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蜜珞児从吃货美食集中营
转采于2013-12-12 17:11:24
煎酿茄盒
简介
北方菜~
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茄子 三根（粗细均匀的南茄） 肉馅 盐 味精 香葱末 鸡蛋 两枚
淀粉 做法  
1. 首先调制肉馅超市买来的肉馅，加盐、味精、葱末、适量水。朝一个方向搅拌上劲 2. 茄子切成厚片，中间一刀不要切断，大约有三分之一的连接 3. 俩鸡蛋加几勺淀粉，调成蛋糊 4. 油入锅，7成热时逐个下入茄盒，一次炸5~7个，炸至金黄捞出装盘 小贴士
1.肉馅中的葱，选葱白更有味道。
2.看下面有同学反映自己的总是炸不透，那你就夹好了
民以食为天
蜜珞児
大蒜焖鸡-网上厨房 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂； 鸡变色后铲起； 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分； 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀； 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮； 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整； 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
【十款从小爱吃的家常菜】1、酸辣藕片；2、牛肉小土豆；3、梅菜扣肉；4、麻婆豆腐；5、干煸豆角；6、宫保鸡丁；7、鱼香肉丝；8、回锅肉；9、辣子鸡丁；10、粉蒸排骨。你一定全都吃过吧！有木有？
【DIY木耳肉片】 1、猪瘦肉切片，加盐，酱油，水淀粉调匀稍腌。 青椒切块，黑木耳泡发后撕成小块焯水备用。 2、料酒，酱油，糖，醋，水调成料汁。 3、热锅上油，下姜末爆锅，下入肉片炒散至变色后捞出。 4、再次烧热，下青椒炒至断生，加黑木耳翻炒，加少许盐调味。 5、调入步骤2里调好的料汁即可~
#爱心菜谱# [水晶虾仁]1.虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分; 2.用干净的布把虾仁表面的水分吸干; 3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2-4小时涨发； 4.锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油； 5.用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。
鸡蛋  4个 胡萝卜  1小段 盐   芦笋  5根 玉米淀粉  1汤匙 作法 1.芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片; 2.锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉;（先放胡萝卜片，再放芦笋，因为芦笋比较容易熟，所以捞起来时先捞芦笋再捞胡萝卜） 3.焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎; 4.取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀; 5.淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀; 6.取一个平底锅，烧热，放少量油烧热; 7.倒入搅拌的蛋液，小火加热; 8.盖上
苦瓜酿肉 简介 忽然发现了苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，苦瓜本身就是很漂亮的花边。 只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。 排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。 苦瓜与辣椒是偶然相识的，辣椒是餐桌上的红人，频频在各种大大小小的宴会上闪亮登场。
椰浆蟹味菇烩丝瓜 用料   蟹味菇 丝瓜 椰浆 盐 蘑菇精 做法   1. 丝瓜洗干净擦干水分，刨皮切斜刀片待用 2. 蟹味菇切去根蹄，洗干净待用 3. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分 4. 起锅，倒入少许水，放入蟹味菇，略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精（代替味精），倒入半杯椰浆勾一点点薄芡，放入丝瓜拌匀出锅装盘即可
文蛤丝瓜 简介 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜”。从此，这个雅号就一直流传至今，闻名于世。一出锅文蛤的鲜就迫不及待的冒了出来，丝瓜柔顺的贴在文蛤身上，一块子下去已分不出你我，只觉得的这一口不解气。 标记 的用料可以网购 用料   文蛤 丝瓜 红辣椒 香椿苗 大蒜 盐 鸡精 做法   1.锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒
