤料（鸡汤和骨汤各一包），盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉 2. 红薯粉泡软备用 3. 花生米炸酥炸脆 4. 葱姜蒜切末备用5. 辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉 6. 锅中倒油，小火煸炒料粉 7. 炒香后倒入葱姜蒜炒香 8. 加入开水后加入史云生汤料，（没有的话其他的浓汤宝也行，有吊好的高汤最好） 9. 加入生抽20g，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，这
食材明细牛楠1800克香菜 2根干米粉 500克郫县豆瓣 75克香叶 2-3片桂皮 1块花椒 10粒草果 1个盐 适量味精 适量花椒面 少许葱姜蒜 适量料酒 少许 制作步骤 1. 将牛肉切成大小合适的块，洗去血水后，稍沥待用。 锅里放大半锅清水，烧到大约70、80度，将牛肉倒入焯水。不要将水烧开了，烧开放进去，牛肉肉质会老。牛肉变色后，捞出，冲去浮沫，沥水待用。香辣红烧牛肉米粉的做法第2步 2. 炒锅洗净，烧热后，倒入花生油，8成热，放入姜片稍爆锅，转中小火，再放入所有香料，煸出香味，放入牛肉，转大火
【开胃酸辣凉面】 1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。 2、锅内烧开水将生面条煮熟。 3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。 4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。 5、用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。 6、将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝等，再淋上凉面酱汁即可食用。
私家牛肉凉面 今天我这个自创的牛肉凉面不用麻酱，即使是大块吃肉也是凉爽无比。 精华就在凉面汁子里。做法很独特我借鉴了一些凉菜的做法。应该是比较少见的，味道很赞 #吃货# #食谱# #美食#
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