丝瓜百合炒紫甘蓝 用料   紫甘蓝 丝瓜 百合 草菇 蕃茄 做法   1. 紫包菜洗净切块备用 2. 用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用 3. 丝瓜刨皮洗净切半圆块备用 4. 草菇洗净煮熟切二瓣备用 5. 蕃茄洗净,切成块备用 6. 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入丝瓜,大火滑油快出锅时,放入紫甘蓝、百合一起滑油,出锅,沥干油分 7. 锅内底油,放姜末煸香,倒入草菇、蕃茄煸炒,中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合,翻
煎酿茄盒 简介 北方菜~ 标记 的用料可以网购 用料   茄子 三根（粗细均匀的南茄） 肉馅 盐 味精 香葱末 鸡蛋 两枚 淀粉 做法   1. 首先调制肉馅超市买来的肉馅，加盐、味精、葱末、适量水。朝一个方向搅拌上劲 2. 茄子切成厚片，中间一刀不要切断，大约有三分之一的连接 3. 俩鸡蛋加几勺淀粉，调成蛋糊 4. 油入锅，7成热时逐个下入茄盒，一次炸5~7个，炸至金黄捞出装盘 小贴士 1.肉馅中的葱，选葱白更有味道。 2.看下面有同学反映自己的总是炸不透，那你就夹好了
Three Mushrooms Udon for Fall shimeji mushrooms, maitake mushrooms, enoki mushrooms, mini ganmodoki (cooked all with soysauce, sake, mirin and sugar) boiled carrot, long green onion, Soup: shiro-dashi and mirin
素食版蚂蚁上树的做法_素食版蚂蚁上树的家常做法_素食版蚂蚁上树的做法大全_怎么做_如何做
开胃回锅鱼http://www.dwz.cn/2SEG7
. 将猪里脊剁成肉末放入碗中，姜去皮切成碎末放入，倒入生抽，料酒，盐和香油， 搅匀后腌制10分钟 2. 将北豆腐用手抓碎，放入肉末中混合均匀备用 3. 长条茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片（图5 4. 将调好的内馅用筷子塞入茄子片中。把小苏打倒入面粉中搅匀，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒调成粘稠的面糊 5. 锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒裹上面糊后放入油炸约1分半钟左右，待双面金黄色后捞出 6. 食用时，沾蒜香辣酱，或泰式酸辣酱，味道会更丰富，也更爽口
党参淮山枸杞猪肘汤-滋补强身的家常好汤 党参淮山枸杞猪肘汤，是一道既醇香美味，又滋补强身的好汤。党参可以补中益气，健脾益肺。淮山可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力。加上补肾补虚的枸杞，醇香不油腻的猪肘，这道党参淮山枸杞猪肘汤，可以缓解脾肺虚弱，气短心悸，虚喘咳嗽，并具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，对放化疗引起的白细胞下降有提升作用。
#Hao吃宝#做法：1）五花肉剁成大粒肉馅，葱姜切碎末，荸荠去皮，切碎备用。2）把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。3）洒入适量精盐。4）倒入干淀粉，倒入鸡蛋液搅匀，备用。5）鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。详细做法>>>>【好豆私房菜】
【肥牛金针菇】做法：1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和豆瓣酱，炒30秒左右。2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
啤酒酱香鸡翅
将香螺浸在清水中，加几滴香油，静养24小时，使其吐净泥沙 辣椒、香葱切段、姜切片、香螺用清水多搓洗几遍沥干水分备用 炒锅注油烧热，下葱段、姜片、辣椒炒香，然后倒入酱 待酱炒香后，倒入香螺翻炒，然后烹入料酒，加汤少许（水），待香螺上的盖子开始张开（掉)时，加白糖、生抽、炒至汤汁微干，再下入下些香葱段、蒜粒翻炒几下即可装盘
【韩酱翅根】 主料：9个鸡翅根 配料：油、盐、洋葱、姜、韩国辣酱、番茄酱、生抽、白芝麻适量 1、准备鸡翅根。 2、准备姜、洋葱、韩国辣酱、番茄酱。 3、将翅根充分泡洗净，剪去附带的脂肪。 4、锅中放适量油，加入姜片与洋葱丝炒香。 5、加入翅根翻炒。 6、炒至鸡皮微变黄色，加入韩国辣酱。 7、翻炒均匀后，加入番茄酱。 8、加入少许生抽提味。 9、煮开后，尝一下汤汁的味道，根据情况加入适量盐。 10、大火炖煮十分钟后，转中小火慢炖。 11、直至汤汁快尽，肉质熟烂，大火收汁。 12、关火后加入和适量白芝麻翻匀出
